毛肚是什么动物身上的(毛肚怎么做好吃？)
毛肚是一种动物的身上的，而且一般都是以动物的内脏为原材料，一般都是一些牛羊之类的动物身上，只不过根据不同的部位有不同的名称而已。而毛肚在火锅里面很常见，但是也很少有人吃过，不过据说这毛肚营养价值很高，可以强身健体，补气补血。那么你知道毛肚是什么动物身上的吗？
1、毛肚又名黄喉，猪腹百叶，猪肚条等。是牛羊等动物胃的膜组织。
一般以牛的肚为原材料用来制作成菜肴。
2、其含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，其中钙和铁含量最为丰富；而其中所含大量的牛磺酸具有抗菌消炎、清热解毒、促进血液循环、降低胆固醇等功效；此外毛肚还具有补虚乏、健脾胃的功效，可以补气养血。
3、毛肚含有人体所需营养物质，可以提高机体免疫力。富含粗蛋白。粗脂肪等物质。具有开胃健脾，祛风活血。
4、毛肚也是一种牛羊内脏。其含有丰富蛋白质和钙等营养物质。而且毛肚还具有健胃消食，通利大肠之功效。
5、对于减肥人士来说是一种非常好的食材。因为其含有丰富的膳食纤维和蛋白质及钙等营养物质在人体内可以促进肠胃蠕动防止减肥人士所担心的长胖问题。
6、毛肚含有丰富维生素及钙等营养物质，可以防止骨质疏松和软骨病对身体健康非常有利；
1、用清水将毛肚清洗干净
用清水将毛肚清洗干净，然后再将其放入水中进行浸泡，接着再加入适量的食盐，让毛肚浸泡大约20分钟左右。接着再用清水清洗两遍，就可以让毛肚表面变得非常干净了。
那么这毛肚吃起来是什么味道呢？
毛肚的味道主要是因为其中的牛肚纤维比较多，所以吃起来有一股特殊的味道。但是这种味道不是很重，而且吃起来比较爽脆，所以这也就成了人们非常喜欢吃毛肚的原因了。同时这也是因为牛肚里面的油脂比较多，所以吃起来比较香脆，所以很多人都喜欢吃毛肚。而这毛肚的味道也和其里面的蛋白质、矿物质、维生素以及氨基酸等营养物质有关。
但是不知道大家发现没有？这牛肚其实就是牛肚，只不过这牛肚上面有一层膜而已，所以我们在市场上看到的牛肚一般都是这个样子的，只不过里面有没有薄膜就不知道了。所以这也就造成了大家对毛肚的误解，认为毛肚其实是一个特别难吃的东西，因为它吃起来口感不好。
不过其实这是没有错的。但是这里面真正好吃的地方在于它里面所含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。而且这毛肚中还有大量的脂肪和蛋白质等营养物质，这些营养物质在进入到身体之后可以被人体直接吸收和利用，而不会产生脂肪和能量堆积在体内。
而且这毛肚里面还有大量丰富的膳食纤维以及其他营养物质和微量元素。这些物质进入到身体之后可以促进肠道蠕动防止便秘等*发生。而其中所含大量营养素还可以保证人体生长发育所需营养物质。
而且这毛肚里面还有大量人体需要以及可直接吸收利用物质和其他营养物质，这些都是在其他食材里面所不含有或者少有的物质。所以说虽然毛肚看起来是一个特别难吃的东西，但是实际上并不是特别难吃。大家只要在购买毛肚之前提前进行一下浸泡就可以解决这个问题了。
2、将毛肚放入沸水中烫一下
锅中放入适量的水，再加入适量的油，油热后倒入毛肚。先将毛肚煮几秒钟后捞出，然后放入到凉水中降温，并将毛肚切成小块即可。可以搭配一些自己喜欢吃的食物一同食用。
1、毛肚性微寒味甘，归脾、胃经。可补虚乏，健脾胃，益气血，利肠胃。用于体虚乏力、食少、腹胀、腹泻、痢疾、大便溏薄、便血等病症。
2、毛肚具有补气养血的功效，对女性有很好的保健作用。在临床上常用于*妇女体弱乏力以及贫血等病症。
