芽苗菜如何种植(播种芽苗菜的注意事项)
芽苗菜是指用种子繁殖的蔬菜，主要有豌豆苗、绿豆、蚕豆、大豆、花生等。芽苗菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪和无机盐，营养丰富，可预防人体缺钙，防止骨质疏松。
芽苗菜的吃法有很多种，可以凉拌、清炒、做汤和热炒。我们在吃芽苗菜的时候可以多吃一些芽苗菜，这样对身体健康是有好处的。因为芽苗菜中含有丰富的蛋白质和维生素，常吃对人体健康是很有好处的，所以大家在平时生活中可以适当多吃一些芽苗菜。但是我们在平常生活中也要注意不能过量的食用，因为芽苗菜当中含有丰富的纤维素和草酸，如果过量的食用，会对身体健康造成不利影响。
1.选种
选种时要选择粒大、饱满、发芽势强，发芽率高的种子。同时还要注意种子的纯度，没有烂种和坏种的种子。在播种前要把种子先进行消毒处理，然后再进行播种。可用高锰酸钾溶液浸种4小时左右，再用清水冲洗干净，再放入25~30℃条件下催芽，待种子露白后即可播种。
选择适宜的催芽床也很重要。播种床最好选用质地疏松、排水良好、平坦的沙壤土作床。床面要平整，四周要高出地面15~20厘米，以便于排水、浇水及通风透光；床内垫10厘米厚的稻草或麦秸，可杀*芽苗病菌；床内温度保持在20~25℃，湿度控制在60%左右即可；床面上要盖湿布或湿纸，以防止幼苗徒长，使根系发育良好；播种后应保持较高的床温，播后12~15天就能出齐苗。
播种时用小铲挖出1厘米左右的小坑，将种子放入坑内后压实，并保持湿润；然后覆盖稻草或麦秸做覆盖物，再盖一层湿布或湿纸。注意如果播种量较大，应在播种后用喷雾器给床面喷水增湿。
2.催芽
种子催芽一般在3-4天内，以2-3天为宜。催芽过程中应经常翻动，保持种子的湿度和温度。要保持种子的清洁，要经常清洗干净，防止病虫、霉烂等发生。芽苗菜催芽过程中应保持温度、湿度适中，当温度适宜时，每天需喷水2-3次。
一般情况下，当种子发芽时需要浇水，以保持床土湿润为宜。如果播种后因天气干旱、缺水造成湿度低时，需在苗床上加盖草帘或其他的覆盖物保温。如果种子发芽后苗床的湿度不够，就需要再喷水或浇水。这样才能保证种子有充足的水分和养分而迅速萌发生长。
播种后还需要及时的进行补苗，因为播种后苗床上会有不少的种子没有出苗，为了保证出苗率，要及时的进行补苗。
补苗方法：对于那些已经出苗的种子应该立即除去种子上的覆盖物，然后进行移栽或者播种。
注意事项：在给芽苗菜进行催芽时我们应该选择适合它生长的环境和温度条件。如果种植的地方温度较低就要及时进行加温或者降温。
播种后芽苗菜最好不要随意移动它生长位置，要给它一个固定环境才行。
补苗时应在芽苗菜种床周围放一些水湿透了的纸或者是布之类的东西以便于种子吸收水分和养分。等过一段时间后就会慢慢长出新芽来了。但是如果播种之后发现芽苗菜不长新芽了，这时候就需要给芽苗菜进行补苗了。补苗方法跟上一种催芽方法差不多：把准备好的纸或者布铺到芽苗菜种床上去，然后再盖一层土和草等等来保暖保湿就行了。
补苗时要注意及时清除掉那些不长新芽、腐烂或者病虫害种子。
3.采收
播种后至采收前应保持苗床湿润，如基质干燥，应喷水补湿；出苗后至采收前要保持适宜的温度，一般为18~24℃；种子萌发后在20℃左右才能生长良好，15℃以下萌发缓慢，播种后10~20天出苗。
5-6片叶时要间苗，苗距6~7厘米；苗高15~20厘米时定苗。生产中为防止徒长，一般在8~10叶时进行摘心或打顶。幼苗长到3~5片叶时开始采收，5-6片叶时最好。采收方法多为用剪刀直接剪取幼嫩部分，也可采用将种子采下后直接播种。
芽苗菜栽培管理关键：
1、播种育苗期：芽苗菜在温度2℃~4℃条件下生长良好；发芽适温为25℃~28℃；出苗后20~25℃环境条件下生长较快；幼苗长到8厘米左右，植株高20厘米时收获。
2、生产栽培期：播种育苗后需经历18~20天才能达到采收标准。生产中必须经常检查基质和种子的湿度及发芽率等情况，必要时进行补水。播种后10天左右开始出芽，15天左右可采收。生产中经常发生的问题有：
（1）幼苗出土困难。出苗前基质温度低，出苗困难。出苗后白天温度超过30℃时，幼苗会生长不良；
（2）出苗率低、黄化、不整齐，品质差；
（3）出苗率低是由于浇水不当引起的；
（4）因高温、光照不足、营养条件差及病虫害等原因引起的黄化、不整齐等现象。要根据情况及时调整生产措施；
（5）为获得高产，要提前播种或用大苗床培育种苗；
（6）生产中要防止基质干旱和浇水过量。
4.注意事项
（1）在生产过程中，如果发生霉烂，要及时挑拣出来。
一般采用水洗的方法除去霉烂种子，然后浸种催芽。
（2）催芽时要保持一定的温度和湿度，温度过高会导致发芽率低，湿度过大又会引起腐烂。
一般种子用40℃温水浸种4~5小时后再催芽。
（3）发好芽后，要及时将种子分开，剔除霉变、破损、不饱满的种子；将筛选好的种子放入盛有干净清水的容器中，浸泡6~8小时后，将其捞出；用纱布将浸种后的种子包裹起来，置于温度为20℃~25℃、相对湿度为80%左右的环境中进行催芽。
（4）催芽期间应勤检查温湿度，发现问题及时调整。当芽苗菜生长到2~3厘米高时要及时采收。采收时要注意轻拿轻放，采收前4~5天应停止浇水。
（5）发芽期间不要使用农*和化肥，否则会影响发芽效果，甚至影响生长。同时在生长过程中应及时清除烂苗、烂盘等现象发生。
（6）发芽期间要注意通风、降温、防晒和保湿等工作。
（7）在芽苗菜的生长过程中不能浇水太勤，否则会出现烂苗现象。
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