最简单炸鸡腿的做法(炸鸡腿怎么做好吃？)
食材：鸡腿、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、孜然粉。
1.鸡腿洗净，在背上切一刀，以便入味。
2.将葱姜蒜，酱油，料酒，盐，孜然粉全部放入碗中，搅拌均匀。
3.鸡腿里加少许盐和料酒，再放入葱姜蒜腌制30分钟。
4.腌制好的鸡腿表面均匀裹上一层生粉。
5.起锅烧油，油温六成热时把鸡腿放入油锅中炸至表面金黄后捞出控油。
6.将锅中剩余的油倒入另一个碗中留着下次用。
7.取一个大碗，碗中放入孜然粉和盐，适量的清水拌匀。把炸好的鸡腿放入碗中均匀裹上孜然粉即可食用。
1、鸡腿腌料不要加太多，否则味道太重容易掩盖鸡腿本身的鲜味。
2、用葱姜蒜等香料调制腌制料汁时要注意用量和方法。
3、炸的时候要注意控制好火候，不然容易炸糊。
4、炸鸡腿时注意将鸡腿的两面都要裹上粉，这样才能保证外焦里嫩的口感。
1、鸡大腿2个
鸡腿洗净，去骨切半，放入盆中加入葱段、姜片、料酒和生抽。适量盐、胡椒粉和鸡精腌制2个小时。锅内热油，油温七成热（油可以稍微多点），放入鸡腿炸至表面金黄后捞出。
锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香，然后倒入生抽、老抽和蚝油等调味料翻炒均匀。再倒入炸好的鸡腿翻炒均匀。
然后加入一碗清水和适量盐大火烧开后转小火焖煮20分钟左右至鸡腿入味即可关火。
1、鸡腿尽量选择鸡大腿部位，肉质口感会更好一些；
2、腌鸡腿的时候要放适量的料酒去腥；
3、炸鸡腿肉的时候要注意油温要控制在七成热（油可以稍微多点）；
4、不需要提前腌制太长时间，因为鸡腿比较容易熟。如果提前腌制会让鸡皮部分失去弹性，口感会差一些；
6、鸡皮部分如果比较厚，可以用刀把它切掉，这样更方便炸鸡腿；
7、如果想吃的更加焦脆的口感，可以在腌制的时候多放点盐和胡椒粉；
8、炸制过程中如果感觉油温过高了，要适当降低油温。如果油面较多，可放入一个盘子将油滤出，再用筷子轻轻搅动几下让油分散开来。如果油温太高了就会导致油面不均匀而造成炸制时表面不是颜色金黄而是发黑；
9、在炸鸡腿的时候最好准备一个大一点的盘子或者碗将鸡腿放入进去。这样既可以防止油溅到身上也可以将多余的油过滤出去；
10、炸鸡腿时要用小火慢慢炸；
11、鸡腿炸好后如果吃不完可以放入冰箱冷冻保存。吃时取出解冻即可食用；
12、鸡肉属于高蛋白食物，营养丰富，热量适中，减肥的人群也适合食用。但注意在食用之前要将骨头剔除。这样有利于减少摄入脂肪和能量。
一般减肥的人群是不建议吃鸡肉的；
13、这道菜不含防腐剂，但是要注意存放时间最好不要超过两天；
14、鸡腿炸好后可以蘸着蜂蜜一起吃或者是沾番茄酱一起吃。都是不错的选择；
15、如果买不到新鲜的鸡腿，可以把鸡腿放进冷冻室冷冻保存。吃的时候拿出来化冻就可以了。这种做法既健康又美味，而且也不用担心会有激素残留在鸡腿上。
1、准备材料：鸡腿2个，盐适量，姜一小块（或几片），大蒜几瓣，料酒适量（料酒就用料酒来代替）；
2、鸡大腿清洗干净；用牙签在表面扎些小孔以便更好入味；
3、将姜和蒜分别切成末备用；
4、准备腌制料汁：将生抽1勺，老抽半勺搅拌均匀；加入2勺料酒1勺，加入1勺白糖搅拌均匀；再加入1勺蚝油搅拌均匀备用。如果不喜欢吃甜的可以少放一点糖哦~
5、将鸡腿腌制30分钟以上入味即可；如果时间比较赶的话可以在腌制的时候将鸡大腿切开然后再腌制。腌制时间越长越入味哦~
