南方人过年吃什么(广东粿条、江西粿条、江西钵仔糕)
在我国的南方地区，过年一般都会吃汤圆，在元宵节的时候也会吃元宵。汤圆和元宵的制作方法并没有太大区别。汤圆是以糯米为主料制作而成，口感软糯，香甜可口。
在南方地区还有很多的美食，如广东的煎堆、福建的粿条、江西的钵仔糕等等。在南方过年吃的美食数不胜数，吃到不同地区的美食也是一种很有意思的体验。
1.广东煎堆
2.福建粿条
3.江西钵仔糕
4.广东煎堆（又叫油果）
5.江西钵仔糕（也叫米果）
一、广东煎堆
广东人喜欢吃煎堆，其原料就是糯米，再加上糖，油炸而成的。制作过程并不复杂。
需要准备的材料有糯米、糖、油等。先将糯米泡上一夜，然后把浸泡好的糯米放到石臼里，用木锤反复敲打，直到把糯米捶成比较松软的状态。
把糯米捶好后，把它放到锅里用大火蒸熟。蒸熟后就可以开始炸了。将油加热，油热了以后加入糖、红糖、炒熟的芝麻，然后倒入蒸好的糯米团，翻炒均匀后盛到碗里备用。
等到油冷的时候就可以开始炸了，先在锅里放入少许油，再加入糯米团和红糖均匀搅拌。等到糯米团变成透明状就可以捞起来了。将它放到锅里煎炸两分钟左右就可以出锅了。
一般大家都是在过年的时候才吃煎堆，在其他时候吃煎堆的人很少。不过煎堆这个名字就说明它是油炸而成的食物。它不仅可以当作点心吃，还可以当做一种小吃来食用。
在过年的时候会有很多人去买煎堆来吃。如果在大街上看到有卖煎堆的摊贩时大家都会争相购买品尝一下，看是否喜欢这个味道。如果是自己家做的话，就不用买了，因为自己做出来的味道也不错的哦！
二、福建粿条
粿条，又称粿、粿条粿，是福建泉州、漳州、厦门等地常见的特色小吃。粿条通常用大米磨成米浆蒸成薄饼，然后切成条状。在每年的春节，家家都会做粿条，不管是在饭店还是在家里，都是非常常见的一道美食。
对于福建人来说，吃粿条是他们过年最重要的一件事。家家户户在年前都会买好各种食材，等到了春节的时候就可以制作出美味的粿条了。当然在制作粿条的过程中，还会加入一些馅料。像是冬笋、香菇、豆干等都是比较常见的馅料。将这些馅料放在粿条中一起蒸熟，做成一个个有模有样的粿条。
小时候过年的时候家里都会做很多，所以每次过年时都能吃上好几天。每当家人做好了粿条之后就会拿出来一起分享。将切好的粿条盛入碗中，然后放入适量的汤汁。加入了汤汁之后吃起来会更加爽口过瘾，而且味道也会更加鲜美。再将切好的肉片、虾米和胡萝卜等食材放入碗中备用，锅中烧热油下入肉片等食材翻炒均匀，然后加入香菇等配料继续翻炒。
等到香味完全被激发出来之后，将已经蒸熟的粿条倒入锅中翻炒均匀。在放入适量的食用盐、生抽、辣椒粉和胡椒粉调味翻炒均匀之后就可以出锅了。出锅之后再撒上一些葱花就可以食用了。
除了做粿条之外，福建人还有其他喜欢吃的食物。像是炸虾饼、炸芋丸、炸鱼丸等等都是他们过年喜欢吃的食物。炸虾饼一般都是在外面买着吃，炸芋丸是先将芋头剁成小块，然后将它放入锅中蒸熟之后再切片备用。
如果想要吃炸芋丸的话，可以在做好之后放入一些食用油进去煎炸一下就可以了。炸芋丸在福建人过年的时候也非常受欢迎，在过年时家家户户都会做一锅炸芋丸来吃。
虽然说福建人在过年时会做很多美食来吃，但是在过年期间基本上每个人都会被家里的长辈喊着去拜年。如果要准备一些点心来招待客人的话，那么粿条就是最佳的选择了。无论是家里来了客人还是去外面拜年都可以用它来招待客人了！
现在春节还没有过完，所以北方人对这种美食可能不太熟悉。不过随着大家对美食了解得越来越多，相信在春节期间大家都会吃到各种各样好吃的食物！
以上就是福建人过年时都会做的美食啦！不知道大家有没有在福建吃过这种美食呢？如果有的话欢迎和我一起分享呀！在过年期间如果有机会的话，可以来品尝一下哦！
三、江西钵仔糕
钵仔糕是一种具有鲜明地方特色的传统风味糕点，制作原料主要有米粉浆、粉团等。钵仔糕有两种，一种是纯米制作的，另外一种是加了各种配料的，如花生、芝麻、椰蓉、红豆、绿豆、葡萄干等。
钵仔糕一般在春节前制作好，要在元宵节前吃完，寓意团团圆圆。也有一些地方把它作为元宵节的应时食品。其特点是入口松化，软糯香甜，清凉爽滑。
原料配方：米粉600克，米粉浆适量，澄面30克，砂糖100克，椰蓉25克，桂花酱2小匙。
制作方法：将米粉与澄面混合搅拌均匀后待用；在钵仔内抹上一层油再倒上一层米粉浆，然后依次倒入已经拌匀的澄面、米粉浆、椰蓉和白糖；水烧开后将钵仔放入锅内蒸熟即可。
食用方法：冷食可直接食用；热食可搭配各种配料及汤汁食用。比如可以在钵仔糕上加入红豆、芝麻、花生等各种配料和汤汁后食用；也可以将其切块放入锅中*后再食用。
营养价值：此品营养丰富、粘性较强、易消化，是老少皆宜的食品。适宜人群为一般人群。糖尿病患者不宜多吃。
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