元宵与汤圆的区别(元宵和汤圆有什么区别？)
元宵和汤圆的区别是什么？
元宵与汤圆在外形上没有很大差别，但在口感上还是有区别的，元宵是甜的，汤圆是咸的。
元宵节又叫“上元节”，早在汉朝时就有了。唐代时就有了关于正月十五吃元宵的记载。
“元”指开始，“宵”指夜晚。唐朝元夕这天，京城举办大型灯会，人们观灯赏景，其乐融融。到了宋代，元宵张灯成为习俗。
因为元宵节是在正月十五这一天，所以被称为“元宵节”。元宵节这天晚上各地都要举行热闹的灯展。
在古时候，人们把“灯”称作“火”有关的事物都能用来象征光明。所以人们会在元宵节这天晚上点起蜡烛或是火把，这是把光亮带给大家希望和光明的意思。
汤圆与元宵也是两种不同的食物：
汤圆是用糯米粉做的（北方用大米做），其制法是：先把糯米粉加水和成面团或粉团，摘成适当大小的剂子，然后按扁成皮。把馅子放在皮儿上包起来（皮可以包很多种馅料）再搓圆即可；
而元宵是用糯米粉加水和成面团或粉团；其制法是：先把糯米粉加水揉成面团或粉团（这一步要留到最后）后再摘成适当大小的剂子；然后把馅子放在皮儿的中间再按扁成为皮；最后再按扁包馅，搓圆即成。
所以元宵和汤圆的区别在于汤圆不是包出来的，而是水煮出来的；而元宵是包出来的，水煮就可以吃了。
1、煮元宵
水烧开后，先舀入一些元宵，用勺轻轻推让元宵旋转几下，使其与水混合均匀，然后再舀入开水继续煮。如此反复几次，用勺背沿顺时针方向搅动，至锅中元宵煮熟后，再轻轻推让它旋转数下即成。若元宵粘在锅底发硬，可在水再沸时，用勺子轻轻将其推转几下即可。
这样煮出的元宵，汤清如水，馅心甜滑可口。元宵的吃法还有很多，可汤煮、蒸食或炒食。如“双椒炒元宵”、“咸馅蒸食”等。另外还可以做一道小葱炒元宵。先将香葱切段备用；再起油锅至热后下入姜末爆香（不吃姜的也可不放）；然后加入适量的盐和味精，待盐、味精均化开后下入元宵；待元宵煮熟后撒上些葱花即可出锅。此菜清淡鲜美、营养丰富、易于消化，适宜于中老年人和病后调养身体者食用。
2、吃汤圆
北方人吃元宵，南方人吃汤圆。汤圆，又叫汤团，用各种馅子裹成后，再入锅煮食。由于它的外表呈圆形，所以人们也称它为元宵。
汤圆的做法简单，只要将糯米粉调成糊状后，倒入滚水中煮熟即可。但煮好的汤圆还不能食用，要在碗中放入白糖、玫瑰、核桃仁、芝麻等各种馅料，用清水调和，然后用水淀粉勾芡成糊，将汤圆入碗坐好。吃的时候根据个人喜好再蘸些糖即可。南方汤圆的品种较多，除了传统的芝麻、豆沙、八宝等馅外，还有水果馅、什锦馅、枣泥等品种。
南方汤圆的种类繁多，除上述品种外，还有一些地方风味小吃如四川的蛋皮汤、河南的羊汤、福建的姜汁赤豆汤等。如今南方人在元宵节吃汤圆已与北方不同了，它除了传统的豆沙元宵外，还有肉元宵等品种。
3、汤圆和元宵的吃法：
元宵和汤圆的吃法上，也是有所不同的。元宵，北方多以煮食为主，南方则多是煎炒烹炸。而汤圆则是在吃前用开水将糯米面烫软，然后将白糖、黑芝麻、猪油或花生油、核桃等果料藏馅（包汤圆时不需拌馅），放入碗内。加适量温水，用筷子搅匀，待煮到元宵浮起时再加入少许冷水再煮开，这样煮出的元宵汤汤圆味道鲜美。如加鸡蛋，营养更丰富。
北方吃元宵多为煮食，或炸或蒸；而南方多为炒食。由于南方气候温和湿润，因此大多数人喜欢在汤里添加一些营养的配料或佐料。如有的人喜欢在汤里加入各种果料以增加甜味和营养，而有的人则喜欢在汤里加些蔬菜、豆制品或鸡肉等高蛋白食物。不管哪种吃法，只要汤里有营养就可以。
汤圆和元宵的做法很相似，它们都是用糯米粉制成的食物。不同的是它们有馅也有不馅的，馅料多样选择。
4、元宵和汤圆的营养价值：
元宵、汤圆中含有较多的糖、油，食用后会导致胃酸分泌增多，刺激胃粘膜；其次，糯米难以消化，食用过多会增加肠胃负担。元宵和汤圆中含有较多的油脂和糖分，容易造成脂肪堆积，影响身体健康。
元宵、汤圆的热量高，食用过多会造成能量过剩、肥胖。对于糖尿病患者来说还可能加重病情。此外，如果是空腹吃元宵或汤圆，还会对身体造成一定的损害。
糯米是一种含碳量高、淀粉质较多的米，可提供人体丰富的热能。据分析，同样重量的糯米比大米含热量高很多。而糯米的营养价值并不比大米高，米有两种：一种是粳米，另一种是籼米或糯米。粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；而籼米和糯米则没有特别的营养价值。
糯米粘性大又不易消化，食用后不仅难以被消化吸收，而且还会加重胃肠道负担，引起恶心呕吐、烧心返酸等*。由于元宵或汤圆中含糖量较高，过量食用还会引起血糖波动较大；因此对于糖尿病患者来说要少食或不食此食品。
5、汤圆的做法：
糯米粉250克，温水160克，白糖30克，芝麻馅100克（黑芝麻）。
制法：将黑芝麻炒熟、碾碎；将猪油加白糖放在小锅内，用小火熬化；把碾碎的黑芝麻和猪油混合，趁热拌匀，盛入小碟内晾凉。把糯米粉加入温水（冷水）和成面团后，摘成一个个均匀的小剂子，稍按扁，包入芝麻馅（馅的多少可随自己的喜好），搓成圆形。也可以用两个粉团合并后再滚上黑芝麻做成汤圆。
煮制：将锅内水烧开后，放入汤圆煮熟。捞出碗内的汤水继续加热再放入汤圆煮透即可食用。
也有将黑芝麻先炒熟碾成细末的；还可以用核桃仁、瓜子仁、枣泥等作馅的；或者用猪板油去膜切成小块，加入白糖和适量面粉，拌匀后用手捏成小圆子煮熟食用。
6、吃汤圆的禁忌：
汤圆外皮主要由糯米制成，粘性高，不易消化，因此吃汤圆时最好细嚼慢咽，以免引起消化不良。此外，在吃汤圆的同时不要忽略了其他主食的摄入，吃完汤圆后不宜马上吃主食，否则容易造成腹胀。糖尿病患者和老人应注意少吃或不吃甜食。老人在吃汤圆时要格外注意，不宜过量；糖尿病患者也要少食或不食甜食，因为血糖升高会加重病情。此外有胃食管反流*的人也不宜多吃，因为汤圆会增加胃酸分泌。另外由于糯米不易消化，所以胃肠道疾病患者、糖尿病患者及其他有消化不良*的人群也不宜多食。在食用汤圆的同时可以搭配一些蔬菜、水果等富含纤维素、维生素的食物，帮助消化同时预防便秘。
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