2、葱一根
准备一根小葱，洗干净，切成葱花。准备一个大碗，放入切好的葱花、姜末、蒜末，加一勺酱油、两勺料酒、半勺白糖。再加一点白胡椒粉，然后用筷子将调料拌均匀。然后把鸡肉放进去。
3、加适量的盐和鸡精拌匀，腌制30分钟左右。
4、腌制好的鸡肉放到容器里，加入一勺淀粉和一点清水拌匀。
5、再加一点食用油拌匀。因为鸡肉已经腌制了30分钟左右，已经非常入味了，如果不放食用油拌匀的话，鸡肉会有一点柴的感觉。
6、锅里放油，油温六成热的时候就可以把鸡肉放进去炸了。
7、大火炸至鸡肉表面金黄时捞出控油。
8、炸好的鸡腿盛出来，为了好看再撒一点白芝麻点缀一下即可食用啦！喜欢吃辣的可以加入一点辣椒粉或者辣椒油都非常的香！
1、很多人在做油炸食品时为了防止浪费都会把炸好的食物装在盘子里或者碗里留着自己吃掉。其实这样做是不太卫生的，因为大家都知道油炸食品很油腻而且营养流失比较严重，所以在吃完后最好不要把剩下的食物扔掉了。可以把这些剩下的食物放到密封盒子里或者密封罐子里冷冻起来留着吃一段时间。
2、油炸食品尽量选择自己家里种的蔬菜为好，因为这样炸出来的食品吃起来更放心一些。
3、油最好使用熟油。用生油做出来的炸食品不太好吃而且味道也比较重。
5、油炸食品时，注意全程中小火将炸好的食物放到油锅里炸至金黄即可捞出控油。不要等油温过高时再将食物放入锅里炸，否则会导致炸出来的食物外焦里不熟，吃起来也会不健康了。
6、在炸制过程中会产生很多灰尘和细小颗粒如果处理不好吃到肚子里可是很危险的哦！所以在做炸制食品时最好戴上手套和口罩。
7、因为是用淀粉和面粉混合而成，所以大家在使用淀粉和面粉时一定要控制用量不要太多了避免太多导致淀粉和面粉放得太多导致吃到肚子里不舒服！
8、如果喜欢吃辣就可以适当添加辣椒油或者辣椒粉这些调料。
9、炸制食品时要注意控制油温不要太高防止烫伤自己和家人。
10、吃油炸食品时一定要注意细嚼慢咽不然容易噎到！并且少吃油炸食品多吃点新鲜蔬菜水果哦！
1、如果家里有孩子的话，最好不要买鸡腿来做给孩子吃哦！因为鸡腿油脂比较大，而且肉质比较嫩，所以不建议给孩子多吃哦！
2、如果家里没有葱姜蒜的话，大家可以用葱姜蒜来替代哦！因为这两种食材有去腥提香的作用！
3、盐少许
4、可以撒上少许盐，这样鸡腿炸出来后既不会太咸也不会太淡。
5、炸的时候注意锅内的油温不要过高，以免炸鸡时油溅出。
7、如果用的是生肉，或者鸡腿比较多，可以事先放冰箱冷冻一个小时，这样肉质会更加嫩滑。
8、将鸡胸肉去骨后用刀背剁成泥，加入适量盐、糖、淀粉、少许油和胡椒粉一起搅拌均匀。
9、将鸡胸肉用手揉成一团，然后将鸡胸肉团压扁放入容器内。
10、准备好一个鸡蛋并搅打均匀，倒入容器内搅匀后倒入少许面粉，再放入少许盐和胡椒粉再继续搅拌均匀。
11、将馅料均匀地铺在鸡肉上面。
12、撒上少许黑芝麻做装饰，然后再裹一层面包糠。重复此步骤直到鸡肉铺完为止。
13、最后撒上一层面包糠即可，注意不要用力过大导致面包糠脱落。
14、将做好的鸡肉放入盘中，摆成造型后入烤箱烤制10分钟左右即可出锅享用啦。炸鸡腿这样做外酥里嫩特别好吃，大人小孩都喜欢吃！您学会了吗？赶快动手做一做吧！
【美食小贴士】1、一定要选择新鲜的鸡腿，这样鸡肉更嫩更好吃！
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