青豆怎么做好吃(蒜蓉炒青豆怎么做？)
青豆又名四季豆，是人们餐桌上的一道家常菜，做法也多种多样。豆角的营养价值高，具有益气健脾、化湿补肾、除热解毒等功效。同时，豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。青豆含有皂甙、植物血球凝集素、植物凝集素等多种有毒物质，所以在食用之前一定要煮熟。
青豆一般用来煮着吃比较多，而我今天用来做了一道蒜蓉炒青豆，味道十分鲜美。大家都知道蒜蓉炒青豆的做法很简单，只要把青豆处理干净了，放在水中浸泡几个小时之后再炒就可以了。但其实，我用来做蒜蓉炒青豆的方法也很简单。首先准备适量的大蒜，再准备适量的青豆和猪肉丝。接着将肉切成肉末，然后起锅倒油，油热之后放入蒜末炒香，再放入肉末一起翻炒，等到肉末炒到变色之后放入青豆和料酒翻炒均匀。然后再加入适量的盐和鸡精调味就可以了。这样做出来的蒜蓉炒青豆味道非常不错，做法简单快捷而且营养美味。下面我就来介绍一下这道蒜蓉炒青豆的详细做法吧！
一、青豆清洗干净，沥干水之后，把它放入淡盐水中浸泡，这样做可以减少青豆的苦涩味。
这道菜的制作方法还是比较简单的，首先准备适量的青豆和猪肉，接着将猪肉切成肉丝，放入碗中后，加入适量的料酒和生抽拌匀。然后起锅烧热，油热后把肉丝倒入锅中，翻炒到变色后盛出备用。
接着再起锅烧热，放入适量的油，把蒜末和姜末放入锅中爆香。接着再倒入肉末一起翻炒，炒到肉末变色后加入适量的生抽、料酒、鸡精、盐调味就可以了。最后把炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘啦！
这道蒜蓉炒青豆虽然做法比较简单，但是口感却非常好。但其实这道菜也不一定要煮熟，只需要将青豆放在淡盐水中浸泡几个小时之后再炒也是可以的。
不过如果大家嫌味道不够鲜美的话，可以试试这种做法哦！这种做法不仅更加好吃而且营养价值也更高。制作方法也很简单，将青豆清洗干净后，放入淡盐水中浸泡几个小时后再炒。
这样做出来的青豆不仅味道更加鲜美而且口感更佳。最重要的是它不含任何毒素，不管是老人还是孩子都可以放心食用！
好啦！这道美味营养又简单的蒜蓉炒青豆就做好了！大家有没有学会呢？喜欢吃这道菜的朋友可以试一试哦！希望大家喜欢！
二、猪肉切成肉丝，加入盐、料酒、生抽一起腌制15分钟左右。
3.起锅烧油，油温七成热的时候放入肉丝翻炒均匀，然后再加入适量的料酒翻炒至变色，然后再加入切好的青豆继续翻炒。如果觉得味道太淡的话，可以加入一些生抽进行调味。这样翻炒一会儿之后，就可以把青豆炒熟了。
4.如果觉得这样的做法太过简单的话，也可以在炒熟青豆之后再加入一些蚝油和鸡精一起翻炒均匀，然后就可以出锅了。我觉得这道菜不仅适合在家自己做来吃，也很适合在外面餐厅做来吃。因为如果你想在外面餐厅点到这道菜的话，一般都需要提前预定。而且价格也比较高，不知道有没有像我一样喜欢这道菜的朋友呢？如果是的话，那就自己在家做一道吧！
三、锅中倒入油，烧热之后放入蒜末和肉末翻炒。
然后再倒入青豆和料酒一起翻炒。这道蒜蓉炒青豆味道鲜美，营养美味，大家可以试着做一下哦！
1、将准备好的青豆洗干净，然后把头切掉。再用手将青豆掐成两半，接着再把豆筋去掉，然后从中间切开，将豆筋放在一边备用。
2、将猪肉洗干净，然后把猪肉切成肉末备用。再准备适量的蒜末和葱花备用。接着将准备好的青豆洗干净后沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热之后倒入肉末翻炒，等到肉末炒到变色之后加入准备好的蒜末和葱花继续翻炒。接着再倒入准备好的青豆翻炒均匀就可以了。
大家在做这道菜的时候可以放入一点水，这样能让青豆更加入味。
5、然后把煮好的青豆盛出装到盘中即可食用。吃起来味道十分鲜美，大家不妨试一下哦！
1、很多人在买青豆的时候都会遇到这样的问题：看起来特别翠绿鲜嫩的青豆其实不太适合炒着吃。如果人们吃了这类食物，就会出现中毒*。所以买来的青豆一定要煮熟了再吃，不然很容易中毒。
2、有的人在炒青豆时只知道放油，但是却不知道炒青豆时一定要注意火候，如果火候过大就会将青豆炒糊而造成苦味，这样不但会影响菜的味道还会让人吃了感到不适。
3、在做蒜蓉炒青豆这道菜时一定要注意放盐和鸡精的量，因为他们都有各自的用量标准，如果放少了就会导致菜口感变差，还会让人感到不好吃。如果放多了就会造成营养浪费。
4、我们在做这道蒜蓉炒青豆时最好不要放太多的水或者是盐，这样不仅会影响菜的口感还会让人感到不适。
5、在炒好蒜蓉炒青豆后要先尝一尝味道，如果觉得味道不好就可以再加一点盐或者是鸡精来调味了。
四、等肉末变色之后，放入青豆一起翻炒，再加入盐和鸡精调味就可以了。
这道蒜蓉炒青豆的做法非常简单，但是需要注意的是青豆在处理的时候一定要彻底将青豆里层的杂物去掉，不然在炒的过程中会影响青豆的口感。其次，这道蒜蓉炒青豆一定要把肉炒熟才能食用，因为没有熟透的肉容易引起食物中毒。最后，这道蒜蓉炒青豆在烹制的时候需要放入适量的盐，因为盐可以中和青豆里的草酸。
那么，你平时在家里喜欢用什么方法来做这道蒜蓉炒青豆呢？如果你也喜欢吃这道蒜蓉炒青豆，就赶紧跟着我一起做吧！让我们一起来学习一下怎么做这道蒜蓉炒青豆吧！
【小贴士】我在做这道蒜蓉炒青豆之前一般会先把青豆煮熟，这样可以保证做出来的蒜蓉炒青豆既能保持营养，也不会对人体造成危害。
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