土豆不宜存放在什么地方(土豆的危害有哪些？)
土豆的保存方法：
1.首先，买回来的土豆要尽快的食用，因为土豆很容易发芽，而发芽的土豆是有毒的，所以吃了会引起中毒。
2.土豆发芽后会产生龙葵素，食用了会引起中毒，而且龙葵素对人体有很大的伤害。所以当发现土豆发芽时就要坚决地把它扔掉，因为它们都是有毒的。
3.在储存土豆时应该要存放在干燥通风的地方，不能放在潮湿和阴暗的地方，还要远离油*和有刺激性气味的东西。
4.由于土豆是一种很容易腐烂变质的食物，所以需要进行储藏。
一般可以把它放在冰箱里冷藏半个月左右。
5.如果是买了刚从地里挖出来没几天的新鲜土豆，由于里面还含有很多的水分，所以切不可放进冰箱里冷藏。因为这类土豆所含水分较多，放进冰箱里冷藏后就会造成腐烂变质。
6.在存放土豆时应该要注意在购买回来之后不能马上把它给吃掉或清洗掉，因为这类土豆中含有一种叫生物碱的毒素，会导致人体中毒。
7.新鲜的土豆应该要用塑料袋包裹好再放进冰箱里冷藏，因为塑料袋有较高的温度可以杀*它所携带的微生物。
8.在保存时一定要注意不能让它表面出现明显被太阳晒伤或是晒黑等现象发生。因为这样就会让土豆产生不能被食用的毒素从而对人体造成伤害。
1、在我国，土豆主要用于生产淀粉和出口创汇，是我国人民副食品中的重要品种。
但是，土豆贮藏中如果处理不当，就容易使它变成有毒的“龙葵碱”。人吃了这样的土豆，轻则腹痛、腹泻，重则丧失生命。有人研究过，一般家庭所食用的土豆中，大约有百分之八十的有毒物质。龙葵素是一种毒性很强的生物碱，在常温下是一种无色或微*液体，易溶于水和乙醇。土豆中龙葵素含量随贮存时间的延长而增多，土豆发芽后这种毒素含量增多。在室温下贮存的土豆中，龙葵素的含量一般为0.01~0.2毫克/千克，最高可达0.5毫克/千克。如果食用了这样的土豆，就会引起头痛、恶心、呕吐、腹泻等*，严重者会导致神经麻痹而*亡。这是由于龙葵素在体内代谢过程中会产生一种神经毒素（茄碱）造成的。国外一些*在贮存土豆时要求对土豆进行特殊处理：把土豆放在暗处（如没有阳光照射到的地方）；用石灰等不能与空气接触的物质把土豆层层包裹起来；用报纸把马铃薯包好然后用石头压住，也可以防止龙葵素产生。另外有的*采用水洗法去掉土豆中的龙葵素。这些方法对避免龙葵素产生都是有帮助的。
2、在欧洲，土豆被称为“第二面包”，主要用作食用或工业原料。
其成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2、B6和维生素C）和矿物质（钾）等。土豆中还含有一种叫“茄红素”的天然色素，具有抗氧化作用。马铃薯之所以有防癌的功效，是因为其中含有的维生素C能阻止体内的脂肪合成，阻止自由基的生成，从而有效地抑制致癌物质亚硝酸胺的合成。
土豆是蔬菜中含蛋白质最多的一个种类，除含有人体所需的多种维生素外，还含有大量淀粉以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克土豆含脂肪0.4克，主要集中在土豆的皮和肉中；其淀粉含量达到13%-14%，既可做粮食又可做蔬菜。此外，土豆含有丰富的蛋白质、B族维生素、钾、镁和维生素C等营养成分。
美国《时代》杂志网站日前刊文称，与小麦相比，土豆的淀粉含量高出约35%。用土豆代替主食，可以减少总热量摄入。多吃一些土豆有助于控制体重。马铃薯是一种低热能食物，每100克含热量仅为80-100千卡左右。除了有饱腹作用外，它还含有大量膳食纤维，能帮助消化；其中的钾元素可缓解人体缺钾引起的食欲不振、身体疲乏等*；其丰富的维生素和蛋白质能使人皮肤水润细腻。
