芙蓉肉是那个地方的菜(芙蓉肉怎么做？)
芙蓉肉是一个很有名的菜，据说它起源于清朝，这也是一个非常传统的菜肴，现在他已经成为一个非常经典的菜肴。事实上这道菜和普通的肉没有太大的区别，只是加入了鸡蛋和淀粉，让他有一种特殊的感觉，用最简单的材料做出最美味的食物。芙蓉肉是一道比较难做的菜，他需要一些技巧。如果你想在家里吃芙蓉肉，你应该学会下面几点：
1、把猪肉洗干净，剁成泥，加入盐和姜粉腌制10分钟
2、在碗中加入清水，倒入淀粉搅拌均匀
3、把猪肉放进碗里搅拌均匀，让每一块肉都粘上淀粉
4、锅里的油烧开后将肉馅炸至金黄
5、捞出锅后倒入盘中
6、锅里放一点油烧热后倒入水淀粉进行勾芡
第一步：准备原料
我们需要的原料有：猪肉200克、鸡蛋2个、葱少许、姜、盐5克、淀粉15克。
我们可以看到，这个步骤不需要太多的材料。在此基础上，我们应该把鸡蛋打散，把他倒在碗里，这是为了让每一块肉都能均匀地沾上淀粉。
接下来，我们需要准备好鸡蛋糊和淀粉糊。在这里，我们需要将猪肉倒入碗中搅拌均匀，再将淀粉倒入碗中搅拌均匀。
接下来是做芙蓉肉的关键步骤：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；先把一半的蛋清倒入猪肉中，然后把剩下的蛋清倒入蛋黄中。
最后是准备一个碗，加入水、淀粉和一些食用油，用勺子搅拌均匀。如果你有时间，你可以把肉馅和蛋清分开。
第二步：洗净猪肉，剁成肉泥
第三步：把准备好的猪肉放入碗中，加入盐和姜粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第四步：将面粉与鸡蛋混合，搅拌成面糊。
第五步：在锅里倒上油烧热，然后倒入水淀粉进行勾芡，然后将裹有面粉的猪肉放在油中炸。
第六步：把炸好的肉放进盘子里，然后将炒好的汁倒入锅里。
第七步：加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油等调味料，搅拌均匀后出锅。
虽然芙蓉肉的制作非常简单，但他需要注意一些细节，如果你不注意这些细节，你不能保证做出来的芙蓉肉会好吃。有些朋友可能会问做芙蓉肉时要不要放鸡蛋，答案是不要放，因为鸡蛋会影响口感和味道。
最后一个建议：炸好肉后再做芙蓉肉会更好吃。这道菜最好用瘦肉来做。当然，如果你有时间和精力的话，也可以选择猪肉来做这道菜，但不要放太多肉。猪肉太多会影响口感。如果你喜欢吃肉的话，你可以多加一些。
第三步：加入盐和姜粉腌制
准备适量的水淀粉，加入少许盐和姜粉，搅拌均匀，然后将肉放入碗中，与淀粉混合，使每一块肉都粘上淀粉。
第四步：在锅里加一点油，用大火把油加热到5-6层热。在锅中加入适量的水淀粉，慢慢地倒进锅里。
第五步：把水淀粉煮开后，把他倒进碗里，这样肉就会均匀地挂在水淀粉上。然后我们可以把肉末放回锅里炒一下。
第六步：炒至肉馅变成白色，并分散开来。
第七步：用少许油把番茄酱倒入锅中翻炒片刻
第八步：放入葱、姜、蒜翻炒均匀。加入适量水淀粉勾芡
第九步：把肉倒入锅内，均匀地裹上酱汁。
第十步：这样一盘美味的芙蓉肉就做好了！
我用这个方法做了很多次芙蓉肉，你也可以在外面买一些好的肉，然后在家制作这种食物，我们经常去餐馆吃饭来获得更多的食物。当然，你可以根据自己的喜好改变材料或烹调方法。这种美味的芙蓉肉非常简单实用！你不需要太多的技巧
第四步：将鸡蛋和淀粉拌匀
当然，你也可以用其他方法。
1、我很少吃这种肉，我觉得不好吃。但是，如果你想吃这种菜，你应该注意方法。
