立春吃什么蔬菜(春天吃什么蔬菜好？)
立春过后，自然界的气候条件已经开始发生变化，寒冷的天气已经过去，气温回升，阳光明媚。在饮食方面，要顺应春季万物生长、阳气始生、渐长渐旺的特点，注意调整饮食结构。尤其是要适当多吃一些富含优质蛋白质、糖类和维生素的食物。具体来说，可以适当吃一些葱、姜、蒜、韭菜、香菜等辛温之品。
从现代营养学看，蔬菜是含有大量维生素和矿物质的食物，它们具有清热养胃的功效。“春夏养阳”，春天是阳气生发的季节，同时也是万物复苏的季节。这个时候多吃一些蔬菜有助于身体健康和提高抗病能力。
除此之外，春天吃蔬菜也要注意膳食平衡，比如少吃高热量、高脂肪的食物。此外，由于天气寒冷且多变所以应该适当增加蔬菜的摄入量。
一、芹菜
芹菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，具有降血压、血脂的作用，还有一定的镇静安神作用。芹菜富含粗纤维，可促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，而且能吸收过量的胆固醇并排出体外；它还能减少血液中的胆固醇含量，从而减少动脉粥样硬化的发生几率。芹菜可以生吃也可以炒着吃，并且还可以做成各种美味佳肴。
春天，人体的新陈代谢开始旺盛起来，人们往往会觉得心烦意乱、情绪低落。此时吃些芹菜不但能起到降血压、镇静安神作用，而且还能健脾利湿、消食下气。芹菜性凉，脾胃虚寒及腹泻者应少吃；患有高血压、心脏病、水肿的人则不宜多吃。芹菜和胡萝卜搭配起来还能增强维生素A的营养价值哦！
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