中国民俗酿酒吉日(大年初九的习俗你知道多少？)

老话说正月十五过年才算结束，到了大年初九，好多人都开始复工了，但依然是过年期间，这一天是我国神话天界玉皇大帝的诞生之日，因此也叫天公生。玉皇大帝代表最高的天神，因此民间几千年来也流传祭拜他的习俗。

大年初九正是办事的吉日，过去一直有着上九办事的说法，民间流传这一天天公会派众仙下凡体察民情，我国各地都有在初九办事事半功倍一说，就是到了现如今，好多人上了年纪的老人仍然会在这一天把重要的事情处理下，好多经商做买卖的人也选在这一天营业。

正月初九还有很多的习俗，特别是这4个习俗最重要，坚持传承尊重传统，来年事事顺利且财运亨通。

习俗1：吃饺子

饺子是我国过年过节传统美食，尤其是北方地区，饺子是过年必不可少的食物，年三十12点都要来一顿饺子，就连不爱吃饺子的男方也会爱过年期间吃一顿。到了大年初九这天，吃饺子也是习俗，过去饺子象征着元宝，代表着财富，寓意来年财运旺。

北方人这天在包饺子的时候，会在其中一个饺子里面放入一枚硬币，全家人吃饺子的时候，谁吃到了带硬币的饺子代表他的财运最好，不过硬币要提前处理干净，小编以前就吃到过带硬币的饺子，吐出来五分钱的硬币还带着油泥，恶心的我差点没吐一桌子。

习俗2：吃红龟粿

红龟粿是闽南地区的传统美食，在大年初九的时候家家户户都会做红龟粿，一是为了自己食用，二是为了祭奠天公诞辰，这种小吃类似江南地区的青团，都是用糯米做的，只不过红龟粿的颜色是红色，青团则是绿色。同时红龟粿里面的馅料有豆沙或肉馅等等。

制作红龟粿也非常简单，只要提前把糯米用清水浸泡，然后磨成粉面，用水和面，把准备好的馅料包到里面，形状可以做成圆形或扁平状，经过蒸锅蒸20分钟即可，吃起来软糯鲜甜，成热吃口感最佳。

习俗3：吃冰糖葫芦

每年到了初九必吃冰糖葫芦，有些手巧的人也会在家里自己做冰糖葫芦，过去家家户户都会在这天准备几串的糖葫芦，放在窗台前，等天公派的众神路过时吃上一口，其寓意是让其回到上天见到玉帝说些好话，让家里来年财运亨通。

冰糖葫芦的做法其实也很简单，只要掌握好炒糖色的火候就能成功。全程小火用冰糖慢慢熬制，等到融化变颜色后不停搅拌，快变成枣红色时关火，用炒锅的余温再不停的炒制，知道冒*后放入穿好串的山楂，裹满冰糖即可，放到室外几分钟就能成型，味道酸甜开胃，小孩子最爱吃了。

习俗4：喝酒

九这个数在我国一直被誉为最大的数字，同时又是天公的生日，这天家家户户都会摆上酒宴庆祝，九又和酒谐音，所以这一天必须要喝酒，寓意祈求天公的庇护，来年诸事顺利，财运亨通。酒在过去是稀罕物，毕竟粮食都吃不饱，用粮食酿的酒因此非常珍贵，并不是天天都能饮用，只有在重大的节日或特定的日子才能喝一点。

如今酒已成为寻常百姓家顿顿可以喝的饮品，就连炒菜都会用上高端的白酒，这里也给大家分享一款实惠好喝的优级白酒，这就是国康1935，这是一款酱酒，在贵州每年到了初九必会和茅台镇的酱酒，国康1935就是酿造于这里。

糯高粱酿出来的纯粮食酒，口感好、香味浓，古法的坤沙工艺更让酒品大幅提升，而酿造这款酒的酿酒师名气更大，此人就是范应华，原来茅台的酿酒工程师，他的技术有目共睹，不然茅台*也不会聘请他三十七年之久，直到退休才放他离开。

加入到国康后，范老师不仅原料采用和茅台一样的标准，工艺更是每个环节都要求和茅台一致，所以才酿出了这款优级好酒，而且来一代酿酒师都是精益求精，为了提升它的品质，范老师还用了五年来窖藏该酒，然后自己亲自勾调，这款好酒才得以面世。

如今这款酒在市场上有着飞天小茅台的美名，这还是要归功于它的品质，喝过飞天的酒友对这种味道很熟悉，打开酒盖就能闻到经典的茅香，同时品一口就能喝出老酒的陈香，酱香和窖香相互交融，花果的馥郁香非常突出，让人饮过感觉意犹未尽。最主要它价格还实惠，零售才100多元一瓶。

今天关于大年初九的习俗就分享完了，这里也祝大家新的一年里，万事大吉，财运亨通！

*民俗酿酒吉日(大年初九的习俗你知道多少？)