八月初八是黄道吉日吗(红烧腐竹——日子红火又富足)
俗话说： “发不发，就看八月八” ，明日就是 农历八月初八， 这天有什么不一样吗？
大家都知道，数字 “八” 同 “发” ，是个吉祥数字，那么八月八，就是 双倍“发” ，寓意加倍，好运自然也就加倍，称得上是一年一次的 “ 旺财日”。
有的地方在这天会举行各种各样的活动， 划船唱歌、饶海祭祀 ，苗族还有 “赶秋节” 的活动，很是热闹，都是为了祈求 多财多福， 希望 今年、来年、年年都能发大财！
“发不发，就看八月八”，明日就是八月初八，记得吃3宝，寓意招财又进宝！
红烧腐竹——日子红火又富足
1.准备适量的 腐竹 ，提前泡好，然后切成3厘米的长段，挤干水分，放入盆中，打入一个 鸡蛋， 加入 玉米淀粉 ， 面粉 各适量，搅拌几下，加少许清水，搅拌均匀
一个 青椒 、一个 红椒 ，切成菱形块，放在一起。半个 西红柿 切成薄片；几朵 木耳 ，泡发好；几颗 大蒜 切成蒜片；一段 大葱 ，切成马蹄片；几粒 红干椒 ，放在一起备用。
2.起锅烧油，油温 5成热 时改中火，把腐竹依次下锅，炸至金*，外皮酥脆时，倒出控油。
3.锅内加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入适量 辣椒酱 ，翻炒化开，倒入配菜，改小火翻炒片刻。
加5克 蚝油 ，翻炒几下，淋入适量清水，再放 食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量 ，翻炒化开，勾入少许 水淀粉 ，慢慢收一下汤汁。
4.倒入炸好的腐竹，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀地裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。
白菜肉卷——百财齐聚，卷到口袋
1、准备一棵 白菜 ，切掉根部，把叶子分开，放入盘中备用。
适量 猪肉馅 ，放入盆中。 大葱 切成葱花， 生姜 切成姜末，一起放入肉馅盆中，盆里加入 食盐、十三香、老抽、料酒、香油、蚝油各适量。
再抓入适量 玉米淀粉 ，打入一个 鸡蛋 ，用手抓匀，继续搅拌，把肉馅打上劲。
2、起锅烧水，加一勺 食盐 ，水开后，下入 白菜叶 ，一分钟后捞出控水拔凉。
把白菜叶平铺在菜板上，放上少许馅料，从一边卷起来，再切去肉卷的两端，一个一个地摆入盘中备用。
3、锅内烧水，放上篦子，水开后，放入白菜肉卷，开大火连续蒸 10分钟 。蒸好之后，取出来，控去里面多余的汤汁。
4、另起锅加半勺清水，加入 食盐，味精，蚝油，辣鲜露，老抽各适量， 用勺子搅拌化开，汤汁煮至沸腾后，勾入少许 水淀粉和明油， 连续搅拌几下，即可关火起锅。
最后把熬好的料汁，均匀地浇在白菜肉卷上面，再摆上红椒条，即可上桌。
三、芹菜烧豆腐——勤来财、勤兜福
1.一块 豆腐 ，切成半厘米厚的薄片，放入碗中。一把 芹菜 切成菱形片；半片 红椒 切成菱形片，放在一起。
几颗 大蒜 剁成蒜末； 生姜 切成姜粒；几粒 红干椒 放在一起备用。
2.起锅加一勺 食用油 ，放入豆腐片，晃动炒锅，煎至豆腐两面呈金黄时，倒入漏勺中控油。
3.锅内再加少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入 蚝油、生抽各适量 ，翻炒均匀。加 半勺清水 ，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下。
加入 鸡粉、白糖、食盐各适量 ，翻炒化开调料，再加入 老抽 调色，翻炒均匀，改小火煨 2分钟， 快速翻炒均匀，即可出锅。
八月初八“吃3宝”，吉祥日子吃吉祥菜，日子顺心吉祥，多财又多福！
（第一名厨编辑：明明）
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