土豆什么时候传入*(土豆为什么在*种植？)
土豆是一种全世界都很受欢迎的蔬菜，它是我们日常生活中不可缺少的一种食物，土豆含有丰富的淀粉，可以代替米饭、馒头、面条等主食食用。那么，土豆什么时候传入*？土豆又有哪些种类？
土豆原产于南美洲安第斯山脉，在15世纪末被欧洲移民带入美洲。土豆原产于南美洲安第斯山脉，是一种具有很高经济价值的粮食和蔬菜。
20世纪初，随着*与南美之间贸易的频繁往来，马铃薯开始在*进行种植。
1.土豆在*的种植历史
马铃薯是一种耐寒的作物，而且生长迅速，一般都是在气候寒冷的北方种植。在20世纪初，*的土豆种植主要分布于北方，并形成了一条完整的种植产业链。马铃薯进入*后，很快就受到了广大人民群众的喜爱，土豆也成为了*人生活中必不可少的蔬菜之一。
关于土豆何时传入*最早的记载出现于《山海经》，书中记载“东北有木芽”“其形如薯，黄黑而有毛”。此外，还有另一种说法，认为是在晋朝时已经传入*。还有人认为是从海路传入*。
在16世纪时，*的土豆主要还是作为食物、饲料、园艺等用途进行种植。在明朝时，马铃薯已经成为了*主要的粮食作物之一。明朝时期又有一种说法认为是由英国传教士引入。
到了清朝时期，土豆开始广泛种植于我国北方地区。清朝前期统治者大力鼓励农作物种植和发展经济作物，在土豆种植方面也取得了一定的成绩。清朝后期，土豆在我国逐渐推广开来并开始了广泛种植。
从明代到近代这段时间里，土豆逐渐成为了我国重要的经济作物之一。它不仅可以用来制作成各种主食来食用；同时也可以作为蔬菜供人食用；而且还可以将其加工成各种方便食品供人们食用；土豆还可以制作成各种饮料供人们饮用。
自20世纪初开始，我国开始大规模种植土豆，经过多年的发展到20世纪90年代末已经形成了完整的产业链，并且已成为我国主要的经济作物之一。
2.马铃薯的形状
马铃薯的形状从椭圆形到纺锤形不等，从直立型到卷曲型都有。不同形状的马铃薯用途也不同：
（1）圆形马铃薯：圆形或者近圆形的马铃薯通常可以直接食用，是比较常见的一种土豆，是可以生吃的品种。
（2）长形马铃薯通常在成熟后会形成较长的薯皮，在食用时需要去皮。长形马铃薯适合*后食用，因为它不太容易形成薯皮，可以避免生食造成食物中毒。
（3）三角形马铃薯：三角形的马铃薯通常适合直接食用，三角形土豆富含淀粉，口感较软；而扁圆型土豆更适合制作薯条；斜顶型和锥顶型在欧洲较常见。
（4）馒头型马铃薯：馒头型薯块是比较常见的一种类型，它表面光滑且具有一定的光泽。它通常不需要去皮，但要注意煮熟后切成薄片。
（5）洋芋片也是比较常见的一种类型，它通常以切片形式销售，可以直接食用。常见的形状有条形、椭圆形、圆形和心形等。
（6）沙皮薯也是一种比较常见的形状，它通常不需要去皮直接食用。它通常用来制作薯条、薯片或者蛋糕胚等甜点。
（7）切片马铃薯是比较常见的一种类型，它通常用作土豆沙拉或者是土豆泥的配料。
一般情况下都会先去皮然后切块食用。
（8）土豆泥是一种比较常见的土豆类食物，它通常用来制作各种甜点。如芝士蛋糕、汉堡、面包等都可以使用土豆泥来制作。此外，也可以用来制作冰淇淋或者是烤牛排等菜肴。
3.我国马铃薯的食用特点
我国马铃薯的食用方式多样，既可以直接食用，也可以加工成各种食品。从营养成分上看，我国马铃薯与世界其他*相比，其蛋白质含量和钙、铁、锌含量较高，是一种优质的粮、菜两用作物。但是，由于我国马铃薯的加工产品不多，加工产品在国际市场上很少销售。
在我国，马铃薯除了作为粮食进行消费外，还常常被加工成淀粉、薯条等食品。马铃薯淀粉广泛用于食品加工，特别是方便面、冷冻食品中常用的加工淀粉。我国还有不少人直接食用鲜马铃薯去皮后的马铃薯块。如果没有将其加热充分，这些马铃薯块会变成紫色或黑色；如果加热充分，这些马铃薯块又会变成绿色或白色。除了作为主食以外，我国还常常把土豆作为蔬菜食用，主要是因为土豆中含有大量的维生素C和纤维素。
现在有一种流行的说法：吃新鲜土豆等于吃维生素C；而吃去皮的土豆则等于吃维生素A。这个说法是不科学的。因为维生素C只存在于皮上，而去皮会破坏维生素C。另外从卫生的角度看，新鲜马铃薯去皮后用冷水浸泡很容易造成感染；如果用热水浸泡就不容易被破坏了。
4.土豆的营养价值
土豆是一种营养丰富的蔬菜，含有大量淀粉，蛋白质，维生素C和钙、磷、铁等多种营养成分，而且热量不高。每100克土豆含淀粉16克，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物75克，灰分0.7克。每百克土豆含水分70~80%。
土豆中的钾元素含量比较高，同时还含有丰富的膳食纤维，能有效的促进肠胃蠕动、缓解便秘；土豆含有丰富的维生素B1、B2和B6,钙和磷的含量也很高。在所有主食中土豆所含的B族维生素是最丰富的，因此食用土豆对人很有益处。
每100克土豆含有蛋白质1.7g、脂肪0.1g、碳水化合物60.7g、膳食纤维1.7g、钙29毫克、磷28毫克、铁0.5毫克；此外还含有胡萝卜素和核黄素等。土豆含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质。维生素C是一种很强的抗氧化剂，它能抑制黑色素形成过程中酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素产生；维生素A能维持上皮组织正常功能，在防止皮肤干燥及皱纹产生方面具有重要作用。
5.马铃薯的种植前景展望
马铃薯是世界上最重要的粮食作物，在全球粮食安全中占有重要地位。随着全球人口的增长和生活水平的提高，马铃薯的消费量不断增加，消费结构也随之发生了变化，对马铃薯的需求量也在逐年增加。
为了满足消费需求，世界各国纷纷对马铃薯产业进行了积极地开发和投入。目前全世界种植马铃薯的*和地区有100多个，其中非洲、拉丁美洲和亚洲地区种植面积较大。与玉米相比，马铃薯具有较高的蛋白质含量和丰富的营养成分，深受消费者喜爱。特别是在拉丁美洲、非洲等发展*家，土豆成为仅次于水稻、小麦和玉米的第四大作物。随着人口增加、人口老龄化加剧、居民收入增加以及世界马铃薯生产大国巴西、阿根廷等国为满足本国人民对食用马铃薯的需求而对马铃薯产业进行投资，世界马铃薯产业发展迅速。
与我国相比，我国种植面积较大的是内蒙古、陕西、甘肃等地区。尽管近年来我国种植面积有所减少，但随着马铃薯产量的不断增加，仍有很大市场潜力。
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