过了腊八就是年民谣(腊八粥、腊八豆腐、腊八豆腐、腊八豆腐的来历)
腊八节，又称“佛成道节”、“成道会”、“佛成道日”，是佛教的节日。民间一般在该日举行熬粥祭祀佛祖、观音菩萨、释迦牟尼佛的活动，以祈求佛祖保佑。
腊八节是佛教盛大的节日之一。佛经上说，释迦牟尼于公元前六世纪时，在古印度北部迦毗罗卫国，出现了一个教团，他们奉行一种被称为“五浊恶世”的说法。在那个时期，许多宗教都认为这个世界是由“五浊恶世”组成的，于是就有了佛经中的“五浊恶世”之说。
一、腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥，是*民间的传统美食。
腊八粥又称“七宝五味粥”“八宝饭”等。*喝腊八粥的历史，已有一千多年，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清代，喝腊八粥的风俗更是盛行。
传说，佛教创始人释迦牟尼佛成道之前曾修苦行多年，身体瘦弱。当时有个婆罗门种姓高个，富有爱心，经常救济穷人。在他临终前得了大病，临*时发现自己全身都溃烂了。医生也没有办法医治，只好把他交给一位牧羊女照料。不料牧羊女用南瓜和谷物熬成了一锅美味的粥食，不但救了释迦牟尼的命，而且为他恢复健康打下了基础。
释迦牟尼吃完粥后不久就康复了，他为了感激牧羊女的恩情，并在佛门修行期间积了很多善缘，才能在佛陀成道之前就遇到佛陀说法这一大因缘。所以人们普遍认为吃“腊八粥”就可以得到佛祖的保佑。
我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每年农历十二月初八这一天喝腊八粥的习俗是怎么来的呢？
后来一位牧羊女送来了丰富的食物，才让他恢复了体力。释迦牟尼佛成道后修道三年方证菩提，被世人尊称为佛陀。
佛陀成道后制定了严格的戒律制度：不食肉糜、不杀生、不*……释迦牟尼佛为了让世人更好地践行戒律而创立了腊八粥的习俗。
古代*人用五谷杂粮加上各种干果煮成腊八粥来祭祀祖先和神灵以及供奉神灵和祖先用来祈福纳祥，并祈求来年风调雨顺。
而现在人们多会选择大米、糯米等比较容易煮烂的食物作为熬制腊八粥的原料和辅料来熬制腊八粥。
一般在腊月初八这天取各种粮食、干果和新鲜蔬菜等一起熬成腊八粥是我国很多地方的习俗。当然不同地方食材搭配也是不同的。
有北方以红枣、花生、莲子、核桃仁、葡萄干、糯米为原料熬制；南方以大米、薏米、绿豆等为主料熬制；湖南长沙等地则用黄豆配上葡萄干煮成的腊八粥。
一般在浙江一带地区除了上述食材外还会有板栗和杏仁；四川地区主要食材是花生和红豆；贵州地区除了上述食材外还会有红豆、黑豆等；而江苏地区主要食材则是黑米等。
不管是哪种食材的搭配都离不开大米和各种豆类这两样主角。而对于那些不喜欢吃豆子或者豆类过敏的人来说可以用其它粮食来代替黄豆，如小米等作为原料熬制腊八粥。
从养生角度来说，在冬天喝腊八粥既能够补充营养，又可以温阳散寒，还可以起到预防流感作用。
二、腊八豆腐
民间有“腊月八，豆你们打”的说法，据说在腊八节这天吃腊八豆腐是和腊八粥同样重要的习俗。关于“腊八豆腐”的来源，还有一段有趣的传说。
相传朱元璋在小时候家里很穷，有一年冬天，他得了重病，身上发高烧，迷迷糊糊地躺在床上。有一天晚上，朱元璋肚子饿得受不了了，他忽然看见一个白胡子老头走进屋里来。白胡子老头递给他一块豆腐让他吃，朱元璋一看那块豆腐白白嫩嫩的，挺好吃的样子。于是他就把这事告诉了白胡子老头。
第二天早上，朱元璋一醒来，就发现身上好多了。原来那老头给他吃的不是豆腐乳啊！
朱元璋心想：这可真奇怪？我又没生病呢？怎么会吃上豆腐乳呢？于是他把白胡子老头请到家里，两个人围着炉子一边吃起豆腐来。
不想，那豆腐很快就被朱元璋吃完了。吃完后觉得身上好多了。这时白胡子老头告诉他：“孩子你要知道饿肚子的滋味是很难受的，说不定哪一天你就会饿*了！”朱元璋听后觉得有道理，就对他说：“你给我准备一点豆腐乳吧！”于是那白胡子老头就在他的家里摆了一个小灶，把豆腐乳切成小块给朱元璋吃。
没过几天，朱元璋真的病好了。当他再次去找白胡子老头时才知道那老头已经去世了。从那以后每到腊八节这天吃豆腐乳的习俗就流传了下来。
除了腊八豆腐外还有一种比较有名的腊八粥就是“腊八粥”（也称“七宝五味粥”）。
我国南北各地有不同的制作方法：有的在腊月初八早晨将大米、糯米、小米、绿豆、花生、红枣等浸泡后入锅煮或蒸熟；有的则只是在腊月初八早晨将大米、玉米粒混合后蒸熟。然后将各种豆子一起放入锅中加水煮或蒸熟后，放入盐、胡椒粉拌匀成粥。有的人家在煮粥之前先将切好的豆腐放入沸水中煮熟，然后捞出铺在碗底，再将煮熟的豆子和米粥混合均匀后倒入碗中，最后再撒上些花生米和芝麻便可食用。此粥香滑可口，别具风味。
腊八豆腐的吃法有很多种：可以单吃它也可以与荤菜搭配做成荤菜豆腐；可以用来烧、煮、炖等；还可以与木耳、蘑菇等凉拌后食用。
除了吃腊八豆腐外还有一种更传统的吃腊八饭的习俗。
在东北地区有“不吃腊八饭，到哪都一冬天”的说法。在东北地区很多家庭都会在腊月初八这天用各种杂粮熬上一锅腊八粥以供全家人食用以迎接冬天的到来。但如果你问起东北人为什么要吃腊八饭？他们一定会告诉你说：“腊月初八吃腊八饭是有讲究的！”
为什么要在这天吃“腊八饭”？
因为腊八节是一个祭祀神灵的节日，在这天人们都会用五谷杂粮去供奉神灵，以祈求来年风调雨顺五谷丰登。
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