雨水节气吃什么传统食物(春季养生的方法)
雨水，是二十四节气中的第二个节气，是春季的第三个节气。斗指丙为雨水，“斗指东南，维为春；维为雨水，草木萌动”。雨水有两层意思：一是天气回暖，雨量开始增多；二是在降水形式上，雪渐少，雨渐多。从雨水到谷雨仅有5个节气。雨水之前气候比较寒冷，但此时的气候条件不利于细菌、病毒等微生物的繁殖与传播。雨水前后，冷空气活动频繁，有时出现寒潮。我国南方地区一般在2月下旬至3月上旬会有一次明显的寒潮天气过程。
立春之后气候条件逐渐转暖，万物开始萌动。按照*的传统习俗，雨水节气前后是人们踏青春游、放风筝、打秋千的大好时机。民间有俗语：“春雨贵如油”说的就是这个道理。
雨水节气这一天，民间有“吃春”“喝春酒”“探春”等习俗。人们要喝春茶、吃樱桃、赏花等，以调养身心和身体健康。雨水节气养生重点要防寒气袭人而导致感冒、胃病、关节疼痛等疾病的发生。
从中医角度说，雨水节气过后要开始进入肝气主令季节了，要注意疏肝养肝和情绪调养等问题。
一、多喝雨水茶
春季雨水时节，多喝雨水茶对身体健康大有裨益。“雨水茶”又称“春茶”，是以早春采制的茶叶为原料制成的一种茶类，其茶味清香、略带苦涩味，营养成分高。它不但是春季日常生活的饮用佳品，也是有特殊保健作用的茶类。其性味温平，具有益气、除湿、解表、解毒等功效，还可帮助人体恢复正气。适宜人群：体质虚弱、免疫力低的人；胃寒、体虚者；常在办公室工作、经常开空调的人；常患感冒的人；老年人、孕妇、儿童。禁忌人群：虚寒体质者慎用或忌用。
据《本草》记载，雨水茶可以“解表散寒，除湿利水”。雨水是由冷空气转暖的一个过渡阶段，由于天气回暖，人体内的湿气也逐渐上升，容易出现脾胃虚弱之症。而雨水茶可以祛除脾胃中的湿气；此外，喝雨水茶还有预防流感等功效。雨水前后饮茶之风盛行，一些地区也有“雨水前后碗团茶”的说法。
二、吃春菜
“吃了春菜，一年都精神”，雨水时节正是吃春菜的好时候。“春菜”是一种野苋菜，乡人称为“雨前草”，可吃可做汤。因为它是一种野苋菜，乡人又称其为“野苋菜”。《本草纲目》上说：“野苋菜，味甘平无毒，补中益气。主痢疾，赤白痢疾，小儿疳积……”。用它来煮汤喝，对人体大有裨益。
现代研究证明，它含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷等物质和丰富的植物雌激素以及钙等。中医认为，它性味甘平，具有清热解毒、凉血止血的功效。现代医学研究证实，它含丰富的维生素C和胡萝卜素，对防止血管硬化有一定作用；还有清热凉血作用，对*黄疸性肝炎很有帮助；同时能预防贫血和癌症的发生。
雨水节气前后因天气变暖，雨水较多，空气湿度比较大。这个时候的饮食调养应以清润甘酸为宜。
在这个时候适宜食用一些新鲜的时令蔬菜。在蔬菜品种的选择上可以适当吃些菌类食物。如：香菇、口蘑、银耳等都是不错的选择。
菌类食物具有增强机体免疫力的功能；同时还可以有效地预防和*一些疾病。如：低血压、贫血等病症；还具有排毒养颜、滋阴补肾、清热解毒等功效。
春季养生重在养肝保肝。所以在饮食方面应适当吃些偏于性温和性热的食物，如：韭菜、香菜等。但需要注意的是不能吃得太过了。另外还应少吃生冷粘杂食物以及油腻生冷食物等；少食辛辣之品；忌食葱姜蒜和过浓的茶；少食过咸之物；忌食或少食羊肉、狗肉等热性之品；忌吃肥腻食物；不吃或少吃海鲜之类容易过敏的食物及易发食品等。
在雨水节气前后适当食用一些苦味食物也很有益健康：苦味食物中所含的生物碱及人体所需氨基酸可提高人体免疫力，增强肝脏解毒能力，还能促进胆汁分泌，预防胆道结石和胆囊炎等疾病。如：莴笋、芹菜、莴笋叶等蔬菜中含有少量苦味素和芳香挥发油等成分，可增进食欲、帮助消化及促进睡眠作用；茶叶中的咖啡因有兴奋神经中枢和改善血液循环的功能；番茄中所含的番茄碱能够增加食欲、帮助消化并有利排尿等作用；山楂有健胃消食效果……
不过需要注意的是不能吃太多苦味食物，否则容易导致脾胃受损。此外还有一些酸性食物不宜多吃如：青梅、柑橘以及柠檬等酸性水果；芹菜和韭菜也不宜多吃；甜食不宜多吃如：巧克力等甜点也不能多吃等等。
三、多喝粥
雨水节气是阳气开始生、阴气开始降的时节，养生中应注意养阳。中医认为，肝属木，与春相应，而木旺于春则容易克土。春季肝气旺盛而升发，人体也会相应地出现肝气偏旺的情况。由于肝的特性是向上的，如果肝失疏泄，人就会出现烦躁、易怒等情绪变化。而脾胃主运化，是消化吸收的器官。肝气旺往往会损伤到脾胃，使脾胃消化吸收功能下降，从而出现食欲不佳、胃痛腹胀等*。
《黄帝内经》讲：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”、“食治则宜食粥”。春季饮食宜清淡可口，不宜油腻生冷，否则会伤及脾胃。南方春天气候宜人，食物种类丰富，可以经常变换口味食用。而北方气候干燥，多吃一些酸味食物有开胃生津的效果。
此外，雨水节气正值春回大地、万物复苏的时节。此时多吃些富含维生素的食物也有好处。如：荠菜、菠菜、韭菜、芹菜、油菜及各种绿叶蔬菜；富含维生素A的食物有：胡萝卜、南瓜、菠菜等；富含维生素D的食物有：鱼肝油、沙丁鱼等；富含维生素C的食物有：猕猴桃、橙子、柠檬等。
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