腊八粥里放什么食材(腊八粥怎么做？)
腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥，具有很好的滋补作用。腊八粥中的食材，种类繁多，营养丰富，特别适合老人和小孩食用。那么腊八粥里放什么食材好呢？
腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥，其中含有较多的谷类、豆类、干果、果料等，包括大米、小米、糯米、小麦粉等。腊八粥又叫八宝粥，是一种古老的传统节日习俗。相传在农历十二月初八这一天，古代人们为了纪念释迦牟尼成道而设佛节，同时也是佛教创始人释迦牟尼诞辰日（古印度语称“吉贝勒”），在这一天人们会用五谷杂粮以及各种干果做成腊八粥来供奉佛祖。
腊八粥分为甜咸两种，咸的就是一般的大米、小米、红豆、黄豆等熬制而成的；甜的就是各种干果熬制而成的。有些地方是把腊八粥作为节日食品来过的，有的直接称为“腊八饭”，有的把它作为礼品互相馈赠。在民间还有在腊八节做“腊八饭”的习俗，这在北方尤其盛行。
腊八粥其实是一种食物名称，它只是人们在喝“腊八粥”时，所说的一种习惯叫法。并没有一种特定的“腊八粥”食谱。它只不过是由多种食材熬制而成而已。现在几乎家家都会做传统美食：糯米饭、年糕、发糕等等，味道和营养都很好。今天就来分享一下各种食材熬制而成的传统“腊八粥”食谱：
1.八宝粥
八宝粥是由多种食材熬制而成，其中最有代表性的有以下几种：
赤小豆、花生米、白果、莲子、桂圆干、葡萄干等。
材料：赤小豆250克，花生米100克，桂圆干80克，糯米50克。
做法：将赤小豆、花生米洗净；莲子、桂圆干分别洗净；糯米淘洗干净。把准备好的材料一起放入锅中，加入清水没过材料。大火煮开后改用小火慢炖。待软烂时，加红糖调味即可食用。
功效：补血益气，健脾养胃的作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振、气血不足等症。
八宝粥中的材料都比较容易被人体消化吸收。所以，即使是小孩、老人食用，也不用担心消化不良的问题。
不过还需要注意的是，八宝粥属于甜粥，如果加糖太多就会影响到血糖升高了；而且有些人是糖尿病患者可以使用八宝粥，但需要注意其含糖量高。因此糖尿病患者及血糖偏高的人在食用时要注意控制糖的摄入量。
另外，除了以上提到的几种食材以外，还有一些食材也适合在腊八节喝腊八粥。比如：桂圆干18克、葡萄干100克、白果75克、银耳20克；绿豆50克、花生米80克、红豆50克；薏米50-100克；陈皮1-2片等
做法：先将以上准备好的食材洗净备用。然后把所有食材放入锅中加水煮开后改小火慢炖30-60分钟即可食用了。
功效：具有滋阴补肾、健脾养胃的作用，适宜于体质虚弱、病后体虚以及营养不良者食用。
2.甜饭
腊八甜饭是一种历史悠久的传统食品。在我国北方很多地方都有吃腊八甜饭的习惯，在煮甜饭的时候放入枣、栗、葡萄干等多种干果。煮好后先用碗将甜饭盛上，然后拿起一双筷子，分在碗里的两端，用勺子压一压，这样甜饭就做好了。在煮腊八甜饭时还要加入用糯米和糖做成的芝麻糖，吃起来香甜可口。
有些地方还会做腊八甜饭和腊八粥。“腊八”吃甜饭和“腊八粥”的习俗是在宋代形成的。当时每逢腊月初八，家家都要做甜饭。民间认为，吃了“腊八粥”一年都会健健康康、团团圆圆。
在民间还有一则传说：
相传在远古时候有一个叫“共工氏”的人，他的儿子不成才，做了很多坏事。他*后阴魂不散，还做了很多坏事。老百姓为了对付共工氏父子的迫害，每年腊八这一天都要集会起来做一些米糕等食品来祭奠他们。
有一年腊月初八早上，老百姓发现共工氏的儿子不学无术，平日里偷人家的东西吃，还骗人家的钱。大家都知道他不好，做父亲的谁也不来和他计较。可是后来共工氏**了自己的儿子，他自己也*了。
人们为了纪念这个人便把这一天定为“腊八”节，并在这天祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。后来人们渐渐把“腊八”与“佛”联系在一起了，演变成了喝腊八粥和做腊八饭（甜饭）。
北方地区还有喝腊八粥“破五”（农历新年开始）的习俗。农历新年前几天一般都是比较冷的。而到了腊月初八这天就会逐渐变暖、天变暖。所以在腊月初八这天需要吃些温热食品来御寒保暖、促进血液循环、帮助消化吸收、提高机体免疫力等功效。
腊八粥里还可以放些葡萄干、核桃仁等干果，但不要太多了。
有的地方在熬粥时还会放入一些干果，比如红枣、莲子、桂圆、百合等都可以食用。大家可以根据自己的口味来选择食材的种类和多少来放入多少食材即可，主要还是以自己喜欢为主哦！
3.枣糕
红枣，又称枣，是一种常见的食物，具有很高的营养价值和*用价值。红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及维生素B1、B2、C等成分。其中所含的维生素C和胡萝卜素为天然植物中所含最高者。大枣有“天然维生素丸”之称，大枣含有较多的环磷酸腺苷，能扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。另外，红枣中所含蛋白质也高于一般水果。据《本草纲目》记载，红枣可以补中益气、养血安神。因此，人们常常将红枣与人参等*物一起服用来达到滋补的目的。同时红枣还可以*脾胃虚弱、食欲不振、倦怠无力等病症。
红枣具有益气健脾和养血安神等功效，常用于*脾胃虚弱、消化不良、心悸失眠等*，是一种不可多得的保健食品。但它毕竟不能代替*物*疾病，建议患者平时要注意饮食规律和生活规律。
准备：红枣（鲜枣）500克（干枣），鸡蛋3个（去壳）。
1.红枣用清水浸泡3~5小时后洗净备用；鸡蛋打入碗内，加入少许水搅拌均匀备用；
2.将红枣用清水洗净去核后放入锅内煮30分钟左右取出；
3.煮过红枣的水倒入搅拌机中加入鸡蛋液和适量清水打成汁；
4.将打好的蛋汁倒入红枣碗内搅拌均匀后再放入蒸锅内蒸20分钟；
5.待蒸熟后取出用筷子挑出表面的蛋汁即可。
注意：红枣含有维生素E和一定量的镁、锌、铜等矿物质，具有补血养气的功效；鸡蛋则含有蛋白质、脂肪、卵黄素和卵磷脂等营养成分，具有补脾养胃、滋阴润燥的功效。如果患者平时用这两种食材搭配食用效果更好。
做法：将大枣切成小块；鸡蛋打散后倒入锅内炒熟盛出备用；取一小碗加入清水和少许香油调成蛋汁备用；蒸锅内加水烧开后放入蒸屉内大火蒸20分钟后取出冷却后倒入炒好的大枣和蛋液中搅拌均匀即可。
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