立夏吃鸡蛋的寓意(黑芝麻怎么吃？)
“立夏”是民间传统的重大节俗活动，它标志着炎热的夏天正式到来。立夏时节，万物繁茂。我国古代将“夏”分为三个节气：“一候蚯蚓结；二候糜角芽；三候鹰化为鸠。”立夏后，蚯蚓将脱离土地，成为*的动物，而糜子也在这个时候长出了新的子粒。春生、夏长、秋收、冬藏，夏季是最能体现季节。
立夏后，自然界的阳气盛了，阴气开始衰弱，人们容易出现心烦口渴、四肢无力等“春困”现象。因此，立夏后要多吃些鸡、鸭、鹅、鱼等营养食品和新鲜蔬菜等以增强体质。中医认为此时要注意饮食调养，应以“苦、甘”为原则，多吃一些清热利湿的食物。
一、鸡蛋
立夏，民间有“立夏蛋，圆又圆，拿了鸡蛋煮开放入锅。立夏吃了蛋，热天不疰夏。”的说法。鸡蛋味甘，性平微寒，归肺、胃经；有补中益气、养血安神、生津液、解暑热等功效；可用于*虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症。
鸡蛋的蛋白质中含有全部必须氨基酸，是最理想的蛋白食品。鸡蛋蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，比例也与人体十分接近。其吸收率是牛奶的2倍。鸡蛋的营养价值很高，所以也是宝宝们在夏天最好的营养品。但是鸡蛋吃多了对身体不好，每天不宜吃超过3个。
鸡蛋黄胆固醇含量高，1个鸡蛋黄中含胆固醇约300毫克。吃太多可使血液中胆固醇含量急剧增加。
有心血管疾病的人不宜多吃；另外由于蛋黄中含有胆固醇，所以一般认为吃一个煮蛋就足够了。吃多了可能会引起胆固醇升高。有调查显示，每天吃一个鸡蛋不会引起血胆固醇升高。
但是有些老年人认为蛋黄中的卵磷脂可降低血浆胆固醇浓度，有益于心血管健康及延缓衰老
鸡蛋虽好但是不宜多食。因为蛋黄中含有较多的卵磷脂，若经常过量食用鸡蛋可能会引起高血脂或脂肪肝的发生。而且蛋黄中还含有较多的胆固醇，每天摄入量最好不要超过300毫克。特别是老年人若患有心脑血管疾病者，更不要每天食用太多鸡蛋。
如果一次性吃了过多鸡蛋，可以喝一些酸奶或牛奶进行调节
二、黑芝麻
黑芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，还有维生素E及维生素B族。这些营养成分，是人体必需的基本营养。黑芝麻是公认的长寿食品，经常食用可以降血压、血脂，软化血管。同时，黑芝麻还有健脑润发，延缓脑动脉粥样硬化和预防脑梗塞作用。
黑芝麻在烹调中可以应用的做法很多，炒熟或煮熟后直接食用、磨成粉后加糖食用、或者和其他食材一起制成点心食用，都是不错的选择。特别是将其研磨成粉后加入米粥中食用，是很好的食疗方。将黑芝麻炒熟后磨成粉与面粉混合，加入少许食用盐做成春饼或煎饼吃。或用黑芝麻糊与大枣一起熬粥喝也很不错。
黑芝麻粉每天用温开水冲服即可，不建议多食。有高血压或其他心血管疾病的人可以喝点黑芝麻粉泡的茶水，能起到辅助*作用。因为黑芝麻粉中含有大量不饱和脂肪酸、维生素E等成分可以有效改善血液循环情况，从而促进新陈代谢水平、排除体内毒素和多余脂肪。黑芝麻可以*便秘或大便干燥等*，不过要想达到辅助*的目的必须长期坚持食用才行。
另外也可以将炒熟后的黑芝麻研磨成粉与其他食材一起煮粥食用，比如在黑芝麻粥中加入山*、枸杞、红枣、山*等食材一起熬粥也是不错的选择。
注意：有胃病史或者消化不良者不宜食用炒熟后的黑芝麻粉；肝肾不好者不宜食用炒熟后的黑芝麻粉；有糖尿病或其他代谢性疾病的人不适宜食用炒熟后的黑芝麻粉。
三、蚕豆
蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分，对儿童大脑发育有良好影响。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等多种微量元素，营养丰富。中医认为，蚕豆味甘、性平，有健脾益胃、利水消肿、清热解毒之功。现代医学研究表明，蚕豆还具有降低胆固醇、预防心血管疾病和抗癌的作用。因此立夏之后吃些蚕豆对身体大有裨益。需要注意的是，患有急性肠炎或其他感染性疾病时不宜食用；同时脾胃虚寒、腹部胀满者不宜食用。
四、樱桃
夏季吃樱桃是非常好的选择，因为樱桃是一种性平味甘的水果，所以一般的人都是可以吃的。樱桃中含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁及多种维生素，其营养成分特别适合于那些胃肠道消化功能比较弱的人，也就是容易消化不良的人食用。另外，樱桃中含有多种果酸、维生素和微量元素，能够帮助我们有效地提高身体中血清蛋白水平，这样就能够有效地增强身体中各器官组织的功能。因此在平时经常食用樱桃也能够起到预防疾病发生的作用。
专家提示：应选择新鲜樱桃食用，不宜多吃。如果每天进食20-30个（约50克）新鲜樱桃，可以满足人体对各种维生素和矿物质的需要。要注意的是：由于樱桃属火，一般人都可食用，但火体热盛者及患有胃溃疡、胃酸过多或便秘等病症的人应少吃；对于患有口腔炎、唇炎及其他嘴唇疾病的人不宜多吃；樱桃属热性水果，糖尿病患者忌食；而儿童也不宜食用过多。另外，由于樱桃含铁量非常高，故经常食用能使皮肤红润嫩白，并可*缺铁性贫血。但需要注意的是：对于容易上火者则不适合多吃。
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