馒头一般蒸多少分钟(蒸馒头有哪些技巧？)
蒸馒头是家庭主妇最容易上手的一项面食制作了，但是要想蒸出漂亮的馒头来，也是有一定技巧的。蒸馒头的时间一般在20分钟左右，这要看自己使用的是什么型号的蒸锅。
一般来说，中火蒸15分钟就可以了，如果是使用电蒸箱的话可以减少5分钟左右。使用燃气蒸锅的话，需要将馒头放在蒸笼里蒸5分钟左右就可以了。
1、在揉面的时候可以加入一点白糖，这样蒸出来的馒头会更加香甜可口；
2、如果不想将面粉烫熟或者是想吃硬一点的馒头，就不要用酵母了，用牛奶和面也是可以的；
3、不要用清水和面，加点糖可以使面团更加柔软；
4和面时要注意把面团揉得均匀一些，这样蒸出来的馒头会更白。
1、放馒头的时候一定要掌握好火候，因为馒头蒸好之后是会膨胀的，如果不能及时将其放凉，那么馒头就会变成馒头花了。
在蒸馒头的时候，很多人都会犯一个错误，就是在蒸好之后没有将馒头立即取出来，而是放到锅里继续加热，这是很危险的。因为馒头在高温下，容易发生膨胀，如果不能及时将其放凉，那么馒头就会出现蜂窝状的孔洞。同时因为馒头里含有大量的水分，如果不能及时将其放凉也会导致馒头出现变形的现象。另外用电蒸箱蒸馒头的话，电烤箱温度也是比较高的，如果不能及时将其取出的话，也是会导致馒头变形的。
蒸好的馒头放凉后就可以食用了。在吃之前可以再热一下，这样口感会更加好哦！
蒸熟馒头的技巧：
1、首先将面粉倒入面盆中，然后加入适量白糖、牛奶和酵母。不过牛奶和白糖的量不要太多，的话会影响口感。将酵母倒入温水中搅拌成絮状之后再加入面粉中。如果想要口感更加细腻，可以选择先用筷子搅拌成絮状再加水。注意不要一次性加入大量的水，应该根据面团的软硬度来添加。当面团揉好之后就可以直接擀成薄片了，然后再将其卷起来切成小段备用。
2、将切好的小面块放在面板上搓成长条之后再分成大小一致的面剂子。然后把每一个面剂子都揉圆之后放在一旁醒发片刻。记住每一个面团都要揉得光滑一些，这样蒸出来的馒头才会更加细腻；醒发之后就可以直接在面板上擀成薄片了。
3、然后将醒发好的馒头胚放在面板上按压成扁平状就可以了；之后取一个干净的盘子扣在上面，然后拿出蒸笼放上蒸帘就可以开始蒸馒头了。大火烧开水之后转成小火蒸十分钟左右就可以了。注意在蒸馒头前要先将盘子里多余的水分倒掉，不然会导致蒸好之后的馒头出现滴水现象；
4、然后将蒸好的馒头取出来后立即用冷水来降温。因为温度太高也是会导致馒头出现变形现象的；如果想要口感更加细腻一些的话，那么就要等到凉透以后再吃。
5、还有一个非常重要也是很多人都不知道的技巧，那就是在蒸馒头时最好不要加入白醋！因为加了白醋之后不仅不能让馒头变得更加白亮，还会导致蒸好后的馒头发苦。
6、然后还需要加入少许白糖或者蜂蜜来增加馒头的甜味，但是蜂蜜最好是选择纯蜂蜜~
7、最后再往锅里加入适量清水之后大火烧开把蒸笼放入锅中开始蒸。
8、注意在蒸馒头之前一定要让锅中留出足够大的空间以便蒸屉使用；
9、因为有了白醋的加入所以蒸出来的馒头不会出现变黄发苦的情况；
10、如果想要吃有嚼劲一点的馒头的话，可以将它切成小块之后再用擀面杖擀成薄片之后再卷起来切成条状。这样不仅更加方便食用而且还非常节省时间；
11、如果想要吃甜味更浓一点或者是更香一点的话，那么就可以在蒸制之前将白糖放入面粉中和匀然后再揉成面团。这样做出来以后味道会更加香甜可口；
