立冬和冬至那天吃饺子(冬季养生有哪些方法？)
冬至已至，立冬在冬，农历二十四节气中的第二十二个节气，立，建始也；冬，终也。表示冬季自此开始。《月令七十二候集解》中说：“冬至，十月节。立，建始也。”冬至是北半球一年中黑夜最长、白天最短的一天，过了冬至太阳就会逐渐向北移动，白昼渐渐变长。
民间有“立冬补冬”的习俗。在我国北方地区，每年冬季都有进补的传统习惯，而立冬补冬又以羊肉为佳，这是因为羊肉有补气壮阳的功效，立冬过后天气逐渐寒冷起来，人们多会出现畏寒怕冷、四肢冰凉、食欲减退等*。而羊肉是大热之物，可以起到温补、壮阳功效。
俗语说“冬天进补，开春打虎”！立冬后，人体阳气上升、新陈代谢旺盛、身体消耗大、营养需要增多。羊肉味甘而不腻，性温而不燥之物；又因其能暖中补虚、开胃健身，所以对冬季体虚者很有补益。
冬至开始之后进补的时机比较好：第一是天气逐渐转凉；第二是冬季天寒地冻不能像夏季那样大补大喝的补法；第三是人也需要补充一点热量和能量。但是吃什么呢？《黄帝内经》中说：“冬不藏精，春必病温”！
一、多吃补阳食物
冬天，人体阳气潜藏于体内，所以人们应该多吃些温补阳气的食物，以提高人体的耐寒能力。在选择补阳食物时应注意以下几点：
一是要补充足够的蛋白质，是一切生命的物质基础，肉类食品是优质蛋白的重要来源。
二是多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、红薯、西红柿等。维生素A能加强机体对寒冷的适应能力。维生素A对维持上皮组织（如皮肤、呼吸道、消化道等）正常功能和防止人体老化有重要作用。
三是要适当多吃一些热性食物，如牛羊肉、鸡肉、羊肉等。羊肉性温，但并不是所有人都适合吃；鸡肉性凉，但比较适合肾阳虚的人食用；牛肉性温，但有补血功能的人吃了更好。
四是要多吃一些具有御寒作用的食物，如狗肉、羊肉、鸡肉、韭菜等，但需要注意的是患有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病和低血糖等病症的人要忌食。
二、多吃滋阴食物
冬季养生宜食温热之品，而忌食寒凉之品，以免损伤人体的阳气。因此，在冬季应多吃些滋阴补阳的食物，如黑芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品等。
冬季的饮食养生以养阴固肾为基本原则。冬季天气寒冷，饮食上要吃些温热食物以暖胃生津，如羊肉、狗肉等；少吃生冷食物，以免伤及脾胃。
饮食方面要多喝水，以保证体内有足够的水分以保证新陈代谢正常进行。冬天室内环境干燥，适宜的温湿度是80%左右。保持室内通风换气很重要，既可调节空气湿度，又可减少空气中的病菌含量。
多吃新鲜蔬菜、水果，适量增加蛋白质类食物如鱼、虾、鸡等食物。适量摄入奶类食物及豆制品，可以补充人体所需钙。
冬季由于气候干燥，人体水分流失较快，因此应适当食用一些滋阴、润燥的食品如蜂蜜、芝麻、核桃等。但切忌大量进食肉类等“高蛋白”食品及辛辣油腻之品。如果大量进食肉类食物，会增加胃肠道负担并损害消化功能。从营养角度来说食用肉类过多也不利于健康。
冬季养生宜清淡饮食：冬至过后要进补，但也要“虚者补之”而不是“虚者泻之”；还要“以热补热”而不是“以寒补寒”；宜吃温热的食物而不要吃生冷的食物；冬季饮食要“省酸增甘”。
冬季适宜的食物有：狗肉、羊肉、鸡肉、鹿肉等含高热量的肉食；萝卜、白菜、豆腐等含高水分及维生素的蔬菜；苹果、葡萄等水果及牛奶等。在冬至日进补可有效地调节机体免疫力及增强人体适应寒冷气候的能力。
冬季饮食要遵循“少辛增酸”的原则：辛味发散收敛，不利于阳气的潜藏。而酸味收敛肺气，让肺气保持充沛状态，不利于阳气的升发。因此冬季应适当减少食用辛辣刺激性食物如辣椒、花椒等；减少油炸食品和肉类食品的食用；增加酸性食物如花生、核桃等来补充蛋白质等营养物质。适当增加富含维生素C食物如猕猴桃、柠檬、山楂等来促进新陈代谢和提高免疫力的作用，更有利于阴精的积蓄和阳气的生发。
三、多喝温水
冬天一定要多喝水，尤其是老年人，老人的血管壁弹性较差，冬天里喝温水可以让血管扩张，对血管很有好处。同时老年人还应该补充营养，增强身体抵抗力。
由于老年人的身体机能较差，所以不能像年轻人那样大口地喝水，每天喝八杯水就可以了。可以在白天喝八杯水的基础上，再多喝一杯温开水，这样就能保证每天的饮水量了。
此外冬季干燥，因此补水还需要注意：
1、少吃辛辣食物如辣椒、胡椒、生姜等
2、多吃新鲜蔬菜和水果如南瓜、胡萝卜、大白菜等。
3、冬季气候干燥，人们常常会感觉嘴唇干裂、鼻子出血等*。可以在饮食中多吃一些滋阴润燥的食物。
4、养成良好的饮水习惯每日饮水量要保证1500 ml以上。
四、补充维生素
维生素B族和维生素C的缺乏，会造*体新陈代谢紊乱，会导致营养不良、贫血、抵抗力下降。缺乏维生素C会导致口腔溃疡、牙龈出血等。
冬季的养生原则是“养藏”，意思是要贮藏人体内的能量。古人有“冬练三九”的说法，以增强人体的御寒能力。现代医学研究证实，在寒冷环境中，机体为了适应寒冷的气候环境，增强免疫功能，提高抗病能力，促进生长和健康。所以在冬季适当锻炼身体，可以提高人体对寒冷的适应性和耐寒能力。通过锻炼身体增强体质和提高对外界寒冷气候条件的适应能力，以减少疾病发生。
冬至和立冬这天吃饺子既有养生功效又有纪念意义！
饺子作为一种*传统美食，至今已有千年历史。据史料记载：东汉时医圣张仲景在长沙做官时，一次到北方的一处乡野调查灾情，在路边发现一位年迈的老太太正在路旁痛哭，张仲景问她为何要如此痛苦？老人说：“我女儿在夫家被虐待。”原来，女儿嫁到婆家后没多久就得了风寒病，医也医不好，最后去世了。张仲景听后伤感地说：“冬天这么冷的天气你还让她喝冷的汤吗？”
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