11月14日黄道吉日查询(广州探店|素食餐厅)
新的一年，想给自己的生活习惯做出些改变，朋友推荐我尝试下素食。但我没想到食素，不只是品蔬果之味，也是一场与心交流的过程。
有人因信仰吃素，有人因健康吃素，而我希望能从素食其中找回生活的美好。素食让我们在饮食上实践朴素简单，这不恰好告诉我们：即使生活忙碌，也要回归本真。
所以我来到了
「般若禅心·蔬果料理」
，一家禅意韵味浓厚的素食餐厅。在这里，新鲜的蔬果被烹饪出了无数种形味，能一次性体验到川、粤、京、湘，甚至东南亚等多种风味。
空间上，整个餐厅没有繁杂的装饰，店内运用质朴清润的木饰和绿植打造环境，清新自然。暖*的灯光与木质相呼应，如家般温暖放松。
店内还有一个可容纳8-12人的包间，可以满足宴会、派对、宴请等需求。包间维持着恰到好处的私密性，让食客能够悦享素食的快乐。
在大多数人的认知里，“寡淡无味”是素食的标签。但「般若禅心」给我无尽的惊喜。不仅店内菜品口味丰富，经验老道的素菜主厨也维持着稳定的出品。
原来即使是简单的蔬菜瓜果，也能多种做法，产生不同的口感。
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这份素食版的麻辣香锅是店内川味的代表。用料满满，一锅满足选择困难症的需求。上桌便闻到红油香，麻辣风味调地恰到好处，是广东人不用蘸白水就能吃的程度。
个人最喜欢的是里头的白菜花、莲藕和杏鲍菇，白菜花汁水甜美，莲藕清脆，杏鲍菇似“肉”一般软嫩。素食版的麻辣香锅也吃的很过瘾。
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采用云南当地的松茸与白菜和客家豆腐炖煮，汤头入口柔软鲜甜。简朴做法依旧非一般的鲜。正是春雨绵绵之时，来上一锅暖呼呼的炖物，很舒服。
汤里的客家老豆腐，每一块都吸满了鲜美的汤汁，厚实足味。当然也不要忘记松茸，作为菌类中zui珍贵的品种之一，菌香更浓郁。
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这道酸汤竹毛肚端上来的时候，不禁疑问：“毛肚也能是素的吗？”。可见竹毛肚（即竹荪）的外形已经到了以假乱真的程度。
酸辣可口的汤汁挂在片片竹毛肚上，入口爽脆。还有滑溜溜Q弹的黄耳，灵魂的酸味在菌菇的香气中流转，筷子根本停不下来。
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红润的汤汁和花椒的香气，无一不在挑拨我的食欲。以川菜水煮的方式打开各式菌菇和蔬菜，口感层次丰富，舌尖反复在爽脆和软嫩之间横跳！
没想到初识如花瓣一样的绣球菌，就是以川辣的方式。绣球菌入口香辣有嚼劲，咬着咯吱咯吱的。还有厚切的榆耳，吃起来竟有一点沙沙的感觉。
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这道麻婆豆腐增加了野米作伴。不过野米可不是米，而是生长在北美的一种野草种子。野米煮好爆开内部，吸收麻辣的汤汁，给豆腐增添了嚼头和些许植物香气。
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双珍指的是羊肚耳和竹毛肚。羊肚耳是一种产自高海拔的珍稀菌类，与竹毛肚一起拌上现制的椒麻汁，菇类的爽脆和微麻的食感混合，很奇妙！
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整颗猴头菇被轻薄的外衣包裹，炸至外酥里嫩，撒上孜然调味，一口一颗猴头菇鲜甜爆汁！似肉一样厚实的口感，怪不得大家会说它赛羊肉！
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店内的人气主食黑松露炒饭，石碗的温热让黑松露独特的香气，更悠扬。炒饭偏干身、粒粒分明，调味简单没有掩盖黑松露本真的风味。
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“更多菜品”
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餐后由一盅汤收尾，依旧保留了食后的温度和仪式感。紫砂茶壶里的秘制男女功夫汤，像品茶一般品汤，充满禅意。竹荪和姬松茸加老椰子熬制，汤清爽口，椰味芬芳。
从前菜到汤品，「般若禅心」
给我最大的感受就是”用心“
一起品味禅意素食
感受生活的本真吧
▌般若禅心·蔬果料理 ▌
（琶洲六元素店）
-店铺地址-
广州市海珠区新港东路1088号六元素4楼
-营业时间-
周一至周日
11:00-14:00 17:00-21:0
本文链接：http://xingzuo.aitcweb.com/998587.html
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