12、如果想要吃奶香更足一点话，可以将牛奶先放入锅中加热后再放入面粉中和匀然后再放入锅中蒸。
2、在蒸馒头的时候，可以用两只手同时去抓面粉，这样做的目的是为了避免面粘手，这样蒸出来的馒头就不会粘在一起了。
一般家庭用的蒸锅有两种，一种是不锈钢材质的，另一种是陶瓷材质的。不锈钢蒸锅比较便宜，适合经常蒸馒头的家庭用；陶瓷材质的蒸锅价格要贵一些，适合偶尔蒸馒头的家庭用。
在家里蒸馒头，我通常都是用不锈钢蒸锅。因为家里人口比较少，使用陶瓷材质的蒸锅一次只能蒸一锅馒头。所以我就选择了不锈钢蒸屉的这种蒸锅。
这种蒸笼主要适用于人口多，蒸馒头、花卷、包子等主食时使用，平时蒸菜时也可以使用。
不过在使用不锈钢蒸笼时要注意几点：
1、不锈钢蒸屉的厚度不能太薄，容易发生变形；
2、蒸好之后不要马上开盖，要等其彻底冷却之后再打开；
3、在使用过程中要注意不能用热水加热；
4、在使用过程中要注意水的温度不要超过80℃；
5、在蒸屉上可以放一些自己喜欢的菜、肉等食物，这样做可以丰富食物种类和口味。
1、在蒸馒头之前先要把水烧开。把水烧开之后就可以把面放进锅里了。但是不要直接把水倒进去，一定要在锅里加入凉水后再把水放进去。而且只有等水烧开以后再放面进去蒸馒头，才能保证面不会出现夹生的情况。
2、在蒸屉里要铺上一层湿的笼布，这样是为了防止蒸馒头粘在锅盖上。如果没有湿的笼布也可以铺上一层薄薄的笼布。
3、在蒸屉里加水的时候要分次加，每次加水量都要比蒸馒头时放的面多一些。但是每次加水后都要等几分钟才能开始蒸馒头，如果刚开始放了很多面就开始蒸馒头了就不好了。
4、在蒸屉里要铺上一层笼布或者是笼布垫好，这样可以防止蒸好之后汤汁滴在蒸屉上而使馒头有一些夹生的情况。而且也可以避免因为锅里汤汁过多而使馒头粘锅。
5、在蒸屉里加水的时候不要一次性加太多，否则会使蒸屉里形成大量蒸汽导致出现水蒸气滴到蒸屉上导致馒头出现夹生的情况。建议每次加水时要少量加入，并且还要分次添加。最好是每次加完水后再加一次面揉面，这样才能保证馒头不会出现夹生的情况。
6、蒸馒头时要等水烧开了之后再开始蒸，这样可以避免因为凉水和热蒸屉接触而出现馒头粘锅或者是夹生的情况。
3、蒸馒头时，一定要掌握好时间，因为如果时间太短的话，那么馒头就不会有松软的感觉了。
一般馒头的制作过程，包括发酵和面、擀皮、包制、蒸制这五个步骤。发酵：这个步骤需要一定的时间，要等到面粉变成原来的两倍大。和面时一般使用温水，可以使面粉中的蛋白质形成网状结构，这样蒸出来的馒头会更加松软。擀皮：在做好面团之后，需要进行擀成薄皮，这一步也是非常关键的。包制：这一步是将揉好的面团做成馒头形状，在这里需要注意的是：不要将面包得太紧，会影响发酵效果；如果面发得不够好，可以将面剂子反复揉面进行排气。蒸制：这一步是将揉好的面团放到蒸锅内蒸制，一般是中火蒸15分钟就可以了。
馒头要想好吃，还需要掌握好制作方法和技巧。这对于许多家庭主妇来说都是非常重要的一件事情。尤其是想要蒸出又白又软又暄软的馒头来，就更需要掌握好这些技巧了。而制作馒头的方法其实也并不难。
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