柿饼的营养价值(哪些人不能吃柿子？)
柿饼是指晒干后的柿子所制作成的食物。柿饼富含维生素C、胡萝卜素和其他营养物质，是老少皆宜的美食。柿子营养丰富，其主要成分是糖类、脂肪、蛋白质以及多种维生素和微量元素等，其中的维生素B1含量为各种水果之首，维生素B2含量也很高。
柿子饼具有止咳化痰、清热生津、润燥护胃的作用。尤其适合慢性咳嗽、痰少难咯者食用。
1.柿子中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，从而起到保护眼睛和皮肤的作用；
2.柿饼中含有丰富的果胶和鞣酸，有利于降低血液中的胆固醇含量；
3.柿饼可以增加胃肠蠕动，有润肺化痰和止血的作用；
4.柿饼中含有丰富的维生素和微量元素，能降低血液中胆固醇水平，软化血管和保持血管弹性，经常吃柿饼还能预防高血压；
5.柿子含糖量很高，患糖尿病者食用后可以缓解病情。
但是也要注意吃完柿子之后一定要吃点水果或者蔬菜之类的食物来中和一下。虽然说柿子本身就有润肺止咳、清热生津、涩肠止血等作用，但是由于其含有鞣酸和果胶，所以容易与其他食物中的蛋白质发生凝固作用。
1.糖尿病
糖尿病患者需谨慎食用柿饼，因为柿子所含的糖分非常高，大约每100克的柿子所含糖分在12克左右，其中含有的葡萄糖是非常多的，当大量摄入了糖分之后，会使得血糖出现较大的波动。如果血糖升高过快，就容易使得血液中的糖份无法正常排出体外。长此以往，就容易引起糖尿病患者出现急性并发症。而一旦出现急性并发症之后，就会使得病情更加严重。
此外，柿子中还含有非常多的鞣酸，而这种物质对于人体有很大的刺激性。在进入人体之后会与蛋白质发生化学反应生成不易被消化吸收的物质。
一旦这种物质滞留在人体之内不能被分解时，就会加重患者的病情。
所以对于糖尿病患者而言，平时应该要严格控制好每日摄入水果的量。除了柿子之外，其他一些含糖量比较高的水果也需要严格控制摄入量。像是*、荔枝、桂圆、榴莲、芒果、菠萝蜜以及大枣等等。
2.胃溃疡
胃柿石也是引起胃溃疡的原因之一，这种结石大多是因长期吃柿子后，柿子中的鞣酸与胃酸起化学反应所致。因柿子中的鞣酸主要存在于柿子皮中，而柿子皮含单宁量也较多。鞣酸与胃酸起化学反应后可生成不溶于水的沉淀物，从而形成胃石。胃石易使胃粘膜受损而引发炎症或溃疡，甚至发生癌变。
3.空腹不能吃柿子。
因在空腹情况下，胃酸分泌增多，如果再吃些富含果胶和单宁酸的柿子，就容易形成不溶性沉淀物，不仅难以消化，而且容易在胃内凝聚而形成胃结石。此外，柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门进入小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。胃柿石难以排出，会加重胃肠负担并引起饱胀、腹痛、呃逆等不适*。如果结石较大者还可因剧烈疼痛而使人活动受限、甚至发生肠梗阻。
3.甲状腺功能低下
由于甲状腺功能低下，代谢减慢，而柿子中含有较多的鞣酸，因此可以和甲状腺素结合，生成难以溶解的物质，最终导致甲状腺肿大。因此对于患有甲状腺功能低下的患者来说不适宜食用柿子。
柿子虽然具有一定的食疗作用，但由于其含有大量的糖分及果糖，因此不可吃得过多。另外糖尿病人最好不要吃柿子；患有慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、反流性胃炎、排空延缓症、慢性腹泻等胃动力功能低下者也不宜吃柿子。另外柿子还含有大量的糖分及果糖，在体内消化速度快，一次性摄入过多就会出现血糖波动。
