冬至吃汤圆的寓意(冬天吃汤圆有哪些讲究？)
冬至吃汤圆，象征家庭和睦、吉祥。汤圆，又称“汤团”、“元宵”。南方人在冬至这天要吃汤圆，寓意家人团团圆圆和谐美满。
我国各地的做法也不尽相同。有将汤圆做成圆锥形的，也有做成菱形的，还有做成甜馅的（黑芝麻、豆沙、桂花等）和咸馅的（火腿、冬菇等）。有的地区用糯米粉拌上糖馅（最常见是咸肉馅），沾上芝麻后放入油锅里炸。汤圆还有一种做法是用水磨糯米粉包汤圆，在四川叫“包团”或“团圆”，用水磨糯米粉包成汤圆，煮熟后吃起来香甜可口，也是冬至节的节俗之一。
相传三国时期，诸葛亮北征时，当时天气严寒，战士们又饥渴又疲劳。
1、萝卜煮汤圆
在北方，冬至这天要吃饺子，也是取“更岁交子”的意思，而在南方则是吃汤圆。这两种食物都有一个共同的特点——谐音“团圆”。
萝卜煮汤圆寓意团团圆圆，在冬至这一天，全家人围坐在一起吃上一顿热气腾腾的汤圆，生活便会更加甜蜜美满。有些地方冬至还有食“羊肉”的习惯，也就是要喝羊肉汤。我国民间有“吃了冬至肉，不生五九寒”之说。
从营养角度来说，羊肉虽然性温但并不是燥热之品，相反，它还有补气养血、滋补壮阳、开胃健脾的功效。“冬至羊肉汤”成了很多地区人们最喜欢的一道美食。而冬吃萝卜夏吃姜也是流传已久的养生习俗，它具有增进食欲、促进消化、增强体质、抵御疾病的功效。
其实在冬至这一天还有一种习俗，那就是吃馄饨。在南方地区冬至吃馄饨有一个有趣的说法——“冬至馄饨夏至面”。相传远古时期，人类社会发展十分原始落后，经常受到自然灾害的侵害。为了抵御灾害以生存下来，先民们想出了各种办法来应对困难。其中就有吃馄饨来“以毒攻毒”的方法。
2、黑芝麻汤圆
做法：取糯米粉适量，用少量凉开水将糯米粉和成团，软硬以能捏成团，但不粘手为宜。如果软硬不够，可加适量水来调整。然后取适量面团置于手掌，两手搓成圆球状，再用拇指和食指分别将圆球两面捏成花边状，然后将黑芝麻馅放在中间。收口搓圆（另一种做法是包汤圆的方法一样，只是把黑芝麻馅放在中间）。
将锅烧热，放入适量水，水烧至沸腾后放入汤圆。待汤圆浮起后再加少许水，共煮至汤呈乳白色（约5分钟）为好。吃时将汤圆盛到碗里，加上少量的汤汁即可。
小贴士：吃汤圆的时候最好配上一杯热茶或热汤（最好是热水），这样可使汤圆软滑细腻的口感更好。否则，冷食会影响消化。如果刚吃完糯米制品后马上喝冷饮料或吃冷饮就会引起打嗝、肠鸣、腹痛、腹泻等*；尤其是患有胃病的人更不宜多吃糯米食品，否则会引起恶心呕吐或腹痛、腹泻等*。如果吃了冷食后马上喝开水或热汤会引起胃肠道强烈收缩而引起腹痛、腹泻等*。因此在吃汤圆时一定要注意要热着吃或者趁热吃。
3、豆沙馅的汤圆
豆沙馅的汤圆，在四川也是常见的一种。通常，他们会把芝麻炒熟，磨成粉，和白糖一起拌匀了，做成馅料。然后将糯米粉揉成小球，然后放到手心里揉成椭圆形状。接下来就是包了，先把豆沙馅放到糯米球的中心位置，然后用手慢慢往四周揉。最后将糯米球的两头捏起来。
这样就做成了一个圆形的汤圆了。当然也可以根据自己的口味放一些馅料进去，比如：桂花、玫瑰等等，甚至是豆沙、芝麻等等都可以。吃汤圆有一定的讲究的，一般是吃素馅的，不能吃荤馅的。
如果是猪肉的话，就不能选择肥瘦相间的猪肉，也不能选择纯瘦肉或者纯肥肉、纯瘦肉也不适合。如果是素菜馅的话，那么就要用最好的材料了。比如：新鲜的青菜、芹菜、木耳等等都是很好的选择。
