又到了二月二龙抬头(农历二月初二吃什么？)
农历二月初二是*的传统节日——“龙抬头”。《*天文年历》显示，北京时间2月22日0时59分将迎来“龙抬头”。
今天，“二月二”是二十四节气中的惊蛰节，在民间有“惊蛰吃个蛋，一年都精神”的说法，人们通过吃鸡蛋等食物来纪念“龙抬头”。而民间素有“二月二，剃龙头”的说法。在人们眼中，龙是吉祥之物，如龙头一般可以带来好运。
说到龙，人们就会想起神话故事里的那些龙：伏羲、女娲、炎帝、黄帝、颛顼……这些*传说中的大人物们，个个都是身负神奇力量。也因此，他们掌管着万物生长与毁灭。而龙也就成为了这些大人物们的代表，人们心中的吉祥之物。
今年，是农历二月初二龙抬头的日子，这一天应该吃什么？
一、吃饺子
每年农历二月初二，人们都有吃饺子的习俗，寓意龙抬头，让好运常伴。
二月二这天的饺子馅也与其他日子有所不同。
一般来说，饺子馅有很多种：素馅、肉馅、菜馅等。但无论什么馅，都少不了蔬菜的身影，比如白菜、韭菜、大葱等蔬菜。因为在我国古代就有“春吃菜”的说法，在二月二这一天，人们用蔬菜做馅儿包饺子，就是为了讨一个好彩头。
除了蔬菜以外，有些地方还要吃面条。因为北方地区冬天吃饺子多些，而在春季天气逐渐回暖后，人们就会想吃些面食来增加营养。而在北方地区二月二这天吃的面条不能太细也不能太粗。太细了不利于消化；而太粗了就不易消化。所以大家会选择粗细搭配的面条，这样既可以让大家享受到面食带来的营养又可以增加食欲和饱腹感。
吃完饺子后，有些地方还有在院子里挂灯笼或挂龙灯的习俗。寓意“送穷”、“接龙”之意，希望自己一年都有好运气。
当然了，也有不少地方认为在这一天吃饺子意味着不招灾、不生病、好运自然来。因为饺子形似元宝，有“招财进宝”之意。有些地方在二月二这一天还会煎龙灯。
龙抬头时节的煎龙灯寓意着“招财进宝”、“吉祥如意”的美好寓意。据说人们会在家里放上两盏灯，然后把灯点亮后围绕房屋走动三圈让灯亮起来，接着就将龙灯放飞或丢弃到河中或井中去。
二、吃春饼
吃春饼，是*北方许多地方在二月初二的一个习俗。春饼又叫薄饼，用面粉加水拌成面团，揉匀后擀成薄皮，烙成薄饼即成。由于烙春饼的时候，会将面的成分充分地吸收进去，所以非常薄，一张春饼就像一层薄薄的被子一样。
食用春饼菜时，可根据个人的喜好选择不同的配菜。其中以炒绿豆芽最为常见。将绿豆芽清洗干净之后放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分备用。用少许植物油把绿豆芽炒熟后盛出备用。再起油锅，放入葱姜蒜爆香后倒入焯好的绿豆芽翻炒半分钟左右后倒入生抽、醋和盐调味。然后再放入少量开水翻炒均匀即可关火。
除了炒绿豆芽之外，还可以将白菜洗净后切成丝备用，葱姜蒜切碎备用；锅中放油，待油温六成热时将切好的葱姜蒜、花椒、干辣椒放入锅中小火煸炒；再放入炒好的绿豆芽翻炒均匀后倒入适量的清水煮开；待水分快收干时关火放入少许盐调味即可出锅。另外还可以用菠菜、韭菜、油麦菜等蔬菜来炒春饼。吃春饼时也可以根据自己的喜好搭配一些卤肉、香肠等下饭菜，这样吃起来更有滋味！
三、吃龙须面
在山东，民间有“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”之说，这里的“大仓”指的是小麦，而“小仓”则是指小米、玉米等杂粮。所以这天人们会吃一些杂粮面条，借此寓意新的一年五谷丰登。在四川，一般人家都要做龙须面，而在河南，则是吃烩面。人们把面条拉得像龙的胡须一样细。这也是二月二最经典的习俗之一。
而在北方有吃“龙须面”的习俗，它是一种煮熟后、条状的面食。主要食材有面粉和鸡蛋。面条的形状也是多种多样的，如春卷、龙须面、猫耳朵、飞燕面等。而这些面食都是人们生活中常见的食物，价格便宜、*作简单、又营养美味，深受广大人民的喜爱。就像“二月二”这一天人们最常吃的食物一样。
四、吃猪头肉
传说中，每到二月初二这一天，人们都要买一个猪头来供奉龙王，并把它抬到村头供奉。这一天也是龙王生日。而猪头又被称为“龙耳”，所以人们就把吃猪头当成了“龙子大开方便之门”。等到这一天，家家户户都会煮上一锅热气腾腾的猪头，然后用大盘子端到村头，供祭龙王。
民间认为：吃了这一顿猪头肉就有了“龙抬头”的好兆头。从这天起，人们开始兴致勃勃地工作和生活。在农业社会里，人们的主要食物来源是粮食，因此人们在二月初二这一天都会吃上一顿猪头肉来庆祝自己的丰收。
由于猪肉价格飞涨，吃猪头肉已经不是什么新鲜事了。但是在今天的*人眼中，它却代表着福气和财运。因为，从“猪头”中所包含的意义来看——在古时的*人眼中，龙是最具灵性的动物。所以人们认为二月初二吃猪头肉会有福气、财运亨通之意。
所以说，在*人的心目中，“龙抬头”不仅是一个节日，它更代表着一种精神、一种寄托和希望。
尽管在二月二吃猪头肉是个老土传统了，但是对于*人来说，这个习俗已经有几千年的历史了。
五、吃龙豆
二月二食龙豆，这是在湖南、贵州等地区流行的习俗。“龙豆”是用黄豆或黑豆加水煮熟后食用的食品。食龙豆有许多习俗，吃炒豆，俗称“吃龙豆”，可使人长寿；吃龙豆，取意为“龙抬头”，可使人身体健康、长命百岁；吃炒面叫“龙打头”，寓意着龙能把病疫之气赶走。
龙豆是一种传统的地方特色食品。“龙抬头”时节，民间讲究在饮食上多吃一些带有吉祥寓意的食品。在民间传说中，在农历二月初二这天，龙便要从沉睡中醒来，开始活动。这时人们吃些用黄豆或黑豆煮成的“龙豆”，不仅味道可口，而且有很好的寓意。
此外，吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫“吃龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”等。
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