清汤鱼火锅的做法(清汤鱼火锅怎么做？)
鱼火锅是我和老公都喜欢吃的美食，就是清汤火锅，先把鱼切成片状，再加入清汤煮熟，鱼肉特别鲜美，配上酸萝卜和青菜一起吃特别开胃，我老公喜欢吃辣的，我就给他做了一个清汤鱼火锅。
鱼火锅的做法其实很简单，做好了好吃不贵。清汤鱼火锅的做法：
1.草鱼洗净后切片；
2.把鱼头、鱼尾和鱼骨剁成小块，用盐和料酒腌制一段时间；
3.在锅中加入清水和姜片、料酒、食盐，大火烧开后下鱼肉煮熟；
4.将鱼头鱼骨捞出，放入原汤中煮开；
1.在购买的时候一定要挑选新鲜的，肉质紧致的草鱼，这样才能保证肉质鲜嫩。
这就是我给老公做的清汤鱼火锅，他说很好吃，还问我怎么做的，我告诉他清汤火锅是我老公爱吃的美食，他每次都能吃好多鱼呢！其实，做清汤火锅并不难，主要是在熬汤方面要下点功夫。我以前也试过很多次熬汤，要么味道不对，要么颜色不好看，要么口感不好。所以今天给大家分享的清汤鱼火锅的做法，可以用这个方法来做清汤火锅。
1.先把买回来的草鱼处理干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，这样煮出来的鱼片才会完整。
2.鱼肉切成片后加入适量的盐、料酒和姜片腌制一会，再用清水清洗干净。因为草鱼比较腥气，所以一定要腌制一下才行。
3.切点配料放入锅中和鱼头、鱼尾和鱼骨一起煮开。
4.放入少量盐、葱段、姜片、花椒、料酒大火烧开后再煮两三分钟即可关火出锅。
5.酸萝卜切成小块倒入锅中烧开就行了。我用了酸萝卜和白菜一起煮的。
6.清汤鱼火锅就做好了，可以连锅底一起上桌食用。
温馨提示：这道清汤鱼火锅的做法特别简单，把材料都准备好就可以做了。
2.草鱼切片后，再用盐和料酒腌制一段时间，可以更好地入味。
鱼火锅的做法还可以加一些青菜，如青菜、酸萝卜等，味道更好。
1.新鲜的草鱼要买新鲜的，这样做出来的鱼火锅才会好吃。
2.用盐和料酒腌制一下鱼片，可以更好地去腥味。
3.鱼片用清水多冲洗几遍，把鱼肉里面的血水洗干净。
5.鱼头、鱼尾和鱼骨可以切成小块，再剁成块；
6.鱼片捞出后放入锅中煮熟即可。
9.酸萝卜洗净后切成丝，放入锅中煮一会；
10.把酸萝卜丝捞出后放进鱼火锅里，煮上几分钟就可以吃了。
11.鱼皮也不要扔了，可以放在锅里一起煮一会儿；
12.最后把青菜烫一下捞出就可以吃了。
13.如果家里有高汤，可以再加一些高汤煮开。高汤中加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
3.鱼骨和鱼头部分，加入清水和姜片、料酒、食盐，大火烧开后下鱼肉煮熟；
6.再加入一些配料，比如酸笋、酸菜和青菜，烧开后即可食用。
酸萝卜可以用干的，也可以用新鲜的，把洗干净的萝卜切片，放入盐和料酒腌制15分钟左右就可以了。然后把腌制好的酸萝卜用清水洗净后，切成块状待用。切好的酸萝卜块要进行焯水处理。
锅中倒入清水，水开后下入切好的酸萝卜，把酸萝卜焯水煮熟后捞出待用；
6.把小白菜、油麦菜等青菜清洗干净。准备一个容器，在容器中加入盐、胡椒粉、食用油，再加入清水没过青菜即可。把青菜放入开水锅中烫熟后捞出待用；
7.热锅倒油，油热后放入酸笋片和酸菜翻炒均匀。在锅中加入清水和酸笋、酸菜翻炒均匀后下入开水；
8.汤开后放入鱼片，再把焯好水的青菜和油麦菜等一起放进锅里；
9.将煮好的鱼片捞出放在碗里即可食用。
其实在吃火锅的时候先煮鱼也是有讲究的。
第一个注意点就是一定要用开水烫熟鱼，然后再放到清水锅里煮。因为用开水烫过的鱼块非常容易熟，也就是煮三五分钟就可以了，否则会煮得很久，吃起来的口感不好。
第二个注意点就是在吃鱼火锅时最好先下鱼肉，再下鱼片或者鱼头和鱼骨。
你学会了吗？
4.准备好配料：酸萝卜和青菜
5.酸萝卜切片，青菜洗净。鱼片要用新鲜的鱼，味道才更鲜美。
6.将鱼头、鱼骨和鱼片放在一个碗里，加入清汤。
7.把鱼骨头汤倒入另一个碗中，用大火烧开后下青菜和酸萝卜片。
8.再倒入鱼片，用筷子划散后捞出放入汤碗中即可。
清汤鱼火锅的味道鲜美，鱼肉特别的嫩滑，加上酸萝卜和青菜特别开胃爽口，可以涮各种食材一起吃。我是一个特别喜欢吃鱼的人，一天不吃鱼就难受。这次买的鱼比较大条了，我以为不好收拾呢，没想到老公说这样才好吃呢！
鱼皮煎一下特别香浓好吃，我也不喜欢吃鱼皮了。大家有时间也可以试试这样做。
大家做清汤鱼火锅时要注意：
1.鱼片不能切得太薄或者太厚了，这样才好吃哦；
2.鱼汤要大火烧开后才能放入鱼片煮；
3.鱼片下锅后要用筷子划散哦；
4.一定要把鱼头、鱼尾和鱼骨一起放入汤中煮啊！
5.喜欢吃辣的还可以加点干辣椒或干花椒哦！
6.出锅的时候可以放点香菜或者葱花哦！
5.青菜焯水后捞出，酸萝卜切丝；
6.把煮好的鱼头、鱼骨、鱼尾和酸萝卜倒入锅中，再加入一碗清水煮开，加入食盐调味；
7.撒上香葱末即可食用。
清汤鱼火锅是我老公最爱吃的美食，他最喜欢的就是吃鱼火锅，把鱼肉切成薄片，再加入清汤煮熟，放上青菜、酸萝卜丝和酸菜，配上面条吃特别开胃。鱼火锅也可以做其他的食材，如鱼豆腐、鱼丸子、鱼皮等。我用的是草鱼和鱼头熬出来的清汤做的清汤鱼火锅，用草鱼做出来的清汤炖出来的鱼特别鲜美，鱼肉特别嫩滑。在做清汤鱼火锅时可以把鱼肉切成薄片，再加入盐、料酒和姜片腌制一下，这样煮出来的鱼肉特别鲜嫩。
清汤鱼火锅还可以和其他食材一起制作，如酸菜鱼、清炒芦笋等。
6.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒煸香后，放入酸萝卜丝和青菜翻炒均匀即可出锅。
清汤鱼火锅的特点：鱼肉鲜美，酸萝卜开胃，青菜和萝卜营养丰富，做法简单。
这就是清汤鱼火锅的做法，我觉得特别好吃，你也可以做给自己吃，做好了给家人朋友吃也很不错的。我是晓晓美食记，喜欢做饭的朋友可以关注晓晓美食记，我会每天更新美食，喜欢这篇文章的可以点赞、评论、转发、收藏，你的支持是对我最大的鼓励。
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