另外还要注意：汤圆虽然好吃，但它属于高热量食物。吃多了容易发胖，所以对于想减肥的朋友来说可千万不要多吃哦！另外要注意的一点是：汤圆里所含有的糖分和脂肪也不少，所以糖尿病患者也要少吃！
4、山楂馅的汤圆
汤圆的馅一般以甜味为主，也有咸的。不过，在北方地区，常见一种以山楂为馅的汤圆，这是北方地区特别流行的一种口味。与南方人喜欢在汤圆里放糖不同，北方人喜欢把山楂馅汤圆煮熟后再放糖。
山楂又名山里红、红果，是蔷薇科植物山楂树的成熟果实。山楂含多种糖类和有机酸，营养价值很高，其中维生素和胡萝卜素含量很高。中医认为山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。现代医学研究表明，山楂对胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压和动脉硬化等疾病有一定的辅助疗效。
冬季食用鲜山楂能很好地调节机体代谢。如果大量食用鲜山楂时，可适量饮些山楂汁或吃一些山楂食品，如山楂糕、糖拌山楂等，这样既可以帮助消化，又可起到一定的防治心血管疾病作用。尤其是老年体弱者更应该多吃些山楂制品。
糯米能养胃健脾，也能补血安神。而新鲜的核桃和黑芝麻补肝肾、养血安神。糯米又能补养脾胃、益肾气。因此对于消化不良、脾虚久泻、贫血久痢等病症具有一定疗效。此外糯米还可以保护胃粘膜，避免受到粗糙食品的刺激，经常食用些糯米食品对防治胃溃疡等疾病有一定的好处。
5、红糖花生馅的汤圆
汤圆皮是糯米粉加适量的水揉成软硬适中的面团，再把芝麻馅、白糖馅和红糖馅按自己的口味分成若干个小剂子。然后把小剂子放在手掌心上，用双手慢慢搓成圆球。
煮汤圆时，先在锅中加入适量水烧开，将汤圆倒入锅中后用勺轻轻推散，防止汤圆粘在一起，待汤圆浮出水面后，改小火慢煮。再将炒熟的花生米捣碎，放入碗中，然后把汤圆倒入锅中，和花生一起煮。吃时调入白糖就可以了。另外，还有一种比较特别的做法：先把红豆放在热水中浸泡一夜，然后捞出放入电饭煲里隔水蒸熟。待红豆半熟时倒入一个干净的大盆里，用勺子碾成细腻的粉。再把红豆和糯米粉按一定比例搅拌均匀后揉成面团。这时可以做一些红薯片和葡萄干用来做馅。把揉好的面团搓成长条状后切成等份的面剂子。再把每个面剂揉成圆球，然后用手掌轻轻地按成饼状后放入红豆沙或红糖馅，最后裹上糯米粉就可以了。
6、咸肉馅的汤圆
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。在江南水乡，有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至吃汤圆，除了象征着团圆、美满之外，还寄托了人们的美好愿望——“幸福安康”。
江南地区的人们十分注重养生，不少地方有冬至祭祖、拜神、祭祀祖先的习俗。冬至日祭祀祖先，也是一种传统习俗。民间传说，冬至时祭的“祖公”指的是东汉末年名将周处。相传周处年轻时曾经杀虎救妻，在当地颇有名气。后来归顺朝廷，官至大将军，封为威烈侯。周处临*时告诫子孙说：“冬至前后一定要记住割肉奉君，不可伤害野兽；每日早晚要祭拜祖先”。后世奉为准则，形成冬至祭神习俗。
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