3、毛肚可以清热利湿，化痰止咳，治便秘。适宜于暑热烦渴，痰湿内热所致的咳嗽痰多，或胃热呕吐；适宜于风痰眩晕，脘痞腹胀；适宜于痔疮便血；适宜于肺结核咳嗽等病症；
4、毛肚能够增强机体免疫力的功效，能够提高机体的抗病能力和康复能力。适宜于体质虚弱，气血不足的人。
5、毛肚可以促进血液循环，改善人体的微循环，还能降低胆固醇和血压的作用；
6、毛肚能够保护人体皮肤免受紫外线的伤害而发挥抗衰老和美容的功效。适宜于皮肤干燥者食用。
7、毛肚还有一定的解毒功效，所以患有痔疮或者是出现了痔疮出血的情况可以多吃一些毛肚；
8、毛肚还能预防贫血以及缓解肌肉痉挛等作用。适宜于贫血者食用；
9、毛肚对于一些肝炎患者也是非常好的一种食材。它可以预防肝昏迷以及降低黄疸指数等等。
10、它还能促进人体脂肪代谢以及减少体内胆固醇和甘油三脂含量等作用；
3、烫好的毛肚在水中过水
烫好的毛肚过水，可以使毛肚在很短的时间内变软，这样涮制的时间就会缩短，而且口感更嫩，更香。
1、首先毛肚可以涮食的时间为七至十秒，以七上八下为宜。太长容易老；太短烫煮不透。煮到毛肚颜色变深、变白时捞出过凉水，可保持毛肚的脆嫩口感。（注意：第一次涮毛肚不要超过十秒，第二次涮毛肚不要超过十五秒）。
2、其次在涮的时候不要一味追求毛肚的脆嫩口感，那样会破坏了其脆嫩爽滑的口感，这也是很多人在吃火锅时觉得有种很奇怪的味道的原因所在。
3、此外在烫好的毛肚要立即食用，由于毛肚非常容易熟，如果还没捞到碗里就煮烂了会影响其口感和风味。
4、最后需要注意的是，如果你在吃火锅时觉得吃完一锅毛肚以后喉咙有异物感或者是出现腹泻等不适*都属于正常现象，如果感觉特别不舒服那就是上火了，应该停食火锅并喝凉茶。
1、首先要注意新鲜的食物是不会出现细菌超标以及农*物残留超标现象，所以说为了避免出现这样的现象那么就需要注意食品的安全卫生问题，而毛肚就是其中一种。
2、其次需要注意食品添加剂的问题，因为毛肚也是属于食品添加剂当中的一种。而在生活当中那些使用添加剂比较多的食品都会对人体健康产生一定影响甚至会出现危害现象。所以说为了避免这种情况发生那么在购买毛肚时就应该注意选择那些绿色有机无*染优质产品。
3、最后需要注意不要一次买太多，因为这些食品添加剂如果添加太多会对人体造成一些危害现象如果一次性吃不完就会产生浪费现象。而当发现这类食品有异味或者是颜色变黑时就说明已经变质了是不能吃的。
4、最后需要注意食品价格问题，因为当我们在购买毛肚时所用到一些食材都是需要花钱购买所以说要注意选择那些价格合理质量过硬的产品。
5、最后需要注意不要在菜市场或超市直接购买那些速冻产品，因为这些速冻产品都是经过高温处理过的所以说在口感和营养方面都会有很大影响
4、用香油和盐搅拌均匀后加入香菜或者其他佐料
1、将毛肚放在清水中，泡洗1-2个小时。
2、锅中烧水，水开后放入毛肚。加入料酒和生姜，煮至毛肚变白。捞出放入凉水中过凉。
3、准备一个盆子，加入蒜末，香菜，盐，香油搅拌均匀。
4、将毛肚捞出放入调料汁中拌匀即可食用。
1、在买毛肚的时候要注意看是否新鲜，因为如果新鲜的毛肚一般都是没有经过处理的，如果看着比较干的话就不是新鲜的了。不过正常的毛肚上面也会有一层类似于油脂的物质，所以要仔细观察好。
2、挑选好之后一定要放在清水中浸泡1-2个小时以去除上面残留的灰尘以及寄生虫之类的东西。
3、将泡好的毛肚放在锅中焯水也是一种去除上面残留灰尘和寄生虫之类的东西最有效的方法了。
4、因为毛肚是以牛为主原料而制作而成，所以毛肚吃起来味道可能不会很好。但为了自己的健康还是可以尝试一下这种做法得来的美食。
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