桑椹功效和最佳搭配(哪些人不能吃桑椹？)
桑椹的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等微量元素。桑椹中含有18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸。桑椹中还含有白藜芦醇3,3’-二脱氧基-β-D-葡聚糖等三大类抗氧化物质。
桑椹可直接鲜食，也可加工成罐头等食品，是一种营养丰富的健康水果。鲜食以6月龄以前的幼果为好，这样的鲜果中含有多种活性成分，如人体所需的维生素、胡萝卜素等。
一般多采用蒸熟后直接食用；若加工成桑椹汁、桑椹膏等，不仅可保存其营养成分，而且更加美味。除了鲜食以外，桑椹还可以加工成果汁或果酒等。下面就为大家介绍几种桑椹的搭配食用方法：
1.桑葚粥
（1）材料：大米100克，桑葚50克，枸杞子5克，冰糖适量。
（2）做法：将大米淘洗干净，桑葚和枸杞子分别洗净备用；把大米、桑葚和枸杞一同放入锅中，加清水适量，大火煮沸后改用小火慢熬；熬至大米熟透后加冰糖调味即可。
（3）功效：此粥有养血滋阴、补肝益肾的功效。可用于血虚阴亏引起的头晕、眼花、耳鸣、腰膝酸软等症。
（4）注意事项：虽然桑葚粥味道酸甜可口，但是孕妇及儿童不宜食用。
（5）桑椹味甘、酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补血滋阴、生津润燥、清肝明目之功效；可用于阴血不足所致的头晕目昏、遗精失眠、须发早白等症。
（6）桑葚还具有降低血脂及降血糖作用；可用于*糖尿病。适用于糖尿病患者服用。
（11）桑葚味甘酸而性寒。入心肝血分*食同源；有滋阴补血、生津润燥之功。可用于*虚劳精亏所致的头晕眼花、失眠多梦、须发早白等症。
2.桑椹汁
配方：鲜桑椹500克，白糖60克，冰糖100克，黄酒60克，水1000毫升。
制法：将桑椹去蒂洗净，放入锅内；再放入水及冰糖共煮，煮至冰糖溶化时起锅即成。每日1剂，每次食桑椹量不超过150克。可代茶饮用。
功效：该方为传统养生秘方。桑椹汁富含人体所需的营养物质和微量元素，且营养成分易被吸收，能有效改善机体血液循环、促进新陈代谢、增强体质、提高人体免疫力。此方具有滋阴补血的作用，适合女性长期饮用。
桑椹食用禁忌：
1、脾胃虚弱者不宜多吃：桑椹味甘、酸，性寒；归肝、肾、大肠经；具有滋补肝肾、益精明目等作用；但是脾胃虚弱者服用后容易出现腹泻等*。
如果患有肝肾阴虚证的人群服用桑椹汁后会导致体内的阴液进一步流失，加重体内虚热的情况。
3、糖尿病患者不宜食用：桑椹汁中的糖分较高，糖尿病患者不宜食用；虽然桑椹汁有滋补效果，但同时也容易加重糖尿病患者的病情。
4、女性经期不宜吃：桑椹中含有大量酸性物质，经期服用会对子宫造成一定刺激；容易加重经期不适*。
5、脾胃虚寒者不宜吃：桑椹中含有大量鞣酸成分，会刺激胃粘膜导致胃肠道不适；脾胃虚寒者食用桑椹会加重脾胃负担。
6、不宜过量服用：桑椹中含有大量草酸和鞣酸，过量食用会影响人体对铁元素的吸收；导致身体缺铁。
7、不宜空腹吃：空腹吃桑椹汁容易引起腹泻的*，而且还会加重胃肠不适的*。
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