西米是什么东西做的(西米怎么做好吃？)
西米的学名叫做淀粉。是一种由淀粉（又叫碳水化合物）加工而成的食物。西米其实也是淀粉，只是淀粉分子之间通过酯化反应形成了很多种类型的分子。不同的西米由于分子结构上的差异，因此它们呈现出来的外观、味道都有所不同。
西米本身是白色的，而且口感很Q弹，所以也深受人们的喜爱。不过由于西米中含有少量的淀粉，因此食用之后容易使人发胖，所以很多人在食用后都会觉得不舒服。
西米的制作方法很简单，它主要是通过淀粉水解而形成的，所以也可以通过其他淀粉类食品来代替西米来制作，如芋圆、凉粉、红薯等食物。
下面就来说一说西米有哪些好处吧：
1、西米利水消肿，对于肾炎水肿以及肾功能不好所导致的浮肿有一定的辅助*效果。
2、西米利大肠，对于大肠里积滞所导致的便秘有一定的*效果。
1、制作芋圆
在制作芋圆的时候，可以适当加入一些西米，这样可以让芋圆更加Q弹、爽滑、有嚼劲。具体方法如下：
准备一个红薯或者紫薯，去掉外皮之后切成小块，放入锅中蒸熟。把蒸熟的红薯或者紫薯放到一个大碗中，然后加入适量的白糖粉搅拌均匀。接下来我们可以准备一些开水，把它们调成比较稀的糊糊状，然后把它倒入蒸熟的红薯或者紫薯里面，用筷子搅拌均匀。
等到红薯或者紫薯被搅拌成比较稀的糊糊状之后就可以停止加水了，这个时候我们可以根据自己喜欢来加入一些西米、红糖粒等等。西米也可以在制作好的芋圆中加入一些。
继续用筷子搅拌均匀，这个时候就已经做好了芋圆。把它放到准备好的冰水中浸泡一会儿，这样会让它更加Q弹一些。
如果想要吃热一点的芋圆，也可以直接把锅中烧开水，然后把芋圆放进去煮熟。煮到芋圆浮起来就说明已经熟了，然后捞出来放到冰水中浸泡一下就可以食用了。
如果是想要吃甜一点的芋圆可以在煮好之后加入一些白糖或者蜂蜜搅拌均匀。如果不喜欢吃甜一点的话，那么也可以直接把煮好的芋圆放到碗中搅拌均匀再食用。
另外还可以把西米、红薯、紫薯、芋头等等放到料理机里打成粉做成西米糕。西米糕中也可以加入一些蜂蜜或者白糖粉等食材来制作，这样制作出来的味道会更加美味一些。
不过需要注意的是，做好的西米糕虽然吃起来很方便，但是吃多了反而对身体健康不利。因为这种食物本身就属于高糖分食物，如果经常吃的话容易导致血糖升高以及肥胖问题产生。所以在做西米糕之前应该先咨询一下医生，看看自己是否适合食用这种食物。
2、凉粉
凉粉是一种以红薯、马铃薯等淀粉为原料，通过水解或其他加工方法制作而成的一种食品。它具有软滑爽口、凉香美味等特点，是夏天常见的一种甜品。
下面就来说一说，如何在家制作凉粉吧：
1、在锅里放入适量水，大火烧开后放入适量淀粉（按照1:5的比例）。然后将水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，搅至粘稠且透明状时即可关火。
2、将熬好的糊状物倒入干净的容器里（没有容器用碗、盆等均可），放入冰箱冷藏一小时。
3、准备一锅水，然后将凉粉从冰箱拿出来后，放到水里迅速搅拌均匀（这样做的目的是为了让凉粉更容易熟）。
4、将碗中的凉粉放入开水里煮沸后，用漏勺快速搅拌一下，然后捞出放入冷水里浸泡10分钟。
5、捞出冲干净后晾干水分（这样可以让凉粉变得更有韧性）。然后在碗中放入适量食用碱（按照1:3的比例）。
6、将晾凉的凉粉倒入碗中，然后撒上适量糖桂花（或者蜂蜜）即可食用。
7、也可以在凉粉表面撒上一些自己喜欢的干果和水果，如葡萄干、蔓越莓干、草莓干等（西米不宜过多）；当然还可以撒上一些薄荷叶等喜欢的配料（根据个人口味而定）。
3、煮西米
煮西米主要是用开水来煮的，在煮的时候也可以根据个人的喜好放入适量的西米或者椰奶。对于西米的营养价值，可能很多人都不太清楚，下面就来给大家说一说西米的营养价值吧！
1、煮西米要用开水，这样可以缩短煮的时间，也可以让西米不容易变质。
2、煮好后捞出过凉水，这样也可以使西米变得更Q弹。
3、在准备一个容器，放入适量的清水、西米。然后再向其中加入一勺食盐、少许食用碱搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏半小时后取出。
4、在锅里放入适量的清水，用大火烧开。然后将冷藏过的西米倒进锅里用勺子搅拌均匀，并煮到锅里有一点点大泡后捞出过凉水。
5、再在锅里放入适量的清水烧开后将小西米倒进锅里煮个10分钟左右，直到将小西米全部都煮开为止。然后用勺子搅拌一下防止粘锅，等小西米浓稠后将它捞出过凉并放入冰箱冷藏即可。
6、也可以在市场上买到现成的西米或椰奶。现在超市里卖的椰奶都是经过消毒灭菌处理的，所以不用担心会有细菌问题。所以也可以用它来代替西米制作芋圆或凉粉之类的食物哦！
4、制作红薯圆子
红薯圆子就是将红薯洗净后放入锅中蒸熟，再捣碎成泥状，之后将其放入糯米粉中揉成团，之后就可以搓成小圆子。红薯圆子不仅颜*人，口感也十分Q弹，而且还含有一定的营养价值。
西米可以和什么食物一起吃呢？
1、西米和牛奶一起食用。两者都是营养价值很高的食物，所以可以搭配一起食用。如果不想喝牛奶的话，也可以用牛奶来代替。将西米放入锅中煮熟，然后加入适量的牛奶进行搅拌后即可食用。
酸奶也是营养价值很高的食物，不过如果直接喝酸奶的话会觉得有些酸涩，所以可以先将酸奶和西米搅拌在一起做成酸奶西米露之后再喝。
苹果中含有多种维生素以及果胶和鞣酸，这些物质可以很好的帮助身体排出毒素，并且还有养颜美容的功效。而西米本身就具有很好的减肥效果，所以苹果和西米一起食用效果更佳哦！
4、将西米放入粥中食用。粥中也是含有丰富营养价值的食物，不过要注意煮粥时不要煮得太软烂，这样会影响口感。
蜂蜜的营养价值也很高，而且有很多功能都可以达到美容养颜的作用，所以经常食用蜂蜜对身体是有好处的。不过蜂蜜不宜多吃，如果一次性摄入过多则会增加肠胃负担、影响消化吸收能力等哦！
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