狗宝咸菜怎么做(做一碗香气扑鼻的狗宝咸菜,随时吃上一口清爽又开胃)
第一步:准备食材
要做狗宝咸菜,首先需要准备好所需的食材。大白菜一颗、胡萝卜一根、辣椒两个、大葱适量、盐适量、味精适量、糖适量、花椒少许。
第二步:处理食材
将白菜洗净,切成两半,再一片片剥下来,把剥下的白菜片放入一个大盆中;胡萝卜洗净切丝加入盆中;将辣椒洗净切成小块,倒入盆中;把葱切成小段也放入盆中。
第三步:腌制食材
现在要在上述的菜中加入盐、味精、糖和少许的花椒,然后大力搅拌把调料均匀分布在食物上。按照1500克食材来算,搅拌完后需要加入2勺盐、2勺味精、1勺糖和10颗花椒。然后盆中放置半小时,等待味道慢慢渗透进去。
第四步:狗宝咸菜泡制
在这个步骤中,最重要的是选择一个大的容器,保证放置在容器中的白菜可以全部泡在咸菜的汁水中。然后,用干净的双手轻轻揉捏白菜片,让其中的汁水慢慢释放出来,再盖上一个盖子,放置在室温下两天。在这两天的时间里,你可以经常拿出来搅拌一下,让其味道更加均匀,也可以随便尝尝其口味是否符合自己的胃口。
第五步:瓶装储存
两天后,你可以看到发酵的白菜慢慢变色,流出的汁液也越来越多,此时即可用干净的瓶子将其中的白菜和咸汁分别装起来,分别密闭保存,可以长期保存。桶装储存也可以,遮上一层保鲜膜即可。食用时可以选择把整颗白菜捞出来,切成小块,直接食用,也可以搭配米饭来吃。
第六步:小贴士
1.不要把花椒放太多,过多的花椒容易使狗宝咸菜口感变得苦涩,适量即可。
2.狗宝咸菜的食欲开胃,可以搭配肉类食品一起食用,比如炒肉片、红烧肉、猪蹄、牛肉等等。
3.咸菜的味道偏咸,狗宝做的这道咸菜里也不例外,所以患有高血压、肾脏疾病人群还是少吃为妙。
以上就是关于做狗宝咸菜的详细步骤,也许你需要几天的时间来尝试这个过程,但是根据口味的调整和自己的需求,你可以自由地放任自己的舌头去探索这道咸菜的多变口味。祝食欲大开!
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