粽子煮多长时间(粽子怎么做好吃？)
煮粽子是我国传统的节日食品，一般的粽子都是用清水煮熟就可以食用了，但是有些朋友为了节省时间，会用高压锅煮，那么煮粽子要多久呢？
粽子一般是用糯米包成的。糯米本身是不易熟的，必须和一定比例的麦粉混合，再加上一定比例的水拌匀之后，放在水中浸泡一段时间。当糯米浸泡到适当程度时，才会变得比较软、容易熟。煮粽子用的水也是有讲究的，不能用冷水也不能用热水，最好是将水烧开后放入锅中。
锅里的水烧开后，要加入一定比例（1斤糯米：3斤半左右的水）的盐、一小勺碱面、2汤匙食用碱。加入食用碱不会影响粽子本身的口感，反而能使粽子变得更糯更香。
需要注意的是：加碱之后一定要用勺子搅拌均匀，不然碱面会把米中含有的维生素全部破坏掉了。另外吃粽子前还要在水里滴几滴醋和油（少量即可），这样煮出来的粽子更香更好吃。
1、若煮的是小枣粽，一般40分钟即可，但不能煮太久。
不过粽子虽然好吃，但是也要适量吃，因为粽子的主要成分是糯米，是容易消化的食物。糯米粘性大，一次食用不容易消化吸收。所以吃粽子的时候要搭配一些其他食材来中和一下它的粘度，如加入山*、栗子、莲子、大枣等就可以让它既营养又好吃。
同时粽子不能多吃，一般一个就可以了。吃的时候也要注意方式，不要将粽叶的尖角直接*糯米中，这样会对口腔和食道造成损伤。而且在吃粽子之前要洗干净手。
因为糯米是粘性很大的食物，所以在吃粽子之前最好将糯米泡上半个小时左右再煮。在吃粽子之前也可以用微波炉加热一下，这样可以加速糯米的消化吸收。
而粽叶也是有讲究的。
一是粽叶不能太小，否则煮出来后就成了团状了；二是用水浸泡时也不要太长时间，以免粽叶过于软烂；三是不要用太大的粽叶，否则煮出来会很硬；四是要用冷水下锅煮，这样煮出的粽子才会软糯香甜。
另外注意不要一次煮太多粽子，以免时间太长出现夹生现象；粽子要彻底煮熟才能食用；在包粽子之前把粽叶剪掉一个角就可以避免夹生了；在包粽子之前也要先洗干净手；糯米与黑豆一起包可以使粽子更加软糯可口。
用高压锅煮粽子也是很快的。把高压锅放入冷水后要放满水，最好没过食材。先用大火烧开，然后再用小火加热大约40分钟就可以了。吃不完的粽子要记得放入冰箱冷藏保存，吃之前取出来解冻后再煮就不会出现夹生现象了。
如果是家里有高压锅的话可以做一个简单的蒸粽。首先准备好一斤糯米约400克）、两块肥肉、一个蜜枣、四个红豆（可以用红豆代替）、几片粽叶、一个棉绳或细线（可用绳子代替）等等；然后再把糯米用水泡上三四个小时；然后把肥肉切成小丁状或者小块状；再把红豆和蜜枣分别切成小块状；最后把粽叶和棉绳准备好就可以开始包粽子了。
2、若煮的是大粽子，如肉粽，则要1个小时以上，当然具体还要看粽子的大小。
首先，如果用高压锅煮粽子，其时间也要在1个小时以上，这样煮出来的粽子才会更加软糯。那么用高压锅煮粽子要多长时间呢？
一般来说，要想使粽子煮的更好，一般要用高压锅煮粽子。先把米清洗干净，放在水里浸泡2个小时左右，让米吸收水分。然后在米的上面放上一些馅料。米不要放的太多，大约到1/3就可以了。在上面盖上一层粽叶或其他东西（比如蔬菜、鸡蛋），然后压下锅盖开大火煮。等水烧开后再改小火焖煮1个小时左右就可以了。焖煮的过程中要时不时的用筷子扎一下米，如果发现米已经熟了，就可以关火了，然后盖上盖子继续焖1个小时左右就可以拿出来食用了。这样煮出来的粽子不仅软糯还不会粘牙哦！
