牛肉汉堡的做法(牛肉汉堡怎么做？)
牛肉汉堡，是一种将牛肉做成肉饼的西式快餐食品，现在流行于西方，成为一种颇受欢迎的西式快餐。其做法也是很简单，先将牛肉用刀背拍打一下，在切成小块，然后放入搅拌机里面打成肉泥，加入适量的盐、黑胡椒和欧芹碎，再加上几片生菜叶子做成汉堡肉。这个汉堡肉就是肉饼了。今天我们就来制作牛肉汉堡吧！
材料：高筋面粉120克；鸡蛋1个（约50克）；牛奶90克（约20克）；糖10克；盐2克；酵母2g。黄油30克（可以用其他植物油代替）；白洋葱碎适量；大蒜碎适量。
做法：1.把面粉、酵母、牛奶放入面包机桶中，选择和面程序，开始和面。
2.揉面20分钟后加入黄油，继续揉面15分钟后揉出厚膜。
3.把面团放入盆中发酵至2倍大，排气后，分成四份（约55克一个）。
4.把面团搓圆后松弛15分钟，再次整形（松弛面团的时间可以看揉完面团后的状态来调整时间）。
5.把松弛好的面团擀开成圆形薄片（用刀切成长方形面片）。
6.在面片上刷一层蛋液。
7.撒上白洋葱碎和大蒜碎、白葱花、白洋葱碎和白洋葱末（每片大约5克）。
8.再盖上一张面片（如果有三层就盖三张），然后从一端卷起。
9.把卷好的生坯放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵30分钟左右（根据室温而定）
1.如果没有厨师机，也可以用手揉面，但是揉面的时间比较长，而且需要有一定的手法和力度。
1.食材中的白洋葱、大蒜和欧芹都是为了让汉堡肉更有味道。
2.如果买到的牛肉没有经过处理，里面会有一些血水，所以在做之前，一定要把牛肉处理好，血水比较多的话，做出来的汉堡肉味道会比较差。
3.搅拌机里面要记得先放一些食用油，这样才能更好地打匀。如果没有搅拌机，可以用手揉面。如果手揉面的话，建议用黄油来代替植物油，效果会更好。
4.如果想要汉堡肉饼更香一些，可以在汉堡肉饼中加入一些黄油和盐。
5.除了用手揉面外，还可以采用厨师机揉面的方式。因为厨师机揉面可以把面团中的面筋打开，所以揉出来的面团会更加蓬松一些。
6.做出来的汉堡肉也会更香一些，如果想要做一个家庭汉堡的话，那么就不要买外面卖的汉堡肉了。
2.把面团擀成长方形薄片是为了方便切成小块，但是不要太薄。
1.用擀面杖把面团擀开，要尽量薄一些。
2.在擀好的面片上刷一层蛋液，再撒上洋葱末、葱花和白洋葱碎。
3.从一端卷起，切成小块，这样一个汉堡就做好了。如果不想做汉堡的话，就换成馒头片也可以的。
4.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟（根据烤箱不同温度会有一些差异）。烤好之后不要马上拿出，放置5分钟之后再拿出来食用，口感会更好！
1.和面的时候如果觉得有点干可以少量加一点牛奶，但是不要加太多，这样可以保证面团有一定的湿度和弹性。
2.发酵可以根据室温而定时间。
3.烤好之后一定要趁热吃，这样口感才会更好哦！
牛肉汉堡面包做法都一样了，也就是在面包上涂一层番茄酱和肉酱之类的，然后在牛肉汉堡上夹一片生菜，放入一个番茄或者西红柿芝士或者生菜芝士三明治就完成了。想吃的朋友快试试吧！
3.面团松弛后整形，因为面团比较大，所以可以分成四个大小差不多的小面团。
4.把小面团压扁后擀成长方形，均匀刷一层蛋液，撒上白洋葱末。再撒上葱花、黑胡椒和欧芹碎。
5.再从一端开始卷起，收口朝下放入烤盘中，最后在表面刷一层蛋液。
6.放入烤箱，上火180度，下火150度烤20分钟（根据自己的烤箱温度而定）。
7.烤好后取出面包坯，再把它们放到冰箱冷藏半小时以上。
1、牛肉汉堡是以牛肉为主要原料的西式快餐食品。这种汉堡最早出现在19世纪的美国南部的肯塔基州（现为路易斯安那州），是用两片面包夹上牛肉、生菜等物做成的一种西式快餐食品。
