69年属鸡人每天打牌吉日查询(过年迟鸡鸭是怎样的体验？)

年二十九，是我们村家家户户“迟”（客家话杀的意思）鸡杀鸭的日子，每家每户都要杀五六只以上的鸡鸭。

这天早上，家里的“鸡寄”（客家话指关鸡鸭的房间）并没有像往常一样早早的打开，把鸡鸭放出来喂。因为一旦打开，鸡鸭就跑到山上觅食去了，要到傍晚才会自己回来了，放野了抓都没地方抓。

农村的鸡会上树

吃过中午饭，柴火大灶烧好一大锅开水，就正式开始迟鸡鸭了。从鸡寄里挑出最肥大的鸡、鸭，关进鸡笼里准备放血。放血的时候，由一个力气大的人负责抓住鸡或鸭的双脚，防止它挣扎，另一位家里杀鸡经验丰富的大人一只手抓住头和翅膀，另一只手拨掉鸡鸭脖子上的绒毛后换刀放血。

放血是个技术活

给鸡鸭放血真是个技术活，割的部位不对或气管没割断，手一松，鸡鸭又在地面悠闲散起步来，有些凶猛的番鸭甚至还会扑腾着飞起来。这时候全家都会大笑不止，说动手放血的人好“bei 脚”（客家话差劲的意思）。一边笑着，一边大家追着把还在跑的鸡抓回来再补上一刀。

鸡血洒在草纸上晾干就成了“花纸”

鸡血、鸭血都是有用的。鸡血要洒在早已准备好的几叠草纸上，俗称“打花纸”。打好的花纸是过完年扫墓、祭祖的必需品。而鸭血则放入准备好的盛有盐水的大盆里，收集起来。到晚上，蒜苗炒鸭血可是一道不可多得的美味。

全家齐上阵

把放过血的鸡鸭集中到一个大洗澡盆里，倒进烧好的开水，全家就齐动手给放过血的鸭拔毛。拔下来的鸡毛、鸭毛要分开放，因为一会就有人到各家各户来收鸭毛。卖鸭毛的钱，就是今年的最后一笔收入了。

拔下的鸭毛可换钱

过年迟鸡鸭还是一场社交活动。在家里把鸡毛、鸭毛清理的差不多了，就该到河边去进一步拔“毛菇”（客家话鸡鸭身上刚长出来一点点的绒毛）、清内脏了。把刚拔好毛、稍微清洗干净的鸡鸭放进两个大桶，由家里力气最大的人挑着，一家人就带上小长凳、小板凳来到村里河边来了。这时河边已经有一大群人在干着同样的事。找处没人的洗衣石，摆好小板凳，或蹲或坐，大家就开始一边聊天一边“拔毛菇”。互问今年“迟”了几只鸡、几只鸭，如果对方“迟”的多了，就会夸对方好有“事眼（这里不读yan,客家话“岩”同音）”、赚大钱了，如果看对方鸭子毛菇多，就会笑对方好有“食乐”。然后就是围绕着今年的情况、明年干什么、在外地的亲人今年有没有回家过年等聊开了，好不热闹，好不开心，冰凉的河水也挡不住大家过年的高兴心情和准备过大年的热情。

集体杀鸡杀鸭的场景

清理鸡鸭内脏更是个技术活，尤其是其中一只品相最好的大公鸡必须要由家里技术最好的人来清理。这只鸡要求表皮干净无破皮，清理内脏绝对不能开膛破肚，只能从鸡屁股位置开个小口，开口还要尽量小，尽可能保持鸡的整只完整。从小口掏出全部内脏、清洗干净后，还要把这只鸡腿折成跪拜的造型，把鸡爪藏进尾部的小口。煮的时候，还要用筷子把这个造型固定住，确保煮熟的鸡保持这个敬拜的造型不变。因为这只鸡是用来敬祖的供品。有的人还会特地留几根漂亮鸡尾巴毛不拔，还有的人会在鸡脖子和鸡翅膀位置放一根鸡肠，就像鸡脖子上挂了根哈达。

即将摆上供桌的供品鸡造型

到年三十下午还神的时候，就可以看到家家户户挑着供品到神坛树下（我们村敬神的地方，有的地方是到祠堂敬祖）敬神，这只鸡绝对是其中的焦点，在摆出来的供品中，居于绝对的C位。敬神的人们会在上香过后，等着筛酒三巡的时候聊几句家常，说些吉利话，互夸对方的供品丰盛，夸对方的鸡肥大，夸对方的鸡造型好看，神和祖宗看了一定很开心，吃了一定会保佑对方来年平平安安，一定赚大钱。