土豆含有丰富的维生素B1、B2等B族维生素以及钾、铁、铜等多种微量元素，其营养成分比较全面，易于消化吸收。土豆中含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素以及维生素C等成分，经常食用能起到很好的补中益气、健脾养胃等作用。
土豆所含热量较低而蛋白质和膳食纤维含量较高，是一种非常好的减肥食品。土豆中还含有丰富的钾元素及微量元素和植物纤维，食用后有一定饱腹感。
除了烹调用以外，土豆还可以磨成粉后做糕点或直接做成沙拉食用。很多人用它来做土豆泥或土豆饼等。
需要注意的是：发芽或变绿的马铃薯会产生毒性较强的龙葵素（又称茄碱），吃了后会引起恶心呕吐等中毒*；发芽马铃薯会降低营养价值并增加有毒物质含量。
3、在美国、加拿大和澳大利亚等国，土豆是一种重要的经济作物和出口创汇产品。
美国人每天食用土豆3-4次，每次2-3个土豆；加拿大人每天吃1-2次，每次1-2个土豆；澳大利亚人平均每天吃50-60个土豆。同时，土豆又是美国、加拿大和澳大利亚等国出口创汇的主要农产品。每年，世界上有近10亿吨土豆在全球市场上流通。土豆的主要成分是淀粉，由于淀粉的结构特点，食用时须充分咀嚼和细咽慢咽。因此，在欧美、澳大利亚、加拿大和日本等国，用来制作各种面点食品的面包干、面包、蛋糕等面制品中，都含有大量的马铃薯淀粉。同时，土豆还是各种食品加工的重要原料。例如，美国炸薯条平均每公斤含淀粉13-14克。再如：面包每公斤含淀粉7克；糕点类饼干每公斤含淀粉20克；蛋糕每公斤含淀粉25克。
由于马铃薯的营养价值很高，并且它的种植和加工成本低廉，因而被认为是一种比较有发展前途的食品原料。
据日本有关部门分析测试，在全国每年消耗的2.1亿吨土豆中，仅有200多万吨来自澳大利亚，其余均来自美国、加拿大、德国、法国和日本等*。
我国每年土豆种植面积稳定在1000万亩左右；食用土豆产量稳定在400万吨左右；马铃薯加工产品（干制品和淀粉）产量约占总产量的20%。马铃薯淀粉是一种优良食品原料。用马铃薯加工成的淀粉和食用薯对人体有很好的保健作用。
据测定：马铃薯中蛋白质含量为3.62%，其氨基酸组成较好。其中赖氨酸含量高达0.55%，比小麦高10倍；精氨酸为0.28%，比谷类作物高5倍；蛋氨酸为0.46%，比谷类作物高9倍；色氨酸为0.46%，比谷类作物高9倍；谷氨酸为0.97%；苯丙氨酸为0.35%；赖氨酸为0.92%。这些氨基酸都高于谷类作物。
此外还含有钙、磷、铁等无机盐以及胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素和生物素。特别是维生素C和维生素E含量颇高。
而马铃薯所含的蛋白质中包括有18种氨基酸（赖氨酸、色氨酸）和7种人体必需氨基酸（甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等）。其中赖氨酸含量占总氨基酸含量的4%。
4、在东南亚各国，土豆是一种重要的粮食作物和出口创汇产品，主要用作食用。
另外，它还具有抗溃疡、利尿、清热解毒和美容等功能。但是土豆的毒性很强，如果吃了土豆而中毒，轻者出现恶心、呕吐等*，严重者可导致*亡。那么土豆怎样保存？
首先，购买土豆时不要买太多，一般在10-15天左右食用完最好；其次，把买回来的土豆放在通风干燥的地方进行储藏，以防止土豆发芽；再次，不要把土豆放在冰箱里冷藏；最后，不要将买回来的土豆直接放在冰箱里保存，因为这样会让土豆产生一种叫龙葵素的毒素。因为这种毒素对人体有很大的伤害性，所以我们应该将买回来的土豆放在干燥通风处进行储藏。这样就可以让它避免产生对人体有害的毒素。
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