第一步是用盐和姜粉腌制猪肉十分钟，第二步是将鸡蛋和淀粉拌匀，最后一步是油炸，我不知道这三个步骤有什么不同？把肉做成这样就足够了。
2、如果你想吃嫩一点的芙蓉肉，你可以将肉片浸泡在温水中三分钟，以去除血水，然后再用清水清洗
3、用高汤或鸡汤煮芙蓉肉将更好吃
4、炸好后把油放进去就好了。最好不要在第一次做的时候放太多油。
5、当你往锅里倒油时，你必须把每一块肉都炸成金*，否则就不好吃了
6、当炸完肉后，把肉放进盘子里，然后准备一个碗汁。在碗里放一点水淀粉。然后用另一个锅加热高汤并加一些油
7、用大火把他烧开
8、放一点盐和鸡精调味
9、然后将高汤倒入碗中搅拌均匀，不要把淀粉糊搅在里面，否则会影响口感
10、把锅里的油倒进碗里以备不时之需。你也可以把它加热后再加点油
11、用大火加热后关火，用高汤煮淀粉糊直到浓稠
12、把做好的酱汁倒入炒好的肉块中，让酱汁均匀地包裹住每一块肉块。
13、煮熟后，将事先准备好的芙蓉肉放入盘中并上桌。这是最简单的方法做芙蓉肉。如果你觉得太麻烦了，你可以在做之前腌制一段时间。
这是我喜欢吃的菜。因为他没有特殊的味道，我不知道别人是否喜欢这样的食物。如果你有好的想法建议我们一起讨论。你喜欢这道菜吗？请留言与我分享！
第五步：炸肉馅
在肉馅炸之前，我们需要做两件事。
一是在肉馅中加入少许水，这是为了让肉泥更加蓬松，二是在锅中加入油和淀粉勾芡，这两步可以使淀粉完全凝固，使肉更加松软。当肉炸好后，我们可以把它拿出来晾一下。
1、肉馅一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的肉才会比较好吃，如果太瘦，做出来的肉会比较柴。这里不建议用绞肉机绞肉馅，因为绞肉机绞碎后的肉馅会很稀。
2、如果你想把肉做得更嫩，你可以加入一些蛋清来增加口感。
3、在锅里加入少许油，将油加热至5成热。当油温达到5成热时，我们需要把猪肉放进锅里炸一段时间。只有在油烧开后才能将猪肉炸熟并使用。
4、猪肉需要用油炸至金*后才能捞出来沥干水，如果你在炸肉的时候把肉放得太久就会变得很干。
5、将油炸好的肉放入碗中，用生粉和鸡蛋搅拌均匀。记住不要把肉打成泥，因为在这里他没有太大的区别。这样做的目的是为了让每一块肉都有一层薄薄的鸡蛋液
6、把搅拌好的肉放入锅内加热后，取出盘子里的肉馅，放在盘中待用
第六步：将油倒入锅内烧热，再倒入水淀粉
当水淀粉达到粘稠程度时，倒入炸好的肉馅。把他翻过来，让每一块肉都能均匀地裹上淀粉。如果你不能很好地控制油温，你可以先试一下再确定油的温度，如果你觉得不够热，你可以把火关掉，然后再试一下。
在烹饪芙蓉肉时，我们应该注意几点：
1、在切肉时，我们应该把刀弄得很光滑，这样更容易切出肉片。如果你不小心切错了部位或不小心切掉了手指，请不要抱怨太难吃。
2、如果肉的部分被切断了，你应该先把他们的另一半切成薄片，然后再把他们连起来。不要把他弄碎了。
3、肉和淀粉的比例最好是1:1。如果没有水淀粉，可以用鸡蛋和水来代替。
4、如果你喜欢吃更脆的肉，可以在做芙蓉肉前把他们烤一下，这样味道会更好。
5、炸油时，我们应该用大火炸肉片然后用中火慢慢炸肉片。
6、在炒肉片时一定要用小火慢慢煎才能使肉不焦！
7、这道菜做得好不好取决于炸肉片的时候油的温度如何控制！
8、炒肉片时放盐和酱油后再放淀粉是对肉很好的保存！
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