另外值得注意的是：未成熟或未完全成熟的柿子含有鞣酸和果胶，食用后容易在胃内形成不易消化的物质，特别是空腹食用容易形成胃柿石。所以当柿子变软、成熟后再吃最好。吃前最好先削皮、洗净、削成小块。不宜空腹吃、一次不能吃太多。
4.贫血
柿子中含铁较多，贫血患者经常食用对身体有一定的好处。
1.空腹不能吃柿子：空腹时，柿子含较多的鞣酸，与胃酸作用会形成不易溶解的沉淀物，时间长了就会形成结石。
2.糖尿病人不能吃柿子中的糖分比较高，空腹时食用柿子容易造成血糖升高，从而加重病情。
3.消化道溃疡患者不能吃柿子：如果吃了没有完全成熟的柿子，其中的鞣酸会对胃粘膜造成刺激，从而可能引起胃溃疡。
4.孕妇不能吃柿子：孕妈妈要注意，如果一定要吃柿子的话，最好是等孕妇把柿子吃完之后再进行生产。
5.急性胃肠炎患者不能吃柿饼：急性胃肠炎患者消化道功能本身就不太好，在食用生的或没有煮熟的柿子后很容易导致腹痛、腹泻等*。
6.脾胃虚寒者不宜多吃：因为本身肠胃就不太好，所以在吃了生的或没有煮熟的柿子后容易加重病情。
7.脾胃虚寒者不宜空腹吃：脾胃虚寒者不可以空腹吃柿子，因为本身脾胃虚寒者，如果空腹食用容易加重病情。
8.空腹不宜食用：空腹食用容易导致肠胃不适。
9.老年人不宜多吃柿子：因为老年人本身消化能力就不太好，所以容易引起消化不良。
5.慢性支气管炎、气管炎患者
在秋冬季节，慢性支气管炎患者，往往会出现咳嗽、咳痰等*，而柿子具有润肺止咳、清热化痰的功效，因此此类患者可适当食用柿子。
虽然柿子有诸多好处，但是还是要注意一些问题。
1.一次不宜吃太多；
3.不能与鸡蛋、牛奶等蛋白质含量高的食物一起食用；
4.有便秘者不适宜吃；
5.婴幼儿和脾胃虚寒者慎食。
如果你不知道柿子怎么吃好，我教你四招：
第一招：削皮吃。只要带皮的水果就可以达到同样的效果，如苹果、梨、*等。但是在削皮之前要将水果上的农*清洗干净。
先用清水将水果清洗干净，然后剥皮，再吃。这样能去掉水果的涩味。
第三招：用水煮。先将水果放在锅中，加入适量水、冰糖后煮30分钟左右，然后再放入柿子煮15分钟左右即可食用，这样的柿子吃起来口感更佳哦~
第四招：浸泡一下再吃。由于柿子含有大量的鞣酸和果胶等物质，在食用后容易在胃酸的作用下形成结石，所以不宜空腹食用柿子。如果吃完柿饼后觉得胃部不适或便秘，可以把柿饼浸泡在水中一段时间再食用。
6.口臭
患有口臭的患者，可以适当地吃点柿子，因为柿子具有一定的清洁口腔、牙齿的作用。但是需要注意，在吃完柿子之后不能立刻喝茶，因为这样容易引发结石。
柿子虽然好吃，但要注意的是柿饼中含有大量糖分，糖尿病患者应尽量少吃或不吃。空腹食用过多柿子可引起胃酸分泌增多，形成胃柿石。胃功能不好的人不要吃未成熟的柿子，以免刺激胃酸分泌增多而加重病情。不要空腹吃柿子，因为柿子中含有鞣酸、果胶和鞣酸蛋白，容易与胃酸形成不溶性沉淀物，不易被人体消化吸收。空腹时食用大量柿饼易发生“胃柿石”和“胃柿石病”。如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡和胃酸过多的患者，最好少吃或不吃柿子。
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