香菜怎么做好吃(让你秒变高级厨艺：美味香菜怎么做)
选购新鲜嫩绿的香菜
选购新鲜的香菜是制作美食的基础。在市场上，挑选那些嫩绿色的香菜，避免选择叶子出现*或褪绿色的，这样不仅口感差，而且容易有异味或者质量不好的问题。最好是在早上或店家进货时间采购，这样新鲜香菜更多。
如何洗净香菜
香菜在生长过程中容易沾染泥土和细菌等，所以在烹饪前一定要彻底洗净。洗香菜时，先将整把香菜在清水里涮洗一遍，然后把香菜拧干，准备切丝或小段。如果怕细菌滋生，除了涮洗，还可以加入食盐或食醋等清洁剂。
香菜炒蛋的做法
香菜炒蛋是许多家庭常见的美食。做法简单易学，首先将香菜切成小段，然后将鸡蛋打散备用。热锅后倒入油，放入葱花煸炒，再倒入打散的鸡蛋，继续煸炒均匀，最后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。香菜的清香和鸡蛋的丰富口感相结合，制作出一道美味的香菜炒蛋。
手抓香菜芝麻酱的制作
手抓香菜芝麻酱是一道地道的西北小吃，做法简单而美味。首先将芝麻煎香，然后用石臼或者机器磨细。取一把香菜洗净切碎，加入调料，再淋上适量的香油，便可开始手抓制作。慢慢将芝麻酱搓成小球，放在香菜上，再将香菜卷起来，慢慢享用。这道手抓香菜芝麻酱作为充满地域特色的美食，口感甜辣适中，非常符合爱好辣味的人们的喜好。
香菜拌豆皮的做法
香菜拌豆皮是素食者最喜欢的健康美食之一。首先将豆皮切成细条，焯水后捞出，加入少许香油拌匀备用。将洗净切碎的香菜与豆皮一起拌匀，磨入蒜泥和味极鲜酱油等调料，一起拌匀即可出锅。这道香菜拌豆皮简单健康，口感极佳。香菜的清香十足，并能起到增进食欲的作用。
焯水提香的技巧
由于香菜带有特殊的草本香气和味道，能够为菜品增添极佳的风味。要想让香菜烹饪出来的味道更浓更鲜，除了合适的烹饪方法外，焯水是必不可少的一步。将香菜浸泡在滚水中，短暂焯水过后，凉干控水备用。这样香菜的香味就更浓郁了。
每个人都可以用自己的方式尝试各种菜品，尝试鲜美的香菜菜品，带来新的感官飨宴。掌握了以上方法，只要细心制作，你一定可以做出美味可口的香菜佳肴。
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