2、这种汉堡的形状大致上是圆形，由牛肉、生菜等材料制成。它与传统的汉堡包相比，少了中间夹馅部分。
3、在国外，肉饼一般都是切成小块的。在*，肉饼是用猪肉或牛肉制成的馅饼食品。在西方*里，肉饼通常都是由切片面包做成，然后放入平底锅煎熟而成。
4.把发酵好的生坯再放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵30分钟左右（根据室温而定）。
1.发酵时间根据室温而定，室温高，发酵时间短一些；室温低，发酵时间长一些。
2.面团在烤箱中烘烤30分钟左右。
3.烤好后不要立刻从烤箱中取出，用烤盘或者保鲜膜盖在烤架上再放入烤箱中下层烘烤2-3分钟。
4.出炉后不要直接吃，放在不烫手的时候，可以放在吐司盒中再盖上保鲜膜，以免被油溅到表面。
肉饼的制作步骤：1.牛肉剁成肉酱，在搅拌机里面打成肉泥2.把锅中放入少量水，加入20克白糖，开小火慢慢熬糖，待锅中白糖完全融化后关火3.倒入牛肉泥熬制粘稠4.待锅中温度降到100度以下时再加入15克盐和10克黑胡椒5.用手捏成小块6.待牛肉糊变得稍微凝固时即可7.把肉饼放入烤盘中8.表面撒上一些黑胡椒粉和欧芹碎9.用刀切成小块10.取一片生菜叶12个。
1、在制作牛肉汉堡的时候一定要注意要选用新鲜的牛肉。
2、牛肉汉堡的配料里面可以放一些自己喜欢吃的蔬菜和水果，比如生菜、西红柿等。
如果火候掌握不好，会导致牛肉汉堡失败。
6、在做牛肉汉堡肉饼时尽量用手去做。这样可以让肉饼变得更容易做出来。
5.发酵好后刷一层蛋液。
10.在烤盘中放入一张锡纸，用手指在锡纸上戳个小洞（洞的大小根据面团的大小来决定），把发酵好的面包放在锡纸上。然后在面包上面用刀划出十字形的刀口。
11.在面包中间放入一个做好的肉饼。
12.将肉饼和面包盖好，放入提前预热好的烤箱中，温度调至180度，时间为30分钟。（烤肉饼的时间根据自家烤箱性能来定）。
13.在汉堡肉中加入一勺蜂蜜，用小刷子将蜂蜜均匀地刷在汉堡肉上。
15.把汉堡烤好后取出，在面包上面再撒一层面包糠。
17.牛肉汉堡就制作好了。
小贴士：1.我们用的高筋面粉也可以用普通的面粉代替。
2.如果喜欢吃辣的可以根据自己口味来放辣椒粉，黑胡椒粉等调料。
3.如果没有面包机桶，就用普通的蒸锅来代替也是可以的。
4.牛肉汉堡最好不要放太多番茄酱或者沙拉酱之类的东西，因为不容易被人体吸收并且有可能会引起消化不良。
6.把肉饼从中间对半切开，把沙拉酱挤在肉饼上，再撒上适量的盐、黑胡椒和欧芹碎，然后放上生菜叶子。
7.最后在肉饼的两面都抹上沙拉酱，一层肉饼，放入提前预热好的烤箱中，180度烤10分钟。
8.时间到后取出，待稍凉后再切片。
这就是牛肉汉堡的制作方法，你们学会了吗？其实在家里也可以自己做哦！这样制作出来的牛肉汉堡既简单又美味。而且口感非常好哦！牛肉汉堡中的牛肉其实是用牛里脊做的，我之前有分享过关于牛肉的知识，大家可以去看看哦！
如果你不喜欢吃有肉饼的汉堡，你也可以用一种叫做“汉堡面包”的食物来代替。这种食物是用面粉和酵母发酵而成的，而且是用新鲜面包片加上新鲜馅料制作而成的。这种食物除了热量高之外，营养成分也不少。当然了，如果你是喜欢吃甜味儿的话，你也可以在里面夹上一些果酱或者是奶油。这种食物吃起来口感是非常好的。而且因为没有肉，所以它对人体所带来的热量是非常少的。因此很多减肥人士也会用它来当作减肥餐中必选的食物之一哦！
好啦！今天就先说到这里吧！希望大家在看完我这篇文章后都可以学会自己制作汉堡哦！
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