冬至不吃饺子冻掉耳朵的谚语(冬至吃饺子有哪些禁忌？)
冬至，俗称“冬节”，在冬至前后，地球位于阳面北半球，地面获得的太阳热量最少，因此气温最低；到了冬至，太阳运行到了阴面，阳光开始由北向南、由低到高照射地面。这时的地面最冷，温度降至0℃以下。*大部分地区在这前后平均气温都在-10℃以下，因此有了“冬至前后，吃饺子不冻耳朵”的说法。
1.冬至不吃饺子冻掉耳朵
2.冬至饺子夏至面
3.冬至初一饺子、初二面”
5.冬至吃个虾饺子赛过神仙
7.冬天到，穿棉袄，冬里到，少穿衣
8.冬至一阳生，冷在三九。
三九吃鸡（补）猪（祛）羊（阳）狗肉最滋补
9.一年补透透，不如补冬至
10.过了冬至不吃蒜——要把冬天吃够
1.吃饺子，多喝粥
冬至那天，南方大多数地区吃饺子，因为饺子形如元宝，人们认为冬至吃饺子，可以让财富滚滚而来。冬至前一天，人们会把面和好，包成耳朵样的形状，再放进锅里煮。饺子一般是用猪肉和韭菜等做馅的。有句谚语说“冬至吃了饺子不冻耳朵”。而冬至过后，天气更冷，就需要多吃一些温补的食物来帮助身体御寒了。
冬至这天除了吃水饺以外，人们也会选择喝一些营养丰富、易于消化的粥来补充身体能量。
*传统习俗中，民间有“冬令进补”的说法。冬至吃饺子、喝羊肉汤、吃鹿肉等习俗，都是为了增加身体的热量抵御寒冷。特别是羊肉粥可以帮助人体增加热量、抵御严寒。
但在这个寒冷的冬季里也要注意：不要再大补特补了。因为寒冬季节气温较低，人体血管收缩、血液粘稠度增加，如果再大量进补热性食品很容易造成体内高血脂、高血糖、高血压等“三高”*加重，从而引发心脑血管疾病的发生。
同时提醒大家：在食用补品时要注意量的控制，因为热性食品摄入过多会加重体内“火”的情况。所以冬令进补，要根据自己的实际情况适量食用才行。
2.吃饺子，要注意量
冬至吃饺子是我们*人的传统习惯，民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。冬至吃饺子有很多好处，但是也有一定的禁忌，下面就让我们看看有哪些需要注意的吧。
1.吃饺子后不能喝冷水。这是因为饺子皮是用面粉制作而成的，而面粉中含有淀粉，受热容易分解成糊精，而糊精不易消化。所以，饺子熟后趁热吃。但是这时候突然进入低温环境，淀粉就会变成糊精，不容易消化。而且还会刺激消化道粘膜，对胃不利。所以吃饺子后应该间隔一段时间再喝水或汤，以免对肠胃造成负担。
因为粥类食物本身就比较容易消化吸收。如果饭前或饭后立刻喝粥或汤，会稀释胃液，不利于消化吸收；同时粥类食物也无法起到润肠通便的作用。如果吃完饺子后马上喝大量的水或汤，则会导致水分过多的进入血液中，使血液变得粘稠，容易诱发脑血栓和冠心病等疾病。
3.不能光吃饺子不吃其他食物。有些人觉得只要是饺子就可以了，不管什么馅的饺子都会吃；有些人则喜欢在饺子里加点菜、肉或蛋之类的食物一起吃。其实如果只是单纯地吃馅的话，那么最好是选择清淡的食物，如素馅的饺子就比肉馅饺子更健康一些；而如果要加上菜和肉的话就建议选择一些搭配合理的蔬菜和肉类一起吃了。
4.少吃一些凉性食物。虽然冬至时节天气寒冷、阴气较重，但是有些食物还是不适合在这个时候食用的。例如有些人是属于寒性体质的人，像冬瓜、西瓜、苦瓜等都是不适合在此时食用的食物；而有些人则是属于热性体质，像羊肉、狗肉等食物都是不适合在此时食用的食物。如果需要食用这些东西的话，那么建议选择一些比较平和而偏温一点的食物比较好。
5.不要只吃某一种饺子种类。我们在选择饺子馅时不能只吃一种馅的，而是要尽量多选择几种馅换着吃才能满足人体对各种营养物质的需求。
6.不要为了预防疾病而强迫自己多吃一些。很多人在冬天都会患上感冒或者是支气管炎等疾病；而为了预防疾病就会强迫自己吃很多东西以达到预防疾病的目的。但是其实这是不科学的做法；因为这个时候身体需要更多地去适应环境及气候变化，所以身体所需营养物质较平时更多，而如果强行去吃一些本来不适合在这个季节吃的东西的话，那么反而会使身体变得更加虚弱。
3.吃饺子，要吃素的
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至这一天不能吃饺子，就意味着冬天要来临了。其实吃不吃饺子并不重要，最主要的是吃什么馅的饺子？冬至时节，天气寒冷，人们为了御寒和滋补，都会选择“进补”。因此，民间有“冬至补一补，过年少病痛”的说法。因此对于很多家庭来说，冬至前后是一年中最适宜进补的时节。但是在我国古代南方地区有冬至忌食狗肉的习俗。因为认为狗肉是“热”的食物，会让身体燥热、上火。
冬至吃饺子有很多种说法。
一说冬至当天要吃素饺子；二说在这一天不要乱说话；三说这一天晚上不能做恶梦；四说这天要吃素饺子会身体健康等等。
我们常常看到北方人吃饺子的情景是这样的：当热腾腾的饺子端上桌后，大家围着桌子坐着。此时如果有人先将饺子下入锅中，那么这些“吃货”们就会迫不及待地开始抢饺子吃，而且往往是一碗地将饺子消灭干净。
而在南方却不一样，人们很少会去吃饺子，而是更喜欢吃馄饨或者云吞等其它食物。据资料记载：在我国南方部分地区有冬至这天喝姜汤的习俗；而北方则有“冬至到，吃水饺”的习俗。
相传西汉时，北方匈奴经常入侵中原地区，百姓备受摧残。刘邦统一全国后，为了巩固*，对匈奴实施了和亲政策。但当时汉高祖仍不满足现在取得的成就，不愿放弃已到手的胜利果实。而匈奴也希望得到刘邦的默许与同意才肯退兵归营。为了不使刘邦生怒而拒绝接受公主所带来的礼品而失掉面子和尊严，于是他们想出了一个好办法：在冬至那天煮上一锅猪肉白菜馅的饺子送给匈奴单于来尝尝。这种饺子一出锅就被抢着吃完了。
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