干海参怎么保存(如何挑选优质海参)
海参的营养价值极高，因而受到大家的喜欢，同时它的价格也不是很低，所以很多人都在网上购买干海参，那么干海参怎么保存呢？下面一起来看看吧。
1、先将海参放入冰箱冷藏室，保存温度在0-5度之间，最好是0-3度，将海参冷藏24小时左右即可食用。
2、将干海参用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻室内冷冻保存，在每次食用时提前取出化冻并用凉水浸泡发透即可。
4、在每次食用时提前取出化冻并用凉水浸泡发透即可食用，若有剩余的干海参，可用保鲜袋将海参装入后拧紧放入冰箱冷冻室内冷冻保存，下次食用时取出化冻并用凉水泡发即可。
5、如果是自己泡发干海参的话，可以将干海参放在有盖子的密封容器中进行保存。这样可以较好地延长干海参的保存时间。
一、首先是看干海参的颜色
这是鉴别干海参质量优劣的重要依据。海参在加工过程中经过了清洗、盐渍、晾晒、烘干等多道工序，而市场上有的干海参为了降低成本，会采用硫磺熏蒸的方法来对干海参进行处理，以达到漂白、增重的目的。
所以消费者在购买时一定要注意观察干海参的颜色，正常的干海参应该是淡*或褐色的，而不是色泽发黑或红得发黑。有些不法商贩为了增加海参的重量，在加工过程中会往海参中添加明矾、灰土等物质，以达到增重的目的。
其次要看干海参是否完整。正常干燥的干海参外表干燥、平整，无粘结杂质。而假冒伪劣产品因加工时经过化学处理或因不彻底烘干，外表干燥不平整，表面粘结有杂物等。如果购买时发现海参粘结杂质较多或有结块、变形等现象，则说明质量不佳。
优质干海参应该是完整无缺的，大小均匀，色泽一致，无霉变或发过生现象；而假冒伪劣产品则由于加工过程中过度使用化学*物而造成营养损失大。
最后要看干海参是否有异味或发霉味。有些不法商贩为了降低成本，会在制作过程中添加各种化学制剂来掩盖其劣质产品的气味和味道，因此消费者在选购时一定要注意其是否有异味或发霉味。
以上就是关于干海参怎么保存的介绍了，希望对大家有所帮助！
二、看海参表面是否完整无缺
1、看：海参在加工过程中会进行清洗、去皮等处理，所以表面的*物比较多。正常情况下，海参的表面完整无缺，没有明显的砂眼、凹坑等问题，参体内没有沙嘴，用手捏海参时手感光滑。如果参体有沙嘴，用手捏时会有沙粒感，用手捏成条后容易断，这样的海参质量不好。
2、闻：优质海参闻起来有一种天然的海腥味。如果是劣质海参就会有刺鼻的味道。
3、摸：优质海参表面比较光滑，参体内没有明显的杂质和残留的沙、盐等物质。
4、掂：优质海参在加工过程中经过了严格的干燥处理，所以质量很好，掂起来很有分量，不会轻飘飘。劣质海参在干燥过程中就没有经过严格的烘干处理和风干处理，因此会有比较明显的水分含量和重量。
三、其次是看海参的个头是否饱满
1.看海参的颜色，优质的干海参颜色是自然的。
2.看海参的肉质，品质好的海参肉刺粗壮结实，呈自然弯曲，颜色为深褐色，表面无油泡、无异味。如果是劣质海参，表面看起来很干净，但用手摸上去有刺痛、扎手的感觉。
3.看海参的内筋和内脏部分是否清理干净。
4.看海参是否饱满。优质海参形态完整，个头饱满，身体粗壮。
5.闻参刺的气味。优质干海参具有自然的清香味，无异味、腥味、霉味等其他气味。
6.尝口感。优质干海参口感劲道、爽滑，有一定弹性；劣质干海参口感较差、发硬等。
7.看参刺。好的干参刺整齐美观，且排列紧密；劣质干参刺不整齐甚至不排列，参体散乱。
8.看价格。好品质的干海参价格高，一般好品质的干海参价格都在400-500元一斤之间；劣质干参一般价格都比较低且个头较小或者不均匀等等（价格在10-20元一斤之间）
9.看规格大小和质量。优质干海参一般个头大且均匀，个头小或者形状不规则都是劣质干海参的表现
四、最后是要检查一下是否有发头
发好的海参，如果没发透，可以再继续泡发；如果发透了，就不用再继续泡发了，因为这里面的营养已经被海参吸收干净了，不再需要继续泡发，这样会浪费海参的营养。
好啦，今天的分享就到这里。我是赵经理，希望今天的内容能对你有帮助！我也是做海参行业15年的从业者。如果你喜欢我的文章请点赞、关注、转发给更多的人。您的鼓励是我前进的动力！
【1】泡海参时水温不宜超过40度，否则会破坏海参表皮蛋白质等营养成分。
【2】泡海参用凉水泡一天左右（也可在水中加少许盐）后取出放入冰箱（0-4度）内存放一天，第二天继续用凉水浸泡并换水再泡一天（同样为0-4度）即完成前文所述的步骤。
【3】每次发好后都要煮一次，以去除其苦味及杂质。但若感觉其苦味很难去除的话，可在发制时加入适量冰糖或蜂蜜代替白糖。
【4】如果煮好后不够发透，可再煮一次（时间不能超过40分钟）；如果够发透了，就不需要再煮了。
【5】泡发海参的容器一定要清洁干净，以防止其*染。
五、看一下海参是否有盐渍痕迹
一般干海参在生产的时候是会经过盐渍处理的，如果您在购买的时候发现有盐渍的痕迹，那么说明这是一只经过了二次加工处理的海参，这种海参经过加工之后会很容易滋生细菌，如果我们经常吃这样的干海参那么是对身体不好的。
另外还可以看一下干海参的肉质和弹性，好的干海参在买回家之后是可以直接食用的，但是如果您买到了经过加工处理之后的海参那么就不要食用了。
最后要注意一点就是干海参在泡发之前一定要先用水清洗一遍，因为经过加工之后，它里面会含有大量油脂和盐，如果不清洗干净那么就会影响发泡效果。
其实保存干海参并不难，只要注意上面说的这些方法就可以了。希望能帮助到您，另外如果您对干海参还有什么疑问或者需要帮助的话，欢迎大家在文章下面评论哦！同时也感谢大家关注“海洋世界”并收藏分享这篇文章！
六、最后看一下海参的内包装
每只海参都是*包装，上面会标明生产日期，保存日期以及保质期。在购买时一定要注意，看看上面标注的保质期是否超出了所购买的海参的保质期。
好的海参颜色是呈均匀一致的深褐色或深黑色，而且不会有斑点，大小适中；如果是颜色比较均匀，没有斑点也不会太大太小。此外，海参还应该具有一定的弹性，如果发过水的海参则不具有弹性。
1、选择时要注意参体是否完整。参体完整的海参较好，完整说明该参经过了处理或保存得当；参体有破损、干瘪说明该参品质不好或保存不当，不宜购买。
2、购买干海参时要注意：看干参是否干燥、色泽是否均匀、个头大小是否一致，还有就是闻干海参是否有异味，如霉味等；检查参刺是否完整无缺、参体表面是否有结疤等。
3、除了看海参品质之外还要注意其价格。同品质干海参的价格相差不会太大，一般相差不会太大；如果相差比较多的话，则是不建议购买。
4、挑选时还要注意观察干海参是否有盐或者糖的现象出现；在购买时还要注意观察干海参上面的配料表是否含有增白剂和防腐剂等对身体不好的成分。
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