最后提醒大家一下：粽子不能冷吃也不能热吃，冷吃会损伤胃粘膜，而热吃又会引起消化不良或腹泻等*。所以粽子要趁热吃才健康哦！
3、煮粽子时应在水里加点醋
煮粽子时，先在水里加点醋，可以减少糯米的粘性，增加香甜味，而且还有一定的杀菌作用。这是因为米中含有多种酶，如果用醋浸泡后就能杀*其中某些有害的微生物。糯米在煮的过程中还会产生一种物质，能够减少体内的胆固醇含量，从而达到预防和*高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的目的。而加碱煮粽子不仅可以使粽子更加松软可口，还能减少热量摄入。
粽子是传统节日食品，一般是用糯米包成的，一般用清水煮熟就可以吃了。粽子煮好后用冷水浸泡着也可以吃一段时间，但是最好不要超过一天，否则会影响到口感。
1、正常情况下煮粽子3-4小时就可以了。但因为包粽子时都要加入食用碱和食盐，因此可以适当延长时间。但也不要超过5小时，因为时间太长会把糯米煮得很粘很稠。食用碱是一种碱性物质，主要作用是使糯米变软、脱去部分水分以及让米更加浓稠。
2、有的人喜欢吃甜粽子而不喜欢吃咸粽子的话，就可以在煮粽子时往水里加点白糖或蜂蜜。这样不仅可以增加口感上的香甜味，还能减少粽子的油腻感，使其更易消化。但是蜂蜜一定要用凉白开调合的凉蜂蜜、最好是纯正的蜂蜜（如桂花蜜等）。
3、此外，最好不要用铝锅、铁锅煮粽子。因为铝元素和铁元素会发生化学反应，使米变黄、变黑；而在煮粽子的过程中还会产生氢氧化铝化合物，会对人体有害。
4、粽子不要与牛奶、豆浆同食。因为糯米是不易消化食物，而牛奶及豆浆中所含的蛋白质消化率为100%、而糯米及豆制品中含有的赖氨酸与牛奶及豆浆中所含的赖氨酸形成的化合物——蛋氨酸——可与人体内的氨基酸相结合而产生不能被人体吸收利用的物质——氨，会对人体造成伤害；同时糯米及豆制品中还含有大量膳食纤维。
5、还有一点需要注意：就是很多人在吃粽子时都喜欢蘸白糖吃；其实这种吃法并不科学。因为白糖难以被人体消化吸收，特别是对于老人和小孩来说更加不利。
6、还有一点需要提醒大家：就是要注意将煮熟的粽子及时食用掉，因为煮熟后的粽子其细胞失去了原来的弹性和张力。如果放置时间过长就会使这些细胞变得松软而脱落下来（这在医学上叫“散化”）；这种情况下再吃很容易造成消化不良。
4、糯米含有大量淀粉，吸收水分后会膨胀变得很大，煮的时候会增加不少压力，因此需要在锅里加点水才能保持它不破裂。
如果用高压锅煮粽子，一般十分钟就可以了，因为高压锅内的压力会把粽子撑得很大，而煮熟的速度却比普通锅要快很多，所以时间短一些也没关系。
但是如果是普通的锅煮的话，那就需要的时间长一些了。
一般要两个小时左右。而且煮熟之后也不是很好咬碎，甚至有些比较硬的粽子还需要用勺子把粽子碾碎。但是如果是高压锅的话，那么只需要两分钟左右就可以了。
粽子也分咸甜两种口味。甜粽子一般都是加糖精（白糖、冰糖）或蜂蜜调味儿，而咸粽子一般都是加盐，根据个人口味进行选择即可。
此外，做粽子时在粽叶中加入少许盐、食用碱或小苏打，能让粽叶变得更绿更有光泽；而在糯米中加入少许盐、小苏打或碱面，可让糯米变得更白更香软。
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