冬至吃什么馅的饺子最好(冬至吃什么饺子？)
冬至，是*农历中一个非常重要的节气，也是*民族的一个传统节日。冬至，值此冬季最短、夏季最长之时，太阳几乎直射南回归线（又称冬至线），北半球白天最短、夜晚最长。此后太阳直射点继续北移，气温开始下降，因此有“冬至不过不冷”之说。
我国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”是说蚯蚓因为天气变冷，它们的身体会紧紧地缠绕在一起；麋角解是说由于天气寒冷，鹿的角朝前生长；水泉动则是说此时因为天气寒冷，泉边的水温有所上升。传说这是因为“阳气盛极，两九相重，故冬至也。”
冬至为什么要吃饺子？
首先，饺子这个名字有个“交子之时”的美好寓意。在*传统文化中，农历每月的初一称为“一”；十五称为“二”；而“二十三、二十四、二十五、二十六、二十七”则分别是“一”到“二”之间的六天时间。这样算来，二十四节气中的“冬至”正好对应着春节前的一个月。此外，古代还有“冬至大如年”、“冬至大如年”之说。可见，人们对于饺子的喜爱是不言而喻的。
其次，饺子与其他食物不同的地方就是它是由煮熟的面皮包上各种馅做成。在冬天吃饺子不仅可以起到御寒保暖的作用，还可以调剂口味、增进食欲。
1、白菜猪肉馅
白菜猪肉馅的饺子最适合在寒冷的冬天吃，因为白菜本身就是冬天人们常吃的蔬菜，不仅含有丰富的维生素C，还含有丰富的膳食纤维。猪肉中含有丰富的蛋白质以及其他营养物质，是补铁补血的好食材。
白菜猪肉馅中还含有人体所需的微量元素，比如说铁元素，而铁元素能够有效预防缺铁性贫血。此外，猪肉中还含有人体所需的脂肪酸和蛋白质以及人体所需的碳水化合物。其中维生素E能够预防细胞老化以及提高人体免疫力，维生素B1可以促进神经递质的释放；维生素B6可以防止精神紧张。
所以说，白菜猪肉馅饺子适合在冬季吃，不仅可以增强抵抗力，还能促进血液循环，增加能量。不过需要注意一点的是白菜猪肉馅中含有大量脂肪以及胆固醇含量，因此，在制作白菜猪肉馅饺子时一定要控制好其脂肪和胆固醇的含量。
2、萝卜猪肉馅
萝卜猪肉馅的饺子最常见的就是素馅的了，除了加肉之外，也可以加些蔬菜。白萝卜和胡萝卜是绝配，都有很好的清热、解毒、消食作用，搭配上猪肉能够提高营养价值，并且增加食欲，非常适合用来做饺子馅。胡萝卜和白萝卜各一半，切成丝或者是片都可以。
猪肉最好是用里脊肉或者五花肉比较合适，绞成肉馅之后也不要直接放入调味。可以在调馅之前加入少量的盐、料酒和胡椒粉等调味料，这样包出来的饺子会更入味。肉馅加完调料之后开始调馅儿，放入切好的萝卜丝和葱姜末搅拌均匀。
肉馅和萝卜丝搅打成均匀之后加入适量的盐、白糖、酱油、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。等到萝卜丝被彻底榨干水分之后加入适量的香油搅拌均匀。最后将萝卜肉馅和葱姜末搅拌在一起放入冰箱冷藏一夜。
包饺子的时候需要注意皮和馅不能太稀，否则容易粘连在一起。为了防止饺子粘连，可以将饺子皮擀成长方形或者是圆形都可以，然后放上适量的馅料就行了。这样包出来的饺子很容易就可以捏紧了。
3、香菇牛肉馅
香菇牛肉馅的饺子是大家都喜欢的，营养价值很高，吃了也不会长胖。但由于牛肉含较高的脂肪，所以香菇牛肉馅的饺子不宜多吃。对于需要减肥的人来说，可以考虑用猪肉馅来代替。
1、将猪肉洗净后切成丁，加入到肉馅中，加入酱油、料酒、花椒粉、姜末等佐料拌匀后腌制半个小时左右。
2、将泡发好的香菇洗净后切碎，葱切葱花备用。
3、在肉馅中加入葱花、姜末及适量的盐和鸡精一起拌匀后备用。
4、将牛肉馅中加入适量的酱油、料酒和盐，顺着一个方向搅拌均匀后腌制半个小时左右。
5、在锅中放入适量的清水烧开，放入肉馅熬煮几分钟后将水倒出，然后将肉馅与香菇碎一起放入锅中继续熬煮半个小时左右即可食用。
6、将香菇碎捞出后晾凉备用。
7、在碗中加入适量的生抽和香油搅拌均匀。
8、在锅中加入适量的清水烧开之后倒入肉馅，等到煮沸之后将肉馅撇去浮沫再继续煮一分钟左右即可出锅。
9、将煮好的肉馅捞出晾凉之后，在肉馅上加入适量的盐和鸡精拌匀后倒入香菇碎中，搅拌均匀之后即可使用。
4、荠菜饺子
荠菜，又名荠菜、护生草、鸡矢菜，是我国南方常见的野菜。其食用部分为嫩茎叶，具有清热解毒、凉血止血等作用。在我国南方地区有很多人喜欢用荠菜包饺子吃。
做法：荠菜洗净控干水分，用开水烫后捞出，切碎剁碎。猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、鸡精搅拌均匀后备用。将洗干净的荠菜挤干水分剁碎，将猪肉和荠菜混合，加入适量的盐搅拌均匀后备用。饺子皮的做法：面粉加水揉成面团后，醒发半小时；将醒发好的面团搓成长条状后切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮；然后将饺子皮放入馅料，包成自己喜欢的饺子形状。
除了以上这些饺子馅，你还知道哪些饺子馅吗？欢迎补充哦~
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