冬瓜玉米排骨汤(冬瓜玉米排骨汤怎么做？)
今天，小主和大家分享一款清甜的排骨冬瓜汤。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B等，其肉质比较细嫩，很容易被消化吸收。中医认为，排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。
这道冬瓜玉米排骨汤，有以下几个特点：
1.口感清甜：冬瓜的含水量高达95%，而蛋白质含量较低，一般不超过3%，脂肪含量少。另外，冬瓜所含的丙醇二酸可以有效地抑制糖类转化为脂肪。而玉米是高膳食纤维食物，不仅能有效地降低胆固醇，还可以促进胃肠蠕动，具有益肝健脾、除热止渴的功效。
2.低钠高钾：冬瓜中钾含量居瓜类之首。钾是人体不可缺少的矿物质元素之一，对于维持人体神经和肌肉的正常功能、调节水平衡有重要作用。
3.低钠高钙：钙是组成骨骼、牙齿的重要成分。钙的缺乏会导致骨质疏松等疾病发生。
4.利水消肿：冬瓜本身含有比较多的水分和少量糖类等营养物质，经常吃冬瓜对人体有较好的利水作用。
5.抗氧化：冬瓜含有较多的维生素E和维生素C，具有抗衰老的作用。
1.食材准备
排骨500克，冬瓜200克，玉米一根（玉米棒），生姜5片，八角两颗，桂皮一块。
冬瓜去皮洗净切成小块；玉米洗净去须后切成小段；生姜切片；八角、桂皮洗净待用。
注意：这道汤最好选用猪排骨或羊排骨，用来煲汤清甜又不腻。另外，在煲这道汤的时候，要注意尽量少用到油。
玉米洗净切段、生姜切片、八角、桂皮少许（根据个人口味决定用量）、食盐适量。
注意：这道汤最好选用带甜味的玉米，否则会太过于清淡，所以可以将玉米换成玉米棒比玉米粒更甜）。另外，如果担心口味偏淡可以适当放一点食盐（约1克）。
接下来，我们来准备一下熬制这道汤需要的食材：
生姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、料酒少许；
2.排骨焯水
（1）用清水冲洗掉排骨的血水。建议将排骨放入盆中，加适量清水，再放入几滴白醋，将排骨浸泡10分钟左右，这样可以让排骨中的血水跟脏东西渗出后容易被水冲出去。
（2）将浸泡好的排骨捞出，控干水分备用。可以用厨房纸沾干水分，然后用手压干。也可以放入锅中，加入适量清水（没过排骨即可），大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
（3）将玉米切成小块备用。
（4）玉米焯水的时间不宜过长，否则口感不好且营养成分容易流失。焯水时间过长也会导致玉米中的维生素、微量元素等营养物质大量流失。焯好后捞出用清水冲洗干净，放入准备好的煲中大火煮开后转小火煮30分钟左右，关火前5分钟再撒入适量食盐调味即可。
3.腌制排骨
取排骨500克，加入15克盐，15克生抽，10克料酒，搅拌均匀后腌制2小时。
4.准备好玉米、冬瓜、葱、姜和蒜。葱切成小段，姜切片备用。
5.锅中放入适量的水，倒入适量的料酒，将排骨冷水下锅，大火煮开后用勺子撇去浮沫。
6.把焯过水的排骨捞出备用。（如果有时间，可以多煮一会儿排骨）。
（玉米是可以生吃的，所以要提前处理一下）。
8.在锅中倒入适量的水，将排骨和玉米放入锅中小火煮20分钟。（注意：水不要加太多了）。
9.将腌好的排骨放入锅中和玉米一起煮15分钟即可出锅了。（腌排骨要提前腌制一下，不然会有很重的味道）。
10.将葱姜蒜放入碗中，加入适量的盐、生抽、鸡精和香菜搅拌均匀备用。
11.将冬瓜、玉米和排骨放入砂锅中，加入适量的水大火烧开后转小火炖45分钟即可出锅了。
12.盛出即可享用这道美味了。
13.排骨要趁热吃才香！因为冷了以后味道就会变差了！
4.配料
冬瓜1个，玉米1根，排骨2-3根，料酒1小勺，生姜2片，葱适量，盐适量。
1、排骨剁成小块，然后用清水冲洗干净。
2、锅内放水煮沸后，加入一点料酒和几片生姜片，然后倒入排骨焯水。水煮沸后煮2分钟左右捞出。
3、锅内倒入适量清水煮沸后倒入排骨继续煮两分钟。
4、然后捞出排骨沥干水分备用。另外一口锅中倒适量油，把焯过水的排骨放入锅内翻炒一会儿。然后倒入葱姜蒜末翻炒均匀。
5、倒入冬瓜和玉米，加2-3碗清水和少量料酒。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮45分钟左右。
6、45分钟后加入盐调味即可出锅。盛入碗中后可以撒点葱花点缀一下，这样一道美味的冬瓜玉米排骨汤就做好了。
5.煮汤
冬瓜和排骨一起煮，可以去掉冬瓜的苦味，使其清香、清甜，还可以减少排骨的油腻。
一、材料：猪小排1000克，玉米一根，冬瓜200克，胡萝卜一根
二、辅料：大葱5克，盐5克
三、做法：
1.将猪小排洗净放入锅中，加入适量冷水，开火煮开后撇去浮沫。
2.将冬瓜清洗干净切成块或片。
3.胡萝卜去皮洗净切成小块备用。
4.锅中加入适量冷水烧开，倒入排骨焯水1分钟。
5.将焯好的排骨放入锅中煮5分钟捞出冲洗干净血沫备用。
7.待水煮沸后转小火煮45分钟。
8.再放入切好的胡萝卜块继续煮15分钟左右。
1.猪小排一定要焯过水再煮才不会腥2.也可以用高压锅来压3.玉米最好用水焯过再煮4.排骨一定要先焯水5.冬瓜不能太小个6.最后放盐调味一定要少量多次加入哦~
6.加入冬瓜和玉米
将玉米和冬瓜放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用小火煮40分钟左右。
1.冬瓜可以生食、炒食或煮食，也可加工成冬瓜干，经烘干、粉碎后可制成各种食品，如冬瓜糖、冬瓜汁等。
2.玉米也有一定的食疗功效。玉米味甘，性平，归胃经；具有调中开胃、养阴清热、益肠利尿的功效；主治腹胀食少、消渴等症。
3.玉米含有丰富的亚油酸、维生素E等营养成分，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。此外，玉米中含有的泛酸等成分，对心脑血管有一定保护作用。
4.冬瓜味甘、性凉，入脾、胃、肺、大肠经；有利尿消肿、清热化痰等功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、脾胃不和等病症。
7.出锅开吃
“冬瓜排骨汤”的特点是汤鲜味美，既可以当饭又可以当菜，营养丰富。
2.锅里烧开水，放入切好的排骨焯水，并用清水冲洗干净排骨上面的浮沫。
4.冬瓜洗净后用刀背拍扁，切成大块；玉米洗净后去皮切块。
5.40分钟左右排骨炖得差不多了，将冬瓜、玉米和冰糖倒入砂锅中，加入适量盐调味。
6.开大火煮开后转小火煮30分钟左右，关火出锅前撒上葱花即可。
大家喜欢这道冬瓜玉米排骨汤吗？
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