放不下半截白菜(千万别让鲜菜中的好营养飞了：怎么冷藏放不下的半截白菜？)
1. 不要让白菜受伤害
当我们把白菜分为两半后，不可避免地要破坏其组织。为了减小损伤，可以将白菜放在大碗中，以面汤或蔬菜汤淋上，做到半浸泡的状态。这样可以在降温与储存的过程中，保持白菜的鲜美口感。
2. 进冰箱之前，处理好水分问题
除了避免损伤，半截的白菜在放进冰箱时还要处理好水分。由于白菜发生了损伤，其水分含量容易扩散而流失，使白菜口感变差。所以，为白菜切口处顺势摔打数下，将其余部分与切口朝内，微微“压上”较平。如果白菜量还大，可以将放好的白菜挂在钩子上透风，再放入冰箱。
3. 选择合适的储存温度
对于冷藏的白菜，合理选择储存温度有益于保持其营养品质。建议将放好的半截白菜放置在最冷处，储存温度保持在0-4°C之间。如果冰箱空间不足，可以考虑将白菜加水，盖上盖子封口，放在冷库中存储。
4. 定时提醒，防止食品变质
镜头前的半截白菜已经被我们冷藏好了，但放到冰箱就什么都不用管了吗？这当然不是。即使冷保鲜可以延长保鲜期，冷藏时间过长，白菜仍会变质。为此，平时使用的手机定时器可以派上用场，提醒你是否到了丢掉半截白菜的时候了。
5. 吃前定数量，不剩不浪费
将白菜储存好后，我们还需要注意开发食品的价值。为了养成节约用餐的习惯，我们应该在吃之前，事先计划好需要的白菜量，并将其切好。不剩不浪费的食品理念，也是白菜储存的另一种“价值”。
6. 白菜与其他饮食相结合，更健康
将半截白菜冷藏储存好，并不足以保证饮食健康。与肉类、鱼类、豆腐一起，简单烹制成营养均衡的蒸车仔饭；也可以尝试清蒸蛋卷，加入少许半熟的白菜叶，提高蛋白质和膳食纤维的摄入量。这样，白菜在饮食中的地位才能真正体现。
通过以上简单的方法，我们可以成功卫冕放不下的半截白菜。这些方法不仅可以保护食物的营养素，还能避免食品浪费。在储存白菜的同时，加入更健康的饮食，在快节奏的生活中，保证营养是我们生活的必选项。
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