大寒吃什么风俗食物(冬季养生吃什么？)
大寒是二十四节气中的最后一个节气，每年1月20日左右太阳到达黄经300°时为大寒。大寒，是24节气中最后一个节气，冬季的最后一个节气，太阳到达黄经300°时为大寒，意味着即将进入新一年的农业生产。俗话说：“小寒大寒，冷成冰团”。此时天气寒冷程度已是全年最寒冷的时候。
大寒与小寒相比，气温更低、天气更冷。我国部分地区还有“大寒小来，大来大去”的说法。因此大寒不是一个简单的节气，而是一年中最冷的节气，民间有“冷在三九”之说。
1、大寒吃羊肉
在我国北方，到了大寒节气的时候，人们还会在这个时候吃羊肉来进行食补。中医认为羊肉味甘，性温，能温肾助阳、补血行气、暖中祛寒、温补气血。冬天是食用羊肉的最佳季节，一般在冬至到立春之间都可以吃羊肉。而且冬天也是非常适合吃羊肉的季节。
大寒节气期间，吃羊肉可增强御寒能力，提高身体免疫力；同时，羊肉汤还具有很好的温补气血作用，是冬季食用肉类食品中非常有营养的一种。民间有“喝了羊肉汤，四季不感冒”的说法。
羊肉性温、味甘、入脾肺肾三经，能提高人体免疫力，补气血等功效。大寒节气食用羊肉汤的方式也有很多，如：
煮汤：将羊肉洗净切块，与切好的姜片、葱段一同放入锅中熬煮至羊汤变白；
2、大寒吃甘蔗
俗话说：“冬季吃甘蔗，一年四季不咳嗽”。甘蔗味甘、性平，入脾、胃二经，能补中益气、滋阴润燥、生津止渴，主治脾胃虚弱、体虚欲瘦、津伤口渴、内热消渴等。甘蔗含有丰富的糖分、水分和对人体必需的多种维生素，还含有对人体生长发育有重要作用的蛋白质和氨基酸。
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开*方”的说法，这是因为冬季天气寒冷，人们大都有吃温热食物的习惯。而冬季吃甘蔗最适宜。甘蔗中佳品，含有大量的水分和糖分。《本草纲目》记载：“甘蔗性味甘美清凉”具有生津止渴，润燥的功效。冬季气候干燥，人们常感到皮肤紧绷，唇干口燥。喝上一杯新鲜甘蔗汁可有效地缓解上述*。此外甘蔗中还含有人体所需的多种维生素和矿物质，具有促进食欲、帮助消化以及润肠通便等功能。因此大寒时节喝一杯新鲜甘蔗汁也是不错的选择。
3、大寒食葵
在我国甘肃、宁夏一带有在大寒节气吃“葵”的习俗，俗称食葵。《清嘉录》中写道：“大寒日烹葵花子。饮其汁，曰‘食葵’。”葵花子，就是用向日葵的葵花籽制成的食品。
唐代王涯的《闲情偶寄》中，记有“葵”的做法：“作粥，就一碗，日‘大寒食’也。葵其色也黄，味甘，不可以加盐、酱，以其得香也。”葵在我国已有2000多年的种植历史了，现分布于华北、华东、西北、西南等地。葵花子含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养素。经测定，其不饱和脂肪酸含量达到了90%以上。
现代营养学认为，葵花子含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素及亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。常吃葵花子能延缓人体衰老，并对高血压、冠心病和糖尿病有一定的预防和辅助*作用。尤其适宜患有胃溃疡的中老年人食用。
4、大寒吃山*
山*是*食两用的食材，它含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，并且含有丰富的淀粉酶，能够帮助消化和吸收。中医认为山*具有健脾养胃、补肺益肾、固肾涩精的功效，所以对于脾胃虚弱、消化不良等*有一定的改善作用。所以有“秋冬食山*”一说。冬天常吃山*，不仅能使身体温暖，还可以起到补脾养胃、固肾涩精的作用，是一种很好的*食两用食材。
冬季的山*性平、味甘，入脾肺二经，具有补中益气、健脾养胃和止咳化痰的功效。《本草纲目》记载：“山*主补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。山*可以做成多种食物，如炒山*粉、山*粥等。但其实山*还可以做很多种美食，如炒山*片和煮粥都是不错的选择。用蒸熟的山*和排骨或者鸡块一起炖汤食用可以滋补强身；还可以用来做糕或者糖炒山*等等。
5、大寒食萝卜
大寒是冬季的最后一个节气，这个时候养生应该顺应自然界收藏的规律，藏精敛阴。但是对于大寒，饮食养生要有一些特殊的讲究。
冬季吃萝卜被认为可以养胃生津，在北方地区还流行一种说法“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开*方”。但也有一些人认为冬季饮食应该“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开*方”。
饮食上宜选择辛温发散的食物，如蔬菜、牛羊肉、鱼类等。少吃辛辣刺激性食物，多食些具有润肺生津作用的食品和滋补*物。如梨、芝麻、蜂蜜等可以生津润燥；红枣、桂圆、核桃等有补脾和胃、益气生津的作用；百合、莲子（不去心）能益心安神、养阴固精；薏米健脾利湿可用于大寒时节预防感冒。
6、大寒吃红枣
大寒时节，对养生界来说是一个大日子。从养生的角度来看，此时气血循环渐趋缓慢，代谢能力减弱，此时养生的重点是养肾和养肝。
中医认为：“黑色入肾”。因此，大寒的饮食宜以补肾为主，可适当吃一些黑豆、黑米、黑木耳、黑枣等黑色食物。
冬季气候寒冷，人体阳气潜伏，容易出现腰膝酸软、四肢冰冷等*。这个时候喝上一杯热乎乎的红枣茶，可以很好地温养阳气。
红枣在中医里被誉为“天然维生素丸”，有补气养血、益胃健脾的功效。红枣和枸杞一起泡水喝，可以提高身体的免疫力；大枣还有很好的滋补肝肾效果；同时还可以起到养心安神、补气养血的作用，是女性在冬天的佳品。
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