我国北方过年有什心包在饺子里(过年吃饺子的讲究与做法)
饺子，是我国北方一种过年必备的美食。逢年过节，全家老小都喜欢吃饺子，一年的日子才能团团圆圆。
过年吃饺子，那是我国北方的传统。在我国南方，有的地方过年也吃饺子。那么你们那里过年有什么习俗呢？
对于我们来说，过春节有很多讲究的。除了买年货外，包饺子也是必不可少的环节。
过年吃饺子寓意团团圆圆、健健康康、平平安安。
过年吃饺子是*民族的传统习俗，历史悠久。它不仅是一种食品，还是一种文化传承。过年吃饺子是为了让全家人团团圆圆过大年、快快乐乐过新年！
过年吃饺子，不仅预示着一年的幸福和顺利；同时也是对来年的美好祝愿！今天我给大家分享一下包饺子的讲究与做法，欢迎大家点赞、收藏、转发！
一、准备材料
1.和面：面粉500克，加入食用盐5克，食用碱1.5克，水300克，搅拌均匀，揉成光滑面团；
2.准备馅料：胡萝卜、五花肉、虾仁各100克；葱姜适量；
3.制作饺子馅：先将猪肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末；加入胡萝卜末和虾仁一起剁均匀备用；
4.然后在肉馅里加入生抽30克、料酒15克、十三香2克、香油5克、盐2克、鸡精2克和蚝油10克拌均匀，再加入适量的清水继续搅拌至肉馅上劲；
5.再将准备好的蔬菜碎放入肉馅中，搅拌均匀；
6.最后在搅拌均匀的馅料里加入少量的油和盐拌匀。
7.饺子面揉好后醒30分钟再擀皮。包饺子的时候注意：不要把饺子皮擀破了，不然会影响饺子美观；也不要擀得太薄了，不然煮的时候容易煮破。
二、包饺子
1.揉面：面要用温水和，不用太软，揉至光滑就可以；
2.包饺子：先擀皮，时边转边擀，这样才能让皮薄而不破。
3.下馅：肉馅不要太多，了不容易熟，多放些姜葱就可以了，也可以放点鸡蛋清或者盐。
4.包饺子：先把馅放在皮上，然后像包包子一样包起来就可以了，一次不要包太多。
5.煮饺子：水开后放入饺子，要一次加够开水，中间不能添水；煮三开后点一次冷水，然后再煮开再点一次冷水。
6.煮饺子：开锅后用勺子舀起来放在凉水盆里反复三次就熟了；
7.捞饺子：用漏勺舀起煮熟的饺子倒进准备好的碗里，一碗热腾腾的饺子就出锅了。
8.吃饺子：将碗里的饺子全部倒入装有醋和酱油的小碟内拌匀即可食用。
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