正宗腊八粥的做法和配料(腊八粥怎么做？)
腊八是农历的腊月，即一年中的最后一个月，古代称为“腊”。这一天最重要的节日就是腊八节了，民间有喝腊八粥、吃腊八蒜等习俗。相传这一天还是释迦牟尼成道之日，佛教传说，释迦牟尼成道前在古印度北方的迦毗罗卫国，是成道之国。他看见人们挨饿受冻、衣不蔽体，就在腊月初八这一天以“腊八粥”为老百姓施粥，后来流传到民间就成了喝腊八粥。
腊八粥用多种食材熬制而成。食材搭配得好，营养才丰富，能让人的身体更加健康。现在我们就来看看怎么做腊八粥吧。
原料：糯米、粳米、大枣、花生、桂圆、葡萄干、莲子、白果豆（芸豆）；
1.把糯米和粳米洗干净倒入锅中加入适量的水熬制；
2.待水烧开后将大枣放入锅中继续熬制；
3.将莲子洗干净后去皮去芯；
4.再将桂圆切成小块；
5.莲子和桂圆一起倒入锅中大火煮开后加入其他食材继续熬制；
6.待锅中食材熬制到软烂时加入红枣和葡萄干搅拌均匀后出锅。
这样熬出来的腊八粥营养丰富，香味扑鼻，吃起来口感也非常好。
一、红枣
红枣营养丰富，被誉为“百果之王”，可以补气养血。腊八粥里用红枣也是非常好的。红枣营养丰富，含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、有机酸、维生素B族、维生素C等，还有较多的微量元素。枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞快速生成，并能增强骨髓造血功能，增强细胞活性，提高机体免疫力。此外，红枣还是补钙高手，它含有丰富的钙元素。很多人在冬季容易出现手脚冰凉的现象，那是因为身体缺少钙元素引起的。吃一些红枣能起到很好的补钙效果。
不过枣不能吃太多，尤其是老人和孩子。因为枣会使人胃酸增多，造成胃肠负担过重而诱发胃病。对于体质燥热的人来说也不宜食用枣过多，否则容易导致上火。
二、糯米
1.准备食材：糯米、花生米、红枣、莲子、葡萄干、百合
2.首先把糯米洗净，提前浸泡四小时，放入电饭锅中加适量的水，加入适量的冰糖（可根据自己喜好加白糖也可不加），再加入几颗红枣；
3.盖上锅盖，按下煮饭键即可；
4.四个小时后开锅，放入糯米和红枣用筷子搅拌均匀后焖20分钟即可。
5.如果想吃比较软糯的，可以煮两个小时左右。
6.出锅前加入葡萄干搅拌均匀即可食用。
腊八粥吃起来软软糯糯的，还带着一丝丝甜味。但也不能多吃哦，因为糯米会引发身体发烫，而且糖分太多不利于消化，容易引起发胖的情况发生。在熬粥时最好放些核桃、红枣和桂圆来一起熬粥哦！这些食材都具有很好的养生功效。核桃能够补肾养脑，健脾温胃；红枣可补血安神；桂圆有补血养血的功效；桂圆与核桃一起熬粥，能起到很好的养生作用。
三、薏仁
薏仁，又称薏苡仁、薏苡，在《神农本草经》里就被列为上品，具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的功效。薏仁所含的蛋白质分解酵素可以去除皮肤上的角质层、令皮肤光滑细致。薏仁还具有预防湿疹、缓解水肿、美白肌肤等功效。在日常生活中，薏仁可以与许多食物搭配起来做成美味的食物。例如：薏仁红豆汤、薏仁山*粥、薏米红豆粥等。
原料：薏仁半斤、玉米1根、红枣8个（去核）；
1.将薏仁淘洗干净，用冷水浸泡2-3小时后捞出沥干水分备用；
2.将大米洗净后浸泡20分钟左右；
3.锅中放入适量清水煮沸，放入薏米大火煮开后转小火煮至水再开，然后放入大米和玉米煮熟；
4.粥熟后加入红枣和适量红糖。
四、莲子
莲子是莲的种子，营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2和*酸等多种营养成分。莲子心味苦，有清心火的功效。现代科学研究表明，莲子心具有降压作用，可用于高血压病的辅助*。
原料：粳米100克，莲子20克，枸杞子10克；
4.待锅中的米和汤变得粘稠时加入粳米继续熬制；
7.待锅中的米汤变得粘稠时将葡萄干放入锅中搅拌均匀后出锅。
以上就是腊八粥的做法和配料。腊八节喝粥可以起到祛寒暖胃、消食开胃等功效，对身体健康大有好处。
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