猪肉炖粉条是哪个地方的菜(猪肉炖粉条怎么做？)
猪肉炖粉条是*东北地区的一道家常菜，它是东北人最喜欢的一道菜之一，也是我们北方人最喜欢的一道菜，在全国各地都可以吃到这道菜。这道菜就是猪肉炖粉条，它由猪肉、粉条、八角、葱等材料制作而成，猪肉炖粉条的主要材料是五花肉和粉条，五花肉在炖之前要先用料酒、酱油和五香粉腌制一下，然后再把五花肉放到油锅中炸一下，这样可以去油。粉条在制作之前要用热水泡软，之后的粉条倒入锅中再加水熬制二十分钟，把粉条煮到八成熟后加入葱段和八角，用小火慢炖十分钟左右即可出锅食用。猪肉炖粉条的做法非常简单，需要准备的材料也不多。
1.准备食材
（1）选用一块肥瘦相间的五花肉，把五花肉用清水洗干净，然后将它切成大小均匀的小块备用。
（2）在切好的五花肉中加入料酒、酱油和五香粉，把它们搅拌均匀后腌制十分钟，腌制的过程中要不停地搅拌，让这些调味料都均匀地与肉融合在一起。
（3）在锅中倒入食用油，等到油温达到五成热时把腌制好的五花肉放进去炸一下，炸到肉皮起泡时就可以捞出来了。
（4）然后把五花肉捞出来控一下油备用。
猪肉炖粉条的主要食材是五花肉和粉条，除此之外还需要准备一些辅料。首先需要准备一些大葱，把它清洗干净后切成小段备用。还要准备一些八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒等佐料备用。
2.准备配料
1、将猪肉清洗干净后切成2 cm左右的小方块，然后把五花肉放到油锅中炸一下，再把五花肉捞出。
2、将粉条提前用热水泡软，泡发后的粉条会更加的入味。
3、葱切成葱花，然后在锅中加入适量的食用油，把葱花放入锅中炒出香味，然后再加入适量的生抽、料酒和五香粉进行调味，再放入五花肉进行翻炒。
4、五花肉翻炒均匀后，在锅中加入适量的清水进行炖煮，水烧开后加入少量的老抽调色。
5、粉条在锅中煮到八成熟后，加入葱段和八角进行翻炒，再加少量的食盐调味即可出锅食用。
1、我们在炖猪肉粉条时首先要将肉清洗干净。
五花肉是非常脏的，因此在清洗时一定要仔细一些。然后再用温水洗净以后再切成小块。如果用热水洗的话，肉吃起来就不会特别香了。因为冷水可以更好地把肉里的血水给*出来。因此清洗完以后一定要多用温水洗几遍。
2、清洗干净后的五花肉在炖煮时会更加容易入味。因为五花肉是经过油炸过的，所以在炖煮时会更容易入味，并且经过油炸以后的五花肉也不容易粘锅了，这样做出来的肉味道就会更好吃了。
3、在炖煮时要多加一些水。水要一次加足，不能中途再加水。这样才可以使肉更快地炖熟。并且炖出来的肉也会更加的好吃。
3.清洗五花肉
先将五花肉清洗干净，然后再用温水浸泡，这样可以去除肉里面的血水。同时，再加入少量的醋和食用盐，可以增加肉质的嫩滑度。浸泡两个小时以后，再用清水冲洗一遍即可。这样五花肉就处理好了。
1、在购买粉条时一定要购买质量好的粉条，不要选择一些黑心商家，这些粉条不仅会影响健康，而且吃了之后还会使身体出现拉肚子或者其他的不良反应。
2、制作这道菜的时候，所用到的调味料都不能太多，否则吃起来就会没有味道。另外也不要太少了，因为炖出来之后就没有多少了。
3、制作这道菜时，五花肉需要先用料酒和酱油腌制一下，这样才能让调料更好地渗透进肉中。之后再将五花肉炸一下可以去除里面的油。
4.将肉切成小块
5.将粉条放入锅中煮八成熟，然后加入调料和葱段。然后盖上盖子小火慢炖十分钟，出锅前加盐即可食用。
1、猪肉炖粉条时，要先把猪肉洗干净，然后把猪肉切成小块，用料酒、酱油和五香粉腌制一下。粉条要用热水泡软，再放入锅中加水熬制二十分钟左右。
2、起锅时加入适量的油，油热后先把葱段放入锅中翻炒均匀，再加入适量的花椒和大料。炒出香味后再加入肉，翻炒至变色。然后将酱油倒在锅中，翻炒均匀后加入清水烧开。
3、水烧开后加入粉条和适量的盐，再放入八角和桂皮。水烧开后先用小火慢炖十分钟左右，然后加入粉条再煮十分钟左右，最后将粉条盛出装盘即可食用。
4、做这道菜要注意火候不能太大也不能太小，大火烧开后用小火慢炖。此外还要注意一点，就是在出锅前十分钟加入粉条入味。如果太早加入粉条会使粉条变硬影响口感。
5.炒肉
将五花肉洗净后切成薄片，加入料酒、酱油和五香粉腌制十分钟。之后将淀粉、食用盐、酱油和味精倒入碗中，然后加入少许的清水搅拌均匀，放入锅中煎炸，在炸的时候要不断的搅拌，防止炸糊。之后放入油锅中，炒至八成熟时加入八角、葱段和姜片，继续翻炒一会就可以了。然后将腌制好的肉倒入锅中继续翻炒。
最后在上面撒上葱花和香菜即可。
这道菜的做法非常简单，只要按照上面的步骤就可以轻松完成了。而且这道菜非常适合在冬天食用，因为它可以帮助人们增加身体免疫力。
在冬天人们容易感冒发烧，这时只要吃上一道猪肉炖粉条，就能够有效起到滋补身体的作用，而且还可以让人们增强体质、提高抵抗力、防止疾病入侵等。如果大家患上了感冒发烧这种疾病的话，最好不要食用这道菜，因为这种食物具有很大的副作用作用而且还会影响身体健康，大家一定要注意不要吃这道菜了。
6.炖制
将炸好的五花肉放入锅中，加入切好的葱、姜、八角，倒入水，以没过肉为宜，然后加入酱油、料酒、盐和五香粉调味，用大火烧开，然后转为小火炖煮至八成熟左右。此时的猪肉已经熟了，可以出锅了。出锅后撒上一些香菜点缀，如果没有香菜的话也可以不放。
猪肉炖粉条这道菜因为食材比较多，所以在吃的时候最好准备一个盘子装起来，因为一次性吃不完这么多的食材。这样会显得特别油腻，也